Как засушить душицу

Разнообразить свой набор домашних напитков с помощью чая из душицы может абсолютно каждый. Главное, четко знать, как выглядит это лекарственное пряноароматическое растение, в какую фазу развития его нужно заготовлять, как правильно сушить душицу, и в каких условиях следует хранить ценное сырье.

Душица (на фото) – многолетнее травянистое растение из семейства Губоцветных, широко используется в кулинарии, фитотерапии, косметологии

Свое название удивительная полезная трава получила за чудесный, густой, сладко-медовый аромат. Также она известна как материнка или орегано, а в отдельных местностях ее именуют ладанкой, лебедкой, блошницей, лесной мятой и др.

Внешние признаки и полезные свойства

Узнают нужную травку по характерным признакам. Во-первых, рассмотрим соцветия. Они сложные, щитковидно-метельчатые. Цветки распускаются в пазухах темно-пурпурных или зеленоватых прицветников. Венчик длиной 5-10 мм имеет фиолетово-розовую окраску, реже белую. По строению он двугубый. Листья расположены на стебле супротивно, на черешках. По форме они продолговатые или удлиненно-яйцевидные, острые, 2-4 см в длину и 1-3 см в ширину. По краям имеются редкие неясные зубчики. Опушение слабое, нижняя сторона листовой пластинки более светлая по сравнению с верхней. Высота стебля может достигать 60 см. Его главными особенностями являются: четырехгранная форма, мягкая опушенность и иногда пурпурная окраска.

Что касается корневой системы, то она представляет собой корневище бурого цвета с сильным разветвлением и множеством мелких придаточных корней. Размножается душица обыкновенная как семенами, так и вегетативно.

Период цветения душицы длится с июля по август – сентябрь, в зависимости от климатических условий региона

Дикорос предпочитает сухие открытые места, встречается в виде куртин на лугах, среди кустарников, на полянах и опушках хвойных и лиственных лесов. Ареал произрастания включает всю территорию европейской части России.

Благодаря содержанию эфирных масел, витаминов, микроэлементов, органических кислот, флавоноидов, дубильных и других биологически активных веществ, растение обладает целебными свойствами. Душицу применяют в фитотерапии при лечении и профилактике заболеваний пищеварительного тракта и верхних дыхательных путей, используют для полоскания полости рта при воспалениях десен и зубной боли.

Целебный чай (неконцентрированный отвар) положительно влияет на общее состояние организма, придает сил, успокаивает нервную систему

В материнке присутствуют растительные эстрогены, сходные с женскими гормонами. Травяные отвары и настои облегчают дискомфортное состояние в климактерическом периоде, нормализуют месячные, стимулируют лактацию. Они запрещены беременным, потому что могут оказать абортивное действие. В числе противопоказаний также язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, детский возраст.

Правила сбора и сушки сырья

Собирать и сушить душицу принято в июле – августе, когда растение активно цветет. Сбор нужно проводить при ясной погоде, в первой половине дня.

Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал

Цветущие облиственные верхушки побегов срезают с помощью ножниц, ножа или секатора

На заготовку в лекарственных и кулинарных целях траву лучше искать в экологически чистых местах – вдали от автомобильных магистралей, промышленных предприятий, фермерских хозяйств.

Рассмотрим подробно, как же правильно сушить душицу для чая в домашних условиях.

Прямые солнечные лучи приводят к разрушению ценных веществ, содержащихся в растениях, поэтому сушку организовывают в крытых помещениях с хорошей вентиляцией: на чердаке, в сарае, на веранде или на балконе под навесом. Важно, чтобы выбранное место было защищено от вредителей, грызунов, скота и домашних животных.

Сырье раскладывают в один слой на бумаге или ткани. Его следует периодически переворачивать для более равномерного высыхания.

Если нужно заготовить большой объем травы, то удобнее связать ее в пучки и развесить в затененном, хорошо проветриваемом месте

Городские жители для упрощения и ускорения процесса часто пользуются современными электрическими сушилками с вентиляцией подогретым до 35 ℃ воздухом. Более высокая температура приводит к снижению содержания эфирных масел.

Определить, что трава полностью высохла и готова к фасовке и хранению, можно простым способом: взять небольшой пучок и попробовать согнуть стебли. Если они ломаются без усилий и при этом листья и цветки легко осыпаются, то растение считается полностью высохшим. Цвет листьев сверху должен быть зеленым, с нижней стороны – более бледным. Цветки после сушки приобретают буровато-пурпурную или буро-розовую окраску.

Высушенную растительную массу обмолачивают или перетирают руками, чтобы удалить грубые стебли. Для чая обычно берут лиственно-цветочную смесь, стебли используют для приготовления отваров и настоев.

Запасы лекарственных трав удобно держать в мешочках из натуральной ткани (льняной, хлопковой, джутовой)

Готовый чай раскладывают в чистые сухие жестяные или стеклянные банки небольшого объема, с плотно пригнанными крышками. В них заготовка может стоять в течение нескольких лет, сохраняя выраженный аромат и насыщенный вкус – пряный, слегка вяжущий, с небольшой горчинкой.

Душицу обыкновенную используют не только как основу для чая. Из листьев делают очень популярную приправу под названием орегано. В европейских странах, в Америке, да и у нас многие повара и домохозяйки ежедневно добавляют эту пряность в различные блюда.

Видео

Рекомендации опытных садоводов по выращиванию душицы, ее сбору и сушке на зиму, применению в лечебных и кулинарных целях смотрите в следующих видеосюжетах:

Автор: Дарья Вилкова