Казахские белоголовые коровы

Казахская белоголовая порода коров стала своего рода «брендом» отечественного мясного скотоводства. Она славится отличными адаптивными качествами, хорошо переносит самые неблагоприятные климатические условия, а также используется как племенной материал для улучшения продуктивных характеристик других пород. Заводчики отмечают, что скот хорошо нагуливает вес даже на «бедной» растительности, приспособлен к содержанию в засушливых регионах. Основным преимуществом казахских коров является их выносливость: способность длительное время обходиться без воды и преодолевать многокилометровые перегоны под палящим солнцем или проливным дождем.

При длительном периоде выпаса и обилии сочных трав вес белоголовых коров может быть выше на 200-300 кг

Племенное поголовье сосредоточено на территории Северного и Восточного Казахстана, где порода и была выведена в 30-50-х годах XX века. Благодаря отличной генетике и высокой мясной продуктивности белоголовый скот пользуется большим спросом не только на своей родине, но и в других странах.

В России выносливых коров разводят в Оренбургской области (47% от всего поголовья), в полупустынных районах Поволжья (12%), а также в Забайкалье. Самым крупным племенным хозяйством, предлагающим качественный молодняк, считается «Красный октябрь» (Волгоградская обл.).

«Казахцев» выращивают ради получения элитного мраморного мяса, имеющего высокий спрос на рынке.

Оптимальный возраст забоя бычков – 18 месяцев

Основные характеристики

Отличительные признаки и показатели продуктивности казахской белоголовой породы коров предлагаем рассмотреть в таблице:

После отела буренки нередко проявляют агрессию на фоне выраженного материнского инстинкта

К минусам породы заводчики относят сильно выраженный материнский инстинкт у коров, который влияет на их поведенческие особенности. Отъем теленка сопровождается сильным стрессом, самка начинает проявлять агрессию. Ветеринары советуют не вмешиваться в процесс родов (если нет осложнений) и по возможности оставлять потомство на естественном вскармливании как можно дольше.

Особенности экстерьера

Экстерьер казахских белоголовых коров по описанию типичен для представителей «мясного» направления: телосложение плотное, костяк крепкий, мускулатура развита. Грудь сильно выдается вперед (особенно у быков), спина ровная. Конечности массивные короткие.

Масть темно-красная с белыми зонами (голова, брюхо, подгрудок, кончик хвоста, нижняя часть конечностей). Отличительной особенностью является способность коров «отпускать» длину шерсти к зимнему сезону. У некоторых особей волос завивается.

Кожа средней толщины (около 11 мм), используется в кожевенной промышленности, так как выдерживает интенсивные методы обработки.

Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал

Внушительный вес «казахи» унаследовали от герефордов, уступая им в показателях всего на 7%

История происхождения

Белоголовый скот выводился с ориентацией на содержание в условиях резко-континентального климата. Селекционеры из Казахстана и Нижнего Поволжья использовали генетический материал герефордских, калмыцких быков и аборигенных казахских коров с дальнейшим разведением потомства «в себе». Работа началась в 30-х годах XX века, к середине столетия желаемые характеристики были достигнуты и закреплены на уровне официального стандарта. В 1951 году за выведение породы группа ученых (Нажиб Галиакберов, Баграм Мусин и др.) была удостоена Государственной премии СССР. Эксперты из Европы приезжали в Казахстан перенимать опыт в области селекции высокопродуктивного скота мясного направления.

На фото – отправка животных из Балкашинского племенного совхоза на Всесоюзную сельскохозяйственную выставку (кадр из документального фильма 1954 г.)

На практике многие фермеры оказались недовольны молочной продуктивностью казахских коров, поэтому дальнейшие работы велись в направлении увеличения удоев. В 80-х годах XX века появилась молочно-мясная линия породы, но распространения в промышленном масштабе она не получила.

Одним из важнейших достижений селекционеров НИИ животноводства Северного Казахстана стало выведение комолого типа «белоголовых», более 96% потомства которого появляется на свет безрогим. Плюсами данного типа являются отсутствие травм в стаде и стресса в процессе искусственного обезроживания, а также экономия площади фронта кормления.

В 1993 году мясной тип породы был занесен в Госреестр РФ. Его численность по стране на тот момент составляла более 1,5 млн особей.

«Белоголовые» широко распространены на территории многих постсоветских республик

Рекомендации по содержанию

Для содержания «казахов» оптимально подходит беспривязный способ со свободным выпасом. Скот практически круглогодично держат на пастбищах, сооружая легкие конструкции-навесы.

Телятам рекомендовано совместное пребывание с матерью на подсосе

Репродуктивная функция быков сохраняется до 10 лет. При формировании племенного стада на 1 самца отводят около 30 самок. Годовалые бычки показывают более низкие результаты, чем возрастные особи.

В коровнике для одной особи требуется 5 м² площади. Настил делают из соломы толщиной около 40 см. Ежедневно подсыпают около 3 кг из расчета на одно животное. При естественном утрамбовывании и загрязнении фекалиями внутри соломы активизируются биологические процессы, при которых выделяется тепло.

В стойловый период белоголовых коров кормят дважды в день. Утром предлагают зерно и сено, вечером дробленую муку и солому. Для поддержания витаминно-минерального баланса в зимний рацион рекомендуется добавлять концентраты. Объем потребляемой воды – 5 л в день.

Пшеничная и ячменная солома может служить основным грубым кормом в период отсутствия сочных трав

Отзывы животноводов

Евгений, 50 лет, г. Пермь

Белоголовые не нуждаются в особом уходе и хорошо набирают вес на грубых кормах. Для поддержания оптимального количества минералов в организме, я обязательно даю своим коровам витаминные добавки (например, «Руфид») и костную муку. А быкам-производителям необходимо вводить в рацион зерновые и бобовые культуры.

Валерий, 48 лет, г. Тобольск

Вкус мяса напрямую зависит от метода откорма и условий содержания казахских коров. Самые сочные стейки получаются от тех бычков, которые росли на зерне, особенно кукурузе. Свободный выпас дает более насыщенный вкус мяса, но в то же время при активной физической нагрузке оно становится жестковатым. Считаю, что при стойловом содержании мясо получается более мягким, а накапливаемый внутримышечный жир и дает эффект «мраморности».

Ирена, 35 лет, г. Ижевск

Расскажу, как я готовлю стейки. Беру реберную часть (рибай), выдерживаю 10-30 минут в маринаде (соль, перец, листики розмарина или тимьяна, чеснок и оливковое масло). Обжариваю на раскаленной сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем отправляю мясо на 10 минут в духовку, разогретую до 200 градусов, полив его растопленным сливочным маслом.

Видео

О преимуществах содержания и разведения породы Казахская белоголовая, потенциале мясной и молочной продуктивности рассказывают специалисты из разных регионов в видеосюжетах:

Об авторе:

Вера Гримут

Имеет высшее образование по специальности «Издательское дело и редактирование». Интересуется ландшафтным дизайном. Участвовала в реализации проекта по созданию Японского сада на территории Ленинградской области в рамках мероприятия, проводимого при поддержке Генерального консульства Японии в Санкт-Петербурге. Ведет размеренную загородную жизнь. Увлекается разведением цветов для души.