МЕНЮОгородум.RU

Бройлерные цесарки

Разведение бройлерных цесарок в России – только набирающая обороты область птицеводства. Комплексный состав мяса цесарки гораздо богаче, чем у другой домашней птицы. Польза заключается в минимальном количестве холестерина и углеводов, при максимуме белков, минералов и витаминов. Калорийность на 100 г продукта – 110 ккал. Цесариное мясо рекомендуют включать в рацион людям преклонного возраста, склонным к лишнему весу, диабетикам, приверженцам здорового питания, будущим мамам, детям, поскольку оно не вызывает аллергических реакций и обладает нежным вкусом, напоминающим лесную дичь.

Бройлерный молодняк быстро набирает мышечную массу и готов к забою в возрасте от 3 до 5 месяцевБройлерный молодняк быстро набирает мышечную массу и готов к забою в возрасте от 3 до 5 месяцев

Содержание цесарок мясного направления может стать хорошим бизнес-проектом, так как:

  • не требует больших капиталовложений;
  • осуществим в домашних условиях (на приусадебном участке);
  • при коротком периоде откорма затраты быстро окупаются;
  • ниша свободна, так как отсутствует конкуренция на рынке в промышленном масштабе;
  • легко найти каналы сбыта – мясо этой птицы для большинства людей – «экзотика» наряду с фазанами, страусами, а также обладает диетическими свойствами;
  • птица неприхотлива, практически «всеядна», приспособлена к различным условиям.
Пернатые предпочитают держаться стадом и способны хорошо уживаться с другими обитателями подворьяПернатые предпочитают держаться стадом и способны хорошо уживаться с другими обитателями подворья

Популярные породы

Сравнительные характеристики самых востребованных пород бройлерных цесарок представлены в таблице:

Название Живая масса в 5 месяцев (кг) Яйце-
носкость
(шт./сезон)
Убойный выход (%) Достоинства Недостатки
Французская (серо-крапчатая) 3,3-3,8 120 85 Быстрый набор веса, всеядность Крикливость. Высокая смертность молодняка (до 46%)
Голубая 2-2,5 140 80-85 Хороший иммунитет, раннее созревание Очень шумные
Загорская белогрудая 2-2,5 140 80-85 Длительный срок хранения продукции в охлажденном состоянии. До 90% пригодных для инкубации яиц Шумные, склонны к трудно-
излечимым заболеваниям
Сибирская белая 1,8-2 150 85 Спокойный нрав, устойчивы к перепадам температур, выносливы, высокая яйценоскость Падеж молодняка (до 45%)
Кремовая (замшевая) 2-2,2 120 80-90 Легко адаптируются к климату, редко болеют Позднее созревание, невысокая яйценоскость

Расскажем подробнее о наиболее распространенных породах бройлерных цесарок, приведя их описание и показатели продуктивности.

Французская бройлерная цесарка

Демонстрирует наилучшие показатели мясной продуктивности, хорошую яйценоскость, а также обладает эффектным внешним видом. Некоторые особи набирают вес до 4 кг, а убойный выход доходит до 85% при содержании мышечной ткани в тушке 53%. Начинающему заводчику лучше отдать предпочтение данной породе, поскольку она неприхотлива к кормам и условиям содержания.

При наличии свободного выгула птица способна самостоятельно обеспечить себя необходимым пропитаниемПри наличии свободного выгула птица способна самостоятельно обеспечить себя необходимым пропитанием

Экстерьер: голова яйцеобразная, шея удлиненная, лицевая часть головы бело-голубая, по бокам две сережки. Окрас жемчужно-серый с ярким белым крапом, оперение не слишком густое. Крылья мускулистые.

Данный кросс был выведен во Франции на генетической базе серо-крапчатых цесарок. Селекционеры ставили задачу улучшить мясные качества при сохранении хорошей яйценоскости. У представителей полученной породы мясо характеризуется высоким процентом содержания железа, практически полным отсутствием жира и холестерина.

Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал
Рекомендуемая норма употребления мяса цесарки: взрослым – 100 г / 2 раза в неделю, детям – 50 г / до 3 раз в неделюРекомендуемая норма употребления мяса цесарки: взрослым – 100 г / 2 раза в неделю, детям – 50 г / до 3 раз в неделю
Компоненты Содержание (на 100 г)
Вода 74,4 г
Белки 20,6 г
Жиры 2,47 г
Углеводы -
Калий 220 мг
Железо 0,77 мг
Холестерин 63 мг
На фото хорошо заметны отличительные половые признаки у самок: гребень направлен назад, восковица плоскаяНа фото хорошо заметны отличительные половые признаки у самок: гребень направлен назад, восковица плоская

Высокая смертность молодняка нередко наблюдается при совместном содержании с другой домашней птицей, например, с курами, которые подвержены вирусным и бактериальным болезням (трихомонозу, псевдомонозу, гриппу, вирусному энцефаломиелиту, орнитозу). Специалисты рекомендуют пропаивать молодняк первого месяца жизни профилактическими дозами антибиотиков.

Также причинами раннего падежа цесарят могут стать:

  • низкое качество инкубационных яиц (гипотрофия цыплят);
  • выводок, полученный от очень молодой несушки (до 28 недель);
  • травмы при выборке, сортировке, транспортировке, вакцинации, посадке на выращивание;
  • отравление формалином и другими токсичными веществами, входящими в состав дезинфицирующих средств, которые используются для обработки яиц, инкубатора, помещения птичника;
  • сбои в режиме инкубации;
  • синдром «внезапной смерти» на 5-8-й день жизни (до 5% случаев падежа птенцов).

Кремовая (замшевая) цесарка

Получена в результате спонтанных мутаций серо-крапчатых цесарок. По интенсивности окраса оперения представителей породы разделяют на слабо-, средне- и сильнопигментированных. В 1993 г. кремовые были внесены в Госреестр селекционных достижений и допущены к разведению по всей России.

На верхней части шеи оперение отсутствуетНа верхней части шеи оперение отсутствует

По внешнему виду пернатые схожи с сибирскими белыми. Голова небольшая, украшенная мясистыми плотными сережками. Гребень твердый роговой с костной основой.

Интересная особенность породы заключается в том, что от рациона птицы зависит цвет скорлупы яиц: он может быть коричневым или желтым с бурым оттенком.

В правильно сформированном родительском стаде до 80% яиц оказываются оплодотворенными и до 75% – пригодными для инкубации.

На солнце оперение кремовых цесарок имеет эффектный перламутровый отливНа солнце оперение кремовых цесарок имеет эффектный перламутровый отлив

Откорм молодняка

Бройлерных цесарок, выращиваемых «на мясо», забивают не позже 3-5 месяцев, так как при правильном кормлении к этому возрасту молодые особи набирают максимальный вес. Дальнейшее содержание птиц становится нерентабельным. Поскольку цесарки относятся к отряду куриных, их рацион схож с питанием цыплят-бройлеров.

Для активного набора мышечной массы пернатых кормят часто, но при этом регулируют рацион, чтобы не допускать накопления лишнего жира. Для цыплят, начиная со второго дня жизни, режим кормления – 5 раз в сутки. С двухмесячного возраста их переводят на четырехразовое питание. Малышам дают вареное яйцо, творог, постепенно вводят молочные каши из овсяной, кукурузной, пшеничной, ячменной муки. С 5-го дня для нормализации пищеварения необходимы гравий и мел. Предпочтительно готовить для цесарят влажные «мешанки» на простокваше или молоке с добавлением зелени.

Учитывая пугливость и слабую стрессоустойчивость птенцов, при кормлении нужно проявлять осторожностьУчитывая пугливость и слабую стрессоустойчивость птенцов, при кормлении нужно проявлять осторожность

Оптимальный состав комбикорма для бройлерного молодняка представлен в таблице:

Ингредиент (%) Возраст птицы (дни)
1-45 46-90
Пшеница 22 19
Ячмень 29 30
Горох 12 20
Жмых льняной 8 10
Шрот соевый 5 5
Дрожжи 6 3
Рыбная мука 9 2
Мясо-костная мука 3 3
Жир животный 4 5,3
Костная мука 1 1
Поваренная соль - 0,7
Премиксы 1 1
В рацион обязательно включают траву (крапиву, одуванчик, клевер, люцерну), а также корнеплоды, овощи, хвоюВ рацион обязательно включают траву (крапиву, одуванчик, клевер, люцерну), а также корнеплоды, овощи, хвою

Отзывы птицеводов

Арина, 29 лет, г. Курган

Хочу дать совет по выбору, хранению и приготовлению цесариного мяса. Продукт должен быть синеватого оттенка, без пятен и запаха. Мясо темнее, чем, например, куриное и готовится дольше. Наиболее полезны тушки трехмесячных птиц. В охлажденном виде продукт хранится не более суток, в замороженном – до 3 месяцев. Его хорошо жарить или запекать, но лучше всего тушить. При запекании советую добавить сало, так блюдо получится более сочным. На гарнир идеально подойдут овощи.

Алена, 34 года, г. Люберцы

Во время беременности врач посоветовал мне есть мясо цесарки. Оно полезно будущим мамам, так как содержит треонин, укрепляющий иммунную систему, валин, повышающий общий тонус организма, и изолейцин, участвующий в обмене веществ. Малышу с введением мясного прикорма я также даю отварную грудку без кожи, так как в ней наибольшее количество аминокислот.

Александр, 51 год, г. Пермь

Я держу белогрудых и сибирских цесарок. Для профилактики птичьих заболеваний, таких как респираторный микоплазмоз, дизентерия, инфекционный синусит, я советую пропаивать молодняк Фармазином. Конечно, к профилактическим дозам антибиотика можно относиться по-разному, но у меня был случай потери целого стада из-за стремительно распространяющейся инфекции.

Видео

Практическими советами по содержанию и разведению бройлерных цесарок в домашних хозяйствах делятся опытные птицеводы в следующих видеосюжетах:

Об авторе:
Вера Гримут

Имеет высшее образование по специальности «Издательское дело и редактирование». Интересуется ландшафтным дизайном. Участвовала в реализации проекта по созданию Японского сада на территории Ленинградской области в рамках мероприятия, проводимого при поддержке Генерального консульства Японии в Санкт-Петербурге. Ведет размеренную загородную жизнь. Увлекается разведением цветов для души.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter
Оцените статью: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 5.00 (10 голосов)
Знаете ли вы, что:

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Поделиться:
Читайте также
Интересно
Интересно Как отвадить котов гадить на грядки
Интересно
Интересно Марганцовка: применение в саду и огороде
Борьба с вредителями
Борьба с вредителями Как избавиться от колорадского жука на картошке навсегда народными и химическими средствами
Утки
Утки Породы уток
Интересно
Интересно Способы применения 5-литровых пластиковых бутылок на даче
Прочее
Прочее Денежное дерево: выращивание и уход в домашних условиях
Тюльпан
Тюльпан Как хранить луковицы тюльпанов
Травы
Травы Как сушить иван-чай
Прочее
Прочее Многолетние цветы для клумбы
Посадка
Посадка Можно ли сажать перцы и помидоры в одной теплице вместе
Чеснок
Чеснок Что сажать после чеснока на следующий год
Перепела
Перепела Содержание перепелов
Прочее
Прочее Выращивание укропа на подоконнике
Интересно
Интересно Кофе как удобрение для огорода и комнатных растений
Прочее
Прочее Выращивание маргариток
Интересно
Интересно Полезные насекомые в саду и огороде
Прочее
Прочее Вечнозеленые растения для сада: фото и названия
Коровы
Коровы Календарь отела коров
Сидераты
Сидераты Фацелия как сидерат
Интересно
Интересно Выращивание имбиря в домашних условиях
Вопросы читателей

Вопрос: Весной купили участок земли с домиком. Разбили огород, обиходили имеющиеся плодовые деревья и кусты. Но потом явился прежний хозяин с намерением собрать спелые ягоды и фрукты, утверждая, что они принадлежат ему. Мы обязаны отдавать урожай?

Ответ: С момента подписания договора купли-продажи земля и все, что на ней находится, принадлежит вам. Это... | Читать далее

Вопрос: Начало лета выдалось дождливым. В огороде очень сыро. Думаю, из-за этого кое-где выросли колонии поганок. Как от них избавиться и нужно ли это делать?

Ответ: Появление грибов на участке – хороший признак. Такие организмы живут только на «жирной» почве, богат... | Читать далее

Больше вопросов и ответов
Интересно
Интересно Как убрать осиное гнездо
Посадка
Посадка Посадка сирени в открытый грунт
Подсолнечник
Подсолнечник Как вырастить подсолнух на даче
Виноград
Виноград Дикий виноград
Лаванда
Лаванда Выращивание лаванды в открытом грунте
Картофель
Картофель Картофель «Королева Анна»: описание сорта, фото и отзывы
Интересно
Интересно Новинки для выращивания рассады с АлиЭкспресс
Виноград
Виноград Посадка винограда
Посадка
Посадка Посадка газонной травы
Кролики
Кролики Разведение кроликов
Интересно
Интересно Как вырастить манго из косточки
Сидераты
Сидераты Рожь как сидерат
Куры
Куры Витамины для цыплят
Интересно
Интересно Топ-5 ошибок при выращивании томатов
Роза
Роза Посадка роз
Интересно
Интересно Как сделать компост на даче быстро и правильно
Прочее
Прочее Стерилизация банок в духовке: инструкция и полезные рекомендации
Прочее
Прочее Какие цветы сочетаются друг с другом на клумбе
Огурец
Огурец Сорта огурцов для выращивания на подоконнике
Инструмент
Инструмент Плоскорез Фокина