Куры Барбезье

Универсальные куры Барбезье – старинная французская порода, представители которой отличаются внушительным размером, эффектным черным окрасом и высокой продуктивностью. В промышленном масштабе они не нашли широкого применения, так как требуют больше финансовых затрат на содержание и кормление, чем неприхотливые скороспелые кроссы. Чаще всего статных «французов» можно встретить на личных подворьях и в небольших хозяйствах. Их разводят ценители экзотической птицы и поклонники органических продуктов.

Барбезье – самые крупные и высокие куры французского происхождения: рост самцов достигает 70 см, а вес – до 6 кг

Описание и продуктивные характеристики

Французские универсалы относятся к среднетяжелому типу. За полгода петушки набирают 3,5-4,5 кг веса. Непрерывный рост продолжается до 14 месяцев. Убойный выход доходит до 70%. Съедобные части тушки составляют около 55%.

Мясная продукция оценивается весьма высоко: она имеет насыщенный вкус, напоминающий дичь, и несвойственный курятине красный цвет, поэтому пользуется спросом у гурманов и поставляется в ведущие европейские рестораны. Средняя стоимость блюд из мяса барбезье – около 100 евро, что сравнимо с таким популярным французским деликатесом, как гриб трюфель.

Достойный убойный вес птица набирает после полугода, мясо в процессе приготовления требует более длительной термической обработки

Яичная продукция также заслуживает внимания. Хоть курочки довольно поздно (в 5-6 месяцев) приступают к яйцекладке, но стабильно приносят до 200 крупных белых яиц в год и сохраняют яйценоскость до 3 лет.

Краткое описание кур Барбезье, показатели продуктивности изысканной французской породы предлагаем рассмотреть в таблице:

Особенности экстерьера

Чистопородных особей барбезье можно определить по внушительному весу, длинным ногам и плотному густому оперению насыщенного черного цвета с зеленоватым отливом.

Голова украшена массивным красно-малиновым гребнем, размеры которого могут достигать 7,5 см в высоту и 13 см в длину

Породный стандарт не допускает:

• вкрапления постороннего цвета в окрасе;
• светлые или карие глаза;
• короткие лапы;
• пятипалость;
• лапы отличного от серого цвета;
• мочки отличного от белого цвета;
• полегающий гребень у петухов.

Корпус у петушков округлой формы поставлен вертикально, живот подтянут. Они носят длинный хвост с узкими косицами. У курочек горизонтально поставленный широкий корпус с хорошо развитым животом. Хвост значительно короче, чем у самцов.

У представителей породы голова небольшая, глаза черные с оранжевыми радужками. Шея длинная. Гребень крупный, красного цвета, листовидной формы с резко очерченными зубцами. У возрастных несушек допустимо его «заваливание» набок. Крылья хорошо развиты.

Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал

Птицы способны перелетать через высокую изгородь, усаживаться на деревьях

Цыплята появляются на свет весом около 40 г с черным пушком на спинке и желтым животом. Инстинкт насиживания у самок выражен слабо, для выведения потомства ценной породы птицеводы чаще всего применяют искусственную инкубацию.

На фото – трехнедельные цыплята

Происхождение породы

История французских кур барбезье берет начало в XVIII веке. Появились они в небольшом поселении Барбезье-Сент-Илер. Специалисты сходятся во мнении, что порода была выведена в результате скрещивания аборигенных особей с азиатскими курами. Последующий отбор велся по продуктивным показателям. В то время птицу не разводили в промышленных масштабах. Куры жили на подножном корме и были доступны даже самым неимущим слоям населения.

Порода формировалась в непростых климатических условиях: болотистая местность, глинистая почва и близость морского побережья, где высокая влажность воздуха вкупе с низкими температурами создает ощущение промозглой сырости.

На фото – иллюстрация из книги французского кулинара Жана Антельма Брилья-Саварена «Физиология вкуса» (Physiologie du gout), переведенной на русский язык в 1867 году

В XIX веке куры барбезье оказались на грани исчезновения, поскольку выживали лишь сильнейшие особи. Массовый падеж был вызван отсутствием полноценного питания из-за «бедности» почвы в местностях, где обитали пернатые. Французские селекционеры приступили к восстановлению популяции буквально из считанных птиц.

В XX веке породу зарегистрировали официально, и по сей день она считается предметом национальной гордости.

Рекомендации по содержанию и кормлению

Уход за французскими универсалами имеет свои особенности. Птица не приспособлена к клеточному содержанию. Она достаточно активна и требует просторной выгульной зоны. Хоть куры и «закаленные», в регионах с суровым климатом рекомендуется утеплять и дополнительно обогревать курятник в холодный период. Есть риск обморожения крупных гребешков и неоперенные лап. При подготовке к зимнему выгулу птицеводы смазывают уязвимые места средствами на основе вазелина (например, «Норка»).

Для стабильной яичной продуктивности несушкам важно обеспечить полноценный рацион и свободный выгул

Среднетяжелая птица требует нормированного питания, иначе она жиреет, что сказывается на качестве мяса и яйценоскости. Несушек лучше всего кормить 4 раза в день по режиму. Корм должен быть легкоусвояемым, состоящим, как минимум, на 50% из зелени и овощей, с достаточным количеством витаминов и минералов.

При откорме «на мясо» петухам предлагают пищу с высоким содержанием животного белка: свежую рыбу и мясо, жидкие смеси с молоком, наваристые бульоны, опарышей, червей. Вечернее кормление должно быть наиболее питательным, поэтому предпочтение отдается зерну (ячмень, овес, кукуруза).

Отзывы птицеводов

Елена, 35 лет, г. Суздаль

Я беру цыплят, вылупившихся в феврале, на «дачный» сезон и к октябрю отправляю на убой. «Барбики» не нуждаются в специальном откорме, ведь их выращивали простые французские крестьяне, но для оптимального набора веса я придерживаюсь следующей схемы: с третьей недели жизни мешаю комбикорм «старт» и «рост» для бройлеров 50/50, с 1,5 месяцев даю только «рост», затем плавный переход на ПК-2 и домашние мешанки. Примерный ориентир набора массы такой: курочки в возрасте 1 месяца весят около 550 г, в 2 месяца – 1050 г, к 12 неделям набирают 1400 г. Петухи растут стремительнее.

Олег, 55 лет, г. Тихвин

Барбезье отлично приспособлены к болотистой местности и влажному климату. Редко болеют, очень выносливы. Петушков забивать нужно не раньше 6 месяцев, чтобы попробовать поистине деликатесный вкус мяса. В более раннем возрасте оно будет сухим и жилистым, а тушка – костлявой. Перед убоем я около 3 недель активно кормлю птиц кукурузой. Французы любят тушить петушиное мясо в вине, так оно получается наиболее нежным и ароматным.

Алина, 33 года, г. Москва

Мне удалось попробовать блюда из мяса барбезье, приготовленное на их родине. На одной из ферм Франции есть ресторан, меню которого состоит исключительно из старинных местных блюд на основе национальных куриных пород: маранов, реннских, барбезье, ла флеш, золотистых галльских. Птицу готовят в белом вине, запекают с прованскими травами, подают с дижонской горчицей и мягким сыром бри. Вкус просто восхитительный!

Видео

Мнениями о преимуществах и недостатках кур породы Барбезье, советами по их содержанию и разведению в домашних хозяйствах делятся опытные заводчики в следующих видеосюжетах:

Об авторе:

Вера Гримут

Имеет высшее образование по специальности «Издательское дело и редактирование». Интересуется ландшафтным дизайном. Участвовала в реализации проекта по созданию Японского сада на территории Ленинградской области в рамках мероприятия, проводимого при поддержке Генерального консульства Японии в Санкт-Петербурге. Ведет размеренную загородную жизнь. Увлекается разведением цветов для души.