Расскажите о хранении овощей способом пристановки. Чем хорош этот метод, и для каких культур он подходит?

Ответ:

Пристановкой называется такой способ хранения огородной продукции, при котором продлевается срок сбора пищевой зелени или доращиваются съедобные части растений, не успевшие сформироваться до осени. В качестве «пристановочных», как правило, используют либо зеленные культуры (такие как листовая петрушка, салат «ромэн» и листовой сельдерей), либо цветную капусту. Иногда так доращивают корнеплоды позднего редиса.

Метод реализуют следующим образом:

Грядки в теплице или парнике освобождают от остатков других растений. Землю хорошо разрыхляют и проливают.

Пристановочные овощи выкапывают с мест их сезонного роста, стараясь не повредить питающие корешки, и высаживают в теплице или парнике в заранее подготовленные канавки, присыпая корневую систему. Растения располагают довольно тесно, высокие экземпляры высаживают «в наклон».

Далее в укрытии поддерживают температуру около 5-6 градусов тепла и умеренную влажность. При ранних заморозках овощи накрывают соломенными матами. В слишком теплые осенние деньки помещение проветривают, чтобы не допускать увядания зелени.

Цветную капусту таким способом можно доращивать в течение 1-1,5 месяцев. За это время мелкие головки «добирают» до 10-12 см в диаметре, в основном за счет питательных веществ, получаемых из кочерыг и листьев. Зеленные культуры пристанавливают на 2,5-3 месяца. В процессе доращивания у петрушки и сельдерея постепенно обрывают нарастающие листочки и отправляют на стол. Растения, выкопанные в небольшом количестве, несложно сохранить в ящиках с землей, установленных на балконе или лоджии. Таким образом, пристановка позволяет увеличить объем полученного за сезон урожая и продлить использование свежей зелени на всю осень и начало зимы.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Оцените ответ: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 5.00 (12 голосов)

Знаете ли вы, что:

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.