Выращивание хрена

Соус из хрена – привычная и любимая приправа к различным блюдам, незаменим он и при консервировании, поэтому многие владельцы дачных и приусадебных участков отводят место для посадки пряной культуры. Сильное мощное растение иногда создает проблемы: быстро распространяется по огороду, оккупируя все новые и новые территории. Бороться с таким напором довольно сложно, поскольку каждый кусочек корня дает ростки и формирует новый куст.
Но бывает и так, что выращивание хрена заканчивается ничем: деленки не укореняются, не приживаются, гибнут. Куда посадить, как правильно размножить растение, создать для него благоприятные условия и не допустить агрессивного разрастания – ответы на данные вопросы предлагаем в статье.

Не зря хрен называют «русским женьшенем»: количество витаминов и микроэлементов в нем больше, чем в любом из цитрусовых

Ботаническое описание, популярные сорта

Хрен обыкновенный или деревенский (Armoracia rusticana) – многолетнее травянистое растение семейства капустные. Его корни и листья используют в кулинарии и медицине.

Мощная розетка состоит из крупных продолговатых листьев. Стебли прямые, высотой от 50 до 150 см. Корни толстые, мясистые, снаружи желтоватые, внутри молочно-белые, с возрастом темнеют и одревесневают. Благодаря высокой концентрации эфирных масел они имеют специфический аромат и жгучий вкус.

Цветки белые, их вид характерен для всех крестоцветных

Плод – стручок длиной 0,5 см, в котором созревают 4 семечка.

Существует ряд сортов, отличающихся друг от друга массой корневища, высотой куста, вкусовыми качествами, урожайностью. Среди самых популярных: «Атлант», «Толпуховский», «Суздальский», «Валковский», «Латвийский», «Уваровский».

«Атлант» – самый неприхотливый, устойчивый к засухе, морозу и жаре, способен расти в дикой природе

Способы размножения

Хрен можно размножить вегетативно (черенками, верхушками) и генеративно (семенами).

Корневыми черенками

Черенки заготавливают рано весной или осенью, в период уборки урожая. Корневища выкапывают, отряхивают с них землю. Боковые отростки отрубают или отрезают от основного корня. В качестве посадочного материала используют черенки длиной до 25 см, диаметром 1 см. В верхней части каждого сразу делают поперечный срез, в нижней – косой, чтобы не перепутать их при посадке. Очень длинные делят на части.

Если размножение проводят весной, черенки высаживают немедленно, чтобы они не завяли и не потеряли всхожесть. При осенней выкопке посадочный материал закладывают на хранение: прикапывают в огороде либо укладывают в ящик с опилками, торфом, песком и ставят в погреб, обеспечивая оптимальные условия: температуру воздуха около 0 ℃ и влажность на уровне 75%. Высаживают рано весной. За полторы недели до этого перезимовавшие корешки достают из погреба, накрывают влажной тканью, чтобы ускорить прорастание почек.

Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал

Перед высадкой деленки «ослепляют» – с помощью грубой ткани удаляют со средней части все почки, чтобы предотвратить боковое ветвление

Фрагменты корня высаживают в подготовленные гряды из расчета 4-6 растений на 1 м², между ними оставляют интервал 40 см, между рядами – 70 см. Вначале в грунте колышком делают отверстия под углом 45°, помещают туда черенки, заглубляя верхнюю часть на 4 см. Почву уплотняют, увлажняют, мульчируют.

Верхушками

Чтобы вырастить хрен в открытом грунте, нередко используют верхние части центрального побега вместе с небольшим (1-2 см) кусочком корня. Их срезают непосредственно перед посадкой. В почве делают бороздки глубиной до 10 см. На дно раскладывают верхушки в вертикальном положении с интервалом 20 см. Засыпают сверху грунтом, поливают, мульчируют торфом.

При посадке верхушек весной полноценные корни вырастут уже к осени, при осенней – урожай собирают через год

Семенами

Огородники редко применяют данный способ. Он трудоемкий и долгий: требуется несколько лет, чтобы вырастить хороший куст, да и сортовые признаки не всегда сохраняются. Растение морозоустойчиво, поэтому возможны различные варианты посева:

1. В открытый грунт под зиму – в середине осени приготовить грядку, заделать семена в бороздки на глубину 5 см, распределив их равномерно с интервалом 8-10 см.
2. Ранней весной – аналогичным образом посеять в конце марта или начале апреля.
3. Через рассаду – в домашних условиях в первой декаде февраля провести посев в контейнеры, высадить сеянцы в открытый грунт с наступлением устойчивого тепла.

Семена покрыты плотной оболочкой, которая содержит высокий процент эфирных масел

При выращивании рассады в домашних условиях следует заранее подготовить семенной материал – провести стратификацию, чтобы повысить всхожесть и ускорить прорастание. Для этого в декабре его помещают в лоток со влажным песком, накрывают крышкой и ставят в погреб или в холодильник. Необходимо следить за влажностью песка, чтобы он не пересыхал. В конце февраля семена высевают в ящик с грунтом. После прорастания сеянцы прореживают или пикируют в отдельные горшки, из которых весной пересаживают в открытый грунт методом перевалки.

Сеянцы развиваются медленно: в первые два года формируется листовая розетка, выкапывать корень можно только спустя 3-4 года

Где посадить

Хрен теневынослив, способен расти в любом уголке на участке, но хороший урожай дает только в том случае, если посадить его на солнечном месте или в легкой полутени.

Для растения выделяют небольшое пространство вдоль забора или в конце огорода, чтобы оно не мешало другим культурам. На одном месте хрен может расти 10 и более лет.

Лучшие предшественники – томаты, картофель, свекла, морковь. Не стоит сажать его после «родственников», входящих в семейство крестоцветных (капуста, репа, редис, редька и пр.).

Если имеется риск подтопления участка или грунтовые воды залегают близко к поверхности, под посадку формируют насыпные гребни

Растение активно развивается на суглинках, черноземах, супесчаных почвах с нейтральной или слабокислой реакцией. Тяжелый глинистый грунт при перекопке осенью стоит разбавить торфом и песком (по ведру на 1 м²), обогатить перегноем (8-10 кг на 1 м²) и минеральными удобрениями (по 25-30 г двойного суперфосфата и хлористого калия на 1 м²). При высоком уровне кислотности применяют древесную золу, доломитовую муку или известь (до 500 г на м²).

Необходимый уход

Большинство огородников относят растение к разряду «посадил и забыл». Отчасти так и есть – культура не требует сложной агротехники, отнимающей много времени и сил, но при минимальном внимании отдача будет значительно выше.

Рыхление – если постоянно поддерживать грунт в рыхлом состоянии, к корням поступает кислород, улучшается водный и тепловой режим, активизируются полезные микроорганизмы. До появления всходов рыхлят поверхностно, позже глубину обработки увеличивают.

Корневища располагаются глубоко, поэтому их выкапывают лопатой или вилами

Окучивание – в данной операции нуждаются экземпляры, высаженные в гребни, поскольку земля постоянно оседает.

Полив – молодые растения поливают еженедельно, расходуя 3 л воды на 1 м². Взрослые кусты легко переносят жаркие периоды, увлажнение осуществляют только в сильную засуху.

Подкормка – на бедных почвах удобрения вносят дважды за сезон. Первую подкормку проводят весной, через месяц после посадки, используя аммиачную селитру (5 г), суперфосфат и сульфат калия (по 10 г на 1 м²). Второй раз – в середине лета комплексом из мочевины (20 г), сернокислого калия (15 г) и суперфосфата (40 г на 1 м²).

К уборке приступают после того, как листва начнет желтеть и отмирать. Выкопанные корневища нужно отряхнуть от земли, ботву обрезать. Предназначенные для посадки боковые корни закладывают на хранение, остальные перерабатывают.

В регионах с мягким климатом выкопка отдельных растений возможна даже в зимний период

Как предотвратить слишком быстрое разрастание

При посадке хрена необходимо помнить о том, что он довольно агрессивен, в благоприятных условиях быстро разрастается по территории и за несколько лет может образовать плотные куртины.

Если распространение культуры стало трудно контролировать, придется принимать меры, в том числе радикальные:

• регулярно срезать или скашивать надземную часть, чтобы корни погибли после остановки процесса фотосинтеза;
• покрыть почву черным укрывным материалом, пленкой, или рубероидом;
• срезать стебли, а основание посыпать солью;
• использовать гербициды (в особо критичной ситуации, когда другие методы не дают результата).

На разветвленном корневище закладывается большое количество спящих почек, которые способны прорасти с любой глубины

Если нужно просто приостановить разрастание по огороду, все корни ежегодно выкапывают и пускают в переработку. В почве обязательно останутся фрагменты, которые дадут ростки на будущий год.

Чтобы свести к минимуму проблемы с агрессивным поведением хрена, некоторые садоводы выращивают его в объемных контейнерах:

1. Берут старое металлическое ведро, бак или бочку, делают отверстия для дренажа.
2. Вкапывают емкость в землю (при наличии свободного места).
3. Наполняют плодородной почвой.
4. На глубину 7-10 см высаживают несколько черенков.
5. Осенью выбирают корневища из емкости.

Если не проводить выкопку ежегодно, через несколько лет корням в емкости станет тесно, и некоторые из них могут вылезти через отверстия за пределы ограждения.

Опытные огородники предлагают выращивать хрен в ящике, большом ведре или бочке, не закапывая. Тару наполняют плодородным грунтом, в который высаживают фрагменты корневища. Такие растения быстро развиваются, не болеют, осваивают отведенный объем и дают отличный урожай. Поздней осенью емкость переворачивают и выбирают корни. Без выкопки они остаются целыми, неповрежденными.

При контейнерном культивировании проводят посадку и полностью вынимают растения каждый сезон, поскольку зимой они могут вымерзнуть

Можно ли вырастить хрен дома

В последнее время наблюдается бум на домашнее огородничество. Выращивание хрена на подоконнике в зимний период позволяет иметь под рукой не только пикантную зеленую приправу, но и лечебное средство.

Для посадки необходим глубокий контейнер объемом не менее 5 л с дренажными отверстиями. Его наполняют перегноем, хорошо поливают. Черенки замачивают в воде на 2-3 часа, после чего высаживают, заглубив в почву на 5 см. Через несколько дней появляются листья. Даже при скудном освещении они нормально развиваются, формируя пышные розетки.

Листья обладают антибактериальным свойством и способны дезинфицировать воздух в комнате

В пищу используют ботву и корень, который можно выкопать один раз в год, отрезать от него небольшую часть (черенок) и вновь посадить в контейнер. В комнатных условиях чаще всего сажают сорта «Суздальский», «Валковский», «Атлант». Они неприхотливы, имеют яркий вкус, наращивают обильную зеленую массу и длинное корневище с белой мякотью.

Видео

О том, как правильно посадить и вырастить хрен, что использовать в качестве посадочного материала и как не допустить, чтобы он не превратился в сорняк на участке, рассказывают опытные огородники в видеосюжетах: 

Об авторе:

Ольга Потапова

Совсем недавно преподавала математику, сегодня вольный человек, «начальник огорода». Кошу, полю, поливаю, пасынкую, прореживаю и т. д. Ухаживала за козами, нутриями, кроликами, пчелами. Люблю гулять и играть с собакой, кататься на велосипеде, читать, писать о том, о чем знаю не понаслышке.