МЕНЮОгородум.RU

Когда убирать морковь с грядки на хранение

Морковь – двулетнее растение из семейства зонтичных, культивируемое как однолетник, входит в число любимых и наиболее потребляемых россиянами овощей наряду с картофелем, свеклой и белокочанной капустой. На территории нашей страны его выращивают практически повсеместно. Ценный комплекс витаминов B1, B2, PP и высокое содержание каротина (провитамина A) делает его желанным гостем на каждом столе. Чтобы выращенный своими руками урожай корнеплодов радовал в течение всей зимы, нужно знать, когда и как правильно убирать морковь с грядки на хранение.

Морковку едят сырой, варят, сушат, консервируют, готовят из нее соки, приправы, кондитерские изделияМорковку едят сырой, варят, сушат, консервируют, готовят из нее соки, приправы, кондитерские изделия

Что влияет на продолжительность созревания и хранения

На скорость созревания влияют как климатические и погодные условия, так и особенности выбранных сортов.

Начнем с сортовых особенностей. При посадке нужно точно представлять, для чего и когда желательно получить корнеплоды, и в зависимости от этого выбрать сорта. Все они делятся по сроку созревания:

  • раннеспелые (от 65 до 90 дней);
  • среднеспелые (около 100-120 дней);
  • позднеспелые (более 120 дней).

В таблице можно рассмотреть основные отличия популярных сортов моркови, проверенных многими огородниками:

Группа Название Характеристики
Ранние «Амстердамска» Корнеплод ярко-оранжевый, с тупым кончиком, небольшой, вес 50-120 г, с нежным сладким вкусом
«Драгон» Плод цилиндрический, кожица фиолетового цвета, мякоть оранжевая. Вкус пряный, сладкий
«Каротель парижская» Корнеплоды почти круглые, оранжевые, с отличным сладким вкусом
«Фараон» Плод цилиндрический с тупым кончиком (сортотип Флакке/Каротинная), кора и сердцевина красная, вес 110-145 г, вкус хороший
Средние «Бирючекутская 415» Корнеплод конический, с заостренным кончиком, длиной около 17 см, диаметром 5 см, массой 54-115 г. Мякоть оранжевая, сердцевина желто-оранжевая, граненой или округлой формы
«Нантская 4» Плоды цилиндрические, весом до 150 г. Мякоть оранжево-красная, очень вкусная. Может храниться до середины зимы. Сорт подходит для озимого посева
«Витаминная 6» Корнеплод цилиндрический, мякоть оранжево-красного цвета с высоким содержанием каротина. Средней лежкости
«Лосиноостровская 13» Плод цилиндрический с яркой оранжево-красной мякотью. Сорт характеризуется большим запасом каротина, высокой урожайностью и продолжительностью хранения
«Московская зимняя А 515» Плод удлиненный, с небольшой сердцевиной. Мякоть ярко-оранжевая, сладкая, сочная. Хранится до весны. Подходит для озимого посева
«НИИОХ 336» Плоды цилиндрические, весом до 130 г. Мякоть оранжевая, вкусная, с большим содержанием каротина. Хранится хорошо
«Самсон» Высокоурожайный. Плод цилиндрический, до 200 г, с оранжевой, сладкой, сочной мякотью и характерным хрустом. Долго сохраняется. Подходит для озимого посева
«Шантенэ 2461» Плоды короткие, толстые, конусовидные. Мякоть оранжевая, среднего вкуса, вес до 300 г. Могут лежать до весны
Поздние «Берликум роял» Корнеплоды длинные, цилиндрические, с тупым кончиком, массой 120-190 г, оранжевые. Предназначены для зимнего хранения и переработки
«Каскад F1» Корнеплод короткий, веретеновидный (сортотип Шантенэ), оранжевого цвета, 110-215 г, отличного вкуса, с продолжительной лежкостью
«Королева осени» Плоды ровные, длинные, ароматные, со сладкой мякотью. Хорошо сохраняются до нового урожая
«МО (Морковь особая)» Корнеплод длинный, красно-оранжевый, конической формы. Сочная, сладкая мякоть. Отличная лежкость
«Роте-Ризен» Плод крупный, конической формы, с красно-оранжевой мякотью. Высокие вкусовые качества, хорошая лежкость
Ранние сорта обычно используют на еду и переработку, а средние и поздние – для длительного храненияРанние сорта обычно используют на еду и переработку, а средние и поздние – для длительного хранения

При приобретении семян стоит прочитать рекомендации производителя на пакетике (обратите внимание на сроки вегетации). Так будет проще рассчитать время сбора урожая в зависимости от сроков посадки.

Планируя уборку морковки, обязательно нужно учитывать погодные условия. Она, в отличие от свеклы, весьма устойчива к заморозкам, если к тому же грядка хорошо прикрыта ботвой. Так, кратковременное понижение температуры до −4 ℃ корнеплоду не страшны. Более того, он охладится и лучше подготовится к хранению. И все же допускать нескольких таких охлаждений не стоит. Передержка в земле приведет к ухудшению вкуса, ко вторичному росту и к повышению вероятности заболеваний. Поэтому собирать морковь лучше до заморозков.

Выкапывать урожай желательно вилами, в сухую погоду, в утреннее или вечернее времяВыкапывать урожай желательно вилами, в сухую погоду, в утреннее или вечернее время

Многие огородники сверяют сезонные заботы с лунным календарем и считают, что снимать морковь с грядок предпочтительнее в фазе убывающей Луны. Это связано с влиянием притяжения земного спутника на жидкости: замедляется сокодвижение в корнеплоде, затормаживается его рост.

Сроки уборки в разных регионах

Наша страна расположена в трех климатических поясах. Это диктует необходимость учитывать при планировании огородных работ особенности конкретных регионов.

Сроки уборки моркови средних и поздних сортов, выращиваемых ради зимнего запаса, в разных местностях значительно отличаются:

  • в Средней полосе, в том числе в Подмосковье, и севернее (например, в Ленинградской области) возможны ранние похолодания и заморозки. Оттого и уборку позднеспелых сортов начинают во второй – третьей декаде сентября;
  • в Поволжье (Нижегородская область и др.) с его мягким и комфортным для выращивания овощей климатом копать корнеплоды на хранение рекомендуется в сентябре – октябре;
  • на Урале и в Сибири короткое лето, и выбрать время для сбора урожая морковки желательно с середины августа до второй декады сентября.

Основные правила сбора

Чтобы выращенный урожай хорошо сохранялся в зимний период, запомните несколько важных правил:

  1. За месяц до сбора урожая нужно прекратить внесение удобрений и полив грядок – так вы предупредите растрескивание плодов.
  2. Определите день уборки, когда солнечно и нет дождя, а почва сухая. Температура должна быть не выше 20 ℃. Многие агрономы считают, что копать овощи на закладку лучше не утром, а вечером. Дело в том, что в течение дня в морковке накапливается сахар, а ночью он расходуется. И поэтому экземпляры, выкопанные вечером, будут слаще.
  3. Корнеплоды, даже сильно выступающие над поверхностью грунта, лучше не вытаскивать сразу, а сначала подкапывать вилами – это поможет избежать механических повреждений. Подкопанные плоды возьмите за ботву и аккуратно извлеките из почвы. Затем отряхните с них землю, удалите ботву и разложите сушиться. Двух часов на сухой грядке достаточно. После этого овощной запас можно закладывать на постоянное место.
Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал
Если температура держится выше 20 ℃, а вы уже собрали урожай, дайте ему полежать 2-3 дня под навесом или в проветриваемом сарае (главное – не на солнце)Если температура держится выше 20 ℃, а вы уже собрали урожай, дайте ему полежать 2-3 дня под навесом или в проветриваемом сарае (главное – не на солнце)

Ботву можно удалить несколькими способами:

  • выкрутить и оторвать руками;
  • отрезать ножом, оставив хвостик 1-2 см;
  • срезать ботву вместе с верхушкой плода до 2 мм.

Как и где хранить зимой

Существует множество вариантов зимнего хранения моркови. Классических – от авторов учебников по овощеводству и креативных – от опытных дачников и огородников. Выбирайте те, которые больше нравятся и соответствуют вашим возможностям.

В погребе или подвале:

  • в деревянных ящиках – уложите овощи в несколько рядов, пересыпая влажным песком;
  • в полиэтиленовых пакетах с предварительно проделанными отверстиями для обеспечения вентиляции;
  • в овощных сетках на деревянных полках или поддонах;
  • в оболочке из глины – каждый плод перед закладкой окуните в глиняную болтушку и высушите.
Большой урожай обычно расфасовывают в сетки или мешки. За зиму его придется не один раз пересматривать, отбраковывая подпорченные экземплярыБольшой урожай обычно расфасовывают в сетки или мешки. За зиму его придется не один раз пересматривать, отбраковывая подпорченные экземпляры

В холодильнике:

  • в овощных ящиках, завернув каждую морковину в бумагу;
  • в морозилке – в порционных пакетах или контейнерах нарезанную и натертую на крупной терке. Такая заготовка отлично подходит для приготовления первых и вторых блюд, свежих салатов и даже морковного торта.

Видео

Полезными советами по выкопке урожая моркови и его хранению в зимний период делятся опытные овощеводы из разных регионов в следующих видеосюжетах:

Автор: Елена Блюменштейн

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter
Оцените статью: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 5.00 (11 голосов)
Знаете ли вы, что:

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Поделиться:
Читайте также
Прочее
Прочее Замиокулькас: выращивание и уход в домашних условиях
Прочее
Прочее Вечнозеленые растения для сада: фото и названия
Картофель
Картофель Картофель «Королева Анна»: описание сорта, фото и отзывы
Прочее
Прочее Выращивание мяты на подоконнике
Интересно
Интересно Новинки для выращивания рассады с АлиЭкспресс
Прочее
Прочее Выращивание маргариток
Чеснок
Чеснок Что сажать после чеснока на следующий год
Коровы
Коровы Календарь отела коров
Интересно
Интересно Топ-5 ошибок при выращивании томатов
Прочее
Прочее Выращивание укропа на подоконнике
Цесарки
Цесарки Содержание и разведение цесарок в домашних условиях
Посадка
Посадка Посадка газонной травы
Интересно
Интересно Крапива: 5 способов применения в саду и огороде
Прочее
Прочее Суккуленты: посадка и выращивание в домашних условиях
Огурец
Огурец Выращивание огурцов на подоконнике
Интересно
Интересно Выращивание имбиря в домашних условиях
Интересно
Интересно Украшения для сада и дачи: 20 лучших товаров с АлиЭкспресс
Перепела
Перепела Содержание перепелов
Посадка
Посадка Какие растения можно сажать рядом, а какие – нельзя
Травы
Травы Как сушить иван-чай
Вопросы читателей

Вопрос: Что такое искореняющая обработка сада? Как и когда она проводится?

Ответ: Искореняющая обработка проводится с целью максимального избавления огорода и сада от спор вредоносны... | Читать далее

Вопрос: Соседи завели очень хороший сорт чеснока. Попросил продать мне несколько головок на осеннюю посадку, но они почему-то не хотят. Предложили взять семена («бульбочки») и вырастить чеснок из них. Есть смысл согласиться?

Ответ: Это хорошее предложение. Считается, что выращивание чеснока через «бульбочки» обновляет и оздоравлив... | Читать далее

Больше вопросов и ответов
Прочее
Прочее Денежное дерево: выращивание и уход в домашних условиях
Интересно
Интересно Как вырастить манго из косточки
Огурец
Огурец Пятна на листьях огурцов: причины и лечение
Свиньи
Свиньи Разведение свиней: советы для начинающих
Виноград
Виноград Дикий виноград
Интересно
Интересно Как сделать компост на даче быстро и правильно
Сидераты
Сидераты Рожь как сидерат
Прочее
Прочее Алоэ: посадка и выращивание в домашних условиях
Утки
Утки Породы уток
Посадка
Посадка Как сажать семена в торфяные таблетки
Сидераты
Сидераты Сидераты для огорода
Интересно
Интересно Как отвадить котов гадить на грядки
Картофель
Картофель Что можно сажать после картофеля на следующий год
Грибы
Грибы Как солить грибы в домашних условиях: рецепты
Прочее
Прочее Девять красивых однолетников, цветущих все лето
Огурец
Огурец Что можно сажать после огурцов на следующий год
Интересно
Интересно Огородный севооборот
Кролики
Кролики Разведение кроликов
Тюльпан
Тюльпан Посадка тюльпанов
Яблоня
Яблоня Когда и как правильно сажать яблони