МЕНЮОгородум.RU

Когда убирать морковь с грядки на хранение

Морковь – двулетнее растение из семейства зонтичных, культивируемое как однолетник, входит в число любимых и наиболее потребляемых россиянами овощей наряду с картофелем, свеклой и белокочанной капустой. На территории нашей страны его выращивают практически повсеместно. Ценный комплекс витаминов B1, B2, PP и высокое содержание каротина (провитамина A) делает его желанным гостем на каждом столе. Чтобы выращенный своими руками урожай корнеплодов радовал в течение всей зимы, нужно знать, когда и как правильно убирать морковь с грядки на хранение.

Морковку едят сырой, варят, сушат, консервируют, готовят из нее соки, приправы, кондитерские изделияМорковку едят сырой, варят, сушат, консервируют, готовят из нее соки, приправы, кондитерские изделия

Что влияет на продолжительность созревания и хранения

На скорость созревания влияют как климатические и погодные условия, так и особенности выбранных сортов.

Начнем с сортовых особенностей. При посадке нужно точно представлять, для чего и когда желательно получить корнеплоды, и в зависимости от этого выбрать сорта. Все они делятся по сроку созревания:

  • раннеспелые (от 65 до 90 дней);
  • среднеспелые (около 100-120 дней);
  • позднеспелые (более 120 дней).

В таблице можно рассмотреть основные отличия популярных сортов моркови, проверенных многими огородниками:

Группа Название Характеристики
Ранние «Амстердамска» Корнеплод ярко-оранжевый, с тупым кончиком, небольшой, вес 50-120 г, с нежным сладким вкусом
«Драгон» Плод цилиндрический, кожица фиолетового цвета, мякоть оранжевая. Вкус пряный, сладкий
«Каротель парижская» Корнеплоды почти круглые, оранжевые, с отличным сладким вкусом
«Фараон» Плод цилиндрический с тупым кончиком (сортотип Флакке/Каротинная), кора и сердцевина красная, вес 110-145 г, вкус хороший
Средние «Бирючекутская 415» Корнеплод конический, с заостренным кончиком, длиной около 17 см, диаметром 5 см, массой 54-115 г. Мякоть оранжевая, сердцевина желто-оранжевая, граненой или округлой формы
«Нантская 4» Плоды цилиндрические, весом до 150 г. Мякоть оранжево-красная, очень вкусная. Может храниться до середины зимы. Сорт подходит для озимого посева
«Витаминная 6» Корнеплод цилиндрический, мякоть оранжево-красного цвета с высоким содержанием каротина. Средней лежкости
«Лосиноостровская 13» Плод цилиндрический с яркой оранжево-красной мякотью. Сорт характеризуется большим запасом каротина, высокой урожайностью и продолжительностью хранения
«Московская зимняя А 515» Плод удлиненный, с небольшой сердцевиной. Мякоть ярко-оранжевая, сладкая, сочная. Хранится до весны. Подходит для озимого посева
«НИИОХ 336» Плоды цилиндрические, весом до 130 г. Мякоть оранжевая, вкусная, с большим содержанием каротина. Хранится хорошо
«Самсон» Высокоурожайный. Плод цилиндрический, до 200 г, с оранжевой, сладкой, сочной мякотью и характерным хрустом. Долго сохраняется. Подходит для озимого посева
«Шантенэ 2461» Плоды короткие, толстые, конусовидные. Мякоть оранжевая, среднего вкуса, вес до 300 г. Могут лежать до весны
Поздние «Берликум роял» Корнеплоды длинные, цилиндрические, с тупым кончиком, массой 120-190 г, оранжевые. Предназначены для зимнего хранения и переработки
«Каскад F1» Корнеплод короткий, веретеновидный (сортотип Шантенэ), оранжевого цвета, 110-215 г, отличного вкуса, с продолжительной лежкостью
«Королева осени» Плоды ровные, длинные, ароматные, со сладкой мякотью. Хорошо сохраняются до нового урожая
«МО (Морковь особая)» Корнеплод длинный, красно-оранжевый, конической формы. Сочная, сладкая мякоть. Отличная лежкость
«Роте-Ризен» Плод крупный, конической формы, с красно-оранжевой мякотью. Высокие вкусовые качества, хорошая лежкость
Ранние сорта обычно используют на еду и переработку, а средние и поздние – для длительного храненияРанние сорта обычно используют на еду и переработку, а средние и поздние – для длительного хранения

При приобретении семян стоит прочитать рекомендации производителя на пакетике (обратите внимание на сроки вегетации). Так будет проще рассчитать время сбора урожая в зависимости от сроков посадки.

Планируя уборку морковки, обязательно нужно учитывать погодные условия. Она, в отличие от свеклы, весьма устойчива к заморозкам, если к тому же грядка хорошо прикрыта ботвой. Так, кратковременное понижение температуры до −4 ℃ корнеплоду не страшны. Более того, он охладится и лучше подготовится к хранению. И все же допускать нескольких таких охлаждений не стоит. Передержка в земле приведет к ухудшению вкуса, ко вторичному росту и к повышению вероятности заболеваний. Поэтому собирать морковь лучше до заморозков.

Выкапывать урожай желательно вилами, в сухую погоду, в утреннее или вечернее времяВыкапывать урожай желательно вилами, в сухую погоду, в утреннее или вечернее время

Многие огородники сверяют сезонные заботы с лунным календарем и считают, что снимать морковь с грядок предпочтительнее в фазе убывающей Луны. Это связано с влиянием притяжения земного спутника на жидкости: замедляется сокодвижение в корнеплоде, затормаживается его рост.

Сроки уборки в разных регионах

Наша страна расположена в трех климатических поясах. Это диктует необходимость учитывать при планировании огородных работ особенности конкретных регионов.

Сроки уборки моркови средних и поздних сортов, выращиваемых ради зимнего запаса, в разных местностях значительно отличаются:

  • в Средней полосе, в том числе в Подмосковье, и севернее (например, в Ленинградской области) возможны ранние похолодания и заморозки. Оттого и уборку позднеспелых сортов начинают во второй – третьей декаде сентября;
  • в Поволжье (Нижегородская область и др.) с его мягким и комфортным для выращивания овощей климатом копать корнеплоды на хранение рекомендуется в сентябре – октябре;
  • на Урале и в Сибири короткое лето, и выбрать время для сбора урожая морковки желательно с середины августа до второй декады сентября.

Основные правила сбора

Чтобы выращенный урожай хорошо сохранялся в зимний период, запомните несколько важных правил:

  1. За месяц до сбора урожая нужно прекратить внесение удобрений и полив грядок – так вы предупредите растрескивание плодов.
  2. Определите день уборки, когда солнечно и нет дождя, а почва сухая. Температура должна быть не выше 20 ℃. Многие агрономы считают, что копать овощи на закладку лучше не утром, а вечером. Дело в том, что в течение дня в морковке накапливается сахар, а ночью он расходуется. И поэтому экземпляры, выкопанные вечером, будут слаще.
  3. Корнеплоды, даже сильно выступающие над поверхностью грунта, лучше не вытаскивать сразу, а сначала подкапывать вилами – это поможет избежать механических повреждений. Подкопанные плоды возьмите за ботву и аккуратно извлеките из почвы. Затем отряхните с них землю, удалите ботву и разложите сушиться. Двух часов на сухой грядке достаточно. После этого овощной запас можно закладывать на постоянное место.
Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал
Если температура держится выше 20 ℃, а вы уже собрали урожай, дайте ему полежать 2-3 дня под навесом или в проветриваемом сарае (главное – не на солнце)Если температура держится выше 20 ℃, а вы уже собрали урожай, дайте ему полежать 2-3 дня под навесом или в проветриваемом сарае (главное – не на солнце)

Ботву можно удалить несколькими способами:

  • выкрутить и оторвать руками;
  • отрезать ножом, оставив хвостик 1-2 см;
  • срезать ботву вместе с верхушкой плода до 2 мм.

Как и где хранить зимой

Существует множество вариантов зимнего хранения моркови. Классических – от авторов учебников по овощеводству и креативных – от опытных дачников и огородников. Выбирайте те, которые больше нравятся и соответствуют вашим возможностям.

В погребе или подвале:

  • в деревянных ящиках – уложите овощи в несколько рядов, пересыпая влажным песком;
  • в полиэтиленовых пакетах с предварительно проделанными отверстиями для обеспечения вентиляции;
  • в овощных сетках на деревянных полках или поддонах;
  • в оболочке из глины – каждый плод перед закладкой окуните в глиняную болтушку и высушите.
Большой урожай обычно расфасовывают в сетки или мешки. За зиму его придется не один раз пересматривать, отбраковывая подпорченные экземплярыБольшой урожай обычно расфасовывают в сетки или мешки. За зиму его придется не один раз пересматривать, отбраковывая подпорченные экземпляры

В холодильнике:

  • в овощных ящиках, завернув каждую морковину в бумагу;
  • в морозилке – в порционных пакетах или контейнерах нарезанную и натертую на крупной терке. Такая заготовка отлично подходит для приготовления первых и вторых блюд, свежих салатов и даже морковного торта.

Видео

Полезными советами по выкопке урожая моркови и его хранению в зимний период делятся опытные овощеводы из разных регионов в следующих видеосюжетах:

Автор: Елена Блюменштейн

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter
Оцените статью: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 5.00 (11 голосов)
Знаете ли вы, что:

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» - лишь маркетинговый ход).

Поделиться:
Читайте также
Интересно
Интересно Топ-20 лучших товаров с АлиЭкспресс для сада и огорода
Календарь
Календарь Стоит ли доверять лунным посевным календарям?
Интересно
Интересно Как вырастить манго из косточки
Интересно
Интересно Способы применения 5-литровых пластиковых бутылок на даче
Прочее
Прочее Денежное дерево: выращивание и уход в домашних условиях
Коровы
Коровы Календарь отела коров
Интересно
Интересно Топ-5 ошибок при выращивании томатов
Интересно
Интересно Украшения для сада и дачи: 20 лучших товаров с АлиЭкспресс
Интересно
Интересно Новинки для выращивания рассады с АлиЭкспресс
Прочее
Прочее Выращивание маргариток
Интересно
Интересно За какие растения на участке могут оштрафовать и привлечь к уголовной ответственности
Чеснок
Чеснок Что сажать после чеснока на следующий год
Прочее
Прочее Чем подкормить комнатные цветы
Интересно
Интересно Марганцовка: применение в саду и огороде
Лаванда
Лаванда Выращивание лаванды в открытом грунте
Интересно
Интересно Как пчелы делают мед
Цесарки
Цесарки Содержание и разведение цесарок в домашних условиях
Смородина
Смородина Как повысить урожай смородины: 4 основных правила
Огурец
Огурец Что можно сажать после огурцов на следующий год
Картофель
Картофель Что можно сажать после картофеля на следующий год
Вопросы читателей

Вопрос: Сейчас многие огородники при выращивании рассады используют специальные «цветные» фитолампы. Чем хороша подсветка этого типа? Есть ли смысл приобрести именно такие светильники?

Ответ: Светильники, специально предназначенные для досвечивания рассады и комнатных цветов в зимне-весенний... | Читать далее

Вопрос: Сосед по даче регулярно ставит машину перед воротами нашего участка, да так, что нам не только негде поставить свою, но даже порой сложно пешком подойти к калитке. На замечания не реагирует. Что делать?

Ответ: Несмотря на кажущуюся простоту, вопрос действительно сложный по причине неоднозначности статуса терр... | Читать далее

Больше вопросов и ответов
Посадка
Посадка Как сажать семена в торфяные таблетки
Интересно
Интересно «Помидофель»: правда о «чуде селекции», которого нет
Прочее
Прочее Тенелюбивые растения для сада: многолетние и неприхотливые
Виноград
Виноград Дикий виноград
Посадка
Посадка Посадка газонной травы
Интересно
Интересно Что делать если укусила оса или пчела
Подсолнечник
Подсолнечник Как вырастить подсолнух на даче
Инструмент
Инструмент Плоскорез Фокина
Утки
Утки Породы уток
Интересно
Интересно Прививка деревьев с помощью дрели
Огурец
Огурец Пятна на листьях огурцов: причины и лечение
Огурец
Огурец Выращивание огурцов на подоконнике
Перепела
Перепела Содержание перепелов
Интересно
Интересно Крапива: 5 способов применения в саду и огороде
Огурец
Огурец Сорта огурцов для выращивания на подоконнике
Посадка
Посадка Какие растения можно сажать рядом, а какие – нельзя
Интересно
Интересно Как вырастить авокадо из косточки
Яблоня
Яблоня Когда и как правильно сажать яблони
Интересно
Интересно Колодец или скважина – что выбрать для дома и дачи
Прочее
Прочее Суккуленты: посадка и выращивание в домашних условиях