МЕНЮОгородум.RU

Лучшие сорта цветной капусты

Многие отечественные садоводы выращивают цветную капусту на своих участках. Этот овощ является главным ингредиентом большого количества блюд, отлично подходит для засолки, маринования, заморозки. Данный вид культивируют и в промышленных масштабах, так как он пользуется стабильно высоким потребительским спросом.

В Германии, например, на долю цветной капусты приходится десятая часть от всех площадей, занятых под выращивание овощной продукцииВ Германии, например, на долю цветной капусты приходится десятая часть от всех площадей, занятых под выращивание овощной продукции

Селекционеры постоянно работают над созданием новых разновидностей культуры, не требующих сложного ухода и позволяющих получать высокие урожаи. О главных направлениях селекции в этой области, а также о лучших сортах цветной капусты для открытого грунта и пойдет речь в статье.

Общая характеристика растения

Цветная капуста – однолетнее растение из семейства Капустных, родом со средиземноморского побережья. Головка, ради которой ее выращивают, представляет собой не плод и не кочан (видоизмененный побег с плотно прилегающими друг к другу листьями), а соцветие. Оно формируется на верхушке стебля из укороченных цветоносов и бывает не только белым, а и бежевым, желтым, оранжевым, зеленым, фиолетовым; может иметь округлую, плоскую, округло-плоскую или конусовидную форму. Как правило, розетка состоит из 15-20 хорошо развитых наружных листьев, а вокруг головки образуется множество маленьких недоразвитых листочков.

Наружные листья тоже вполне съедобные – их используют для приготовления супов, голубцов и других блюдНаружные листья тоже вполне съедобные – их используют для приготовления супов, голубцов и других блюд

Сорта принято разделять по срокам созревания: у ранних урожай начинают собирать через 75-80 дней после появления дружных всходов, а у поздних – примерно через 150 дней.

Овощ обладает высокими вкусовыми качествами, ценится не только за возможность разнообразия рациона, но и как продукт диетического и лечебного питания: имеет низкую калорийность (25 ккал в 100 г) и является отличным источником биологически активных веществ. Например, витамина С в цветной капусте в 2-3 раза больше, чем в головках белокочанной.

В таблице мы собрали данные о необходимых для организма человека витаминах и микроэлементах, которые содержатся в капустных соцветиях в значительном количестве:

Полезные вещества Содержание в 100 г свежего продукта Доля от дневной нормы взрослого человека, %
Витамины
Аскорбиновая кислота (С) 48,2 мг 58
Филлохинон (К) 15,5 мкг 15
Фолиевая кислота (В9) 57 мкг 14
Пиридоксин (В6) 0,18 мг 14
Пантотеновая кислота (В5) 0,67 мг 13
Рибофлавин (В2) 0,06 мг 5
Минералы
Марганец 0,155 мг 7
Калий 299 мг 6
Фосфор 44 мг 6
Часть полезных веществ разрушается при термической обработке, поэтому она должна быть максимально быстройЧасть полезных веществ разрушается при термической обработке, поэтому она должна быть максимально быстрой

Основные направления селекции

Селекционеры разных стран работают над выведением новых гибридов и сортов цветной капусты с улучшенными качествами. Наибольшее внимание уделяется следующим показателям:

  • вкусовые качества;
  • сроки созревания;
  • устойчивость к болезням;
  • урожайность;
  • способность переносить неблагоприятные погодные условия;
  • плотность головки;
  • защищенность соцветия листьями от солнечных лучей (самоукрываемость);
  • красивый внешний вид;
  • яркая окраска соцветий.

Сейчас получено большое количество сортов и гетерозисных гибридов (F1 – первого поколения) с различными сроками созревания, которые предназначены для выращивания в открытом грунте. Для регионов с суровым климатом лучше подходят ранние сорта цветной капусты с коротким периодом вегетации. Их урожай собирают через 2-2,5 месяца после высадки рассады в грунт («Аэроспейс F1», «Полярная звезда», «Овиедо F1»).

При выращивании под укрывным материалом сроки достижения технической спелости сокращаются, например, «Солистар F1» созревает через 55-60 днейПри выращивании под укрывным материалом сроки достижения технической спелости сокращаются, например, «Солистар F1» созревает через 55-60 дней

По состоянию на 2021 год в Госреестр РФ включено 188 наименований цветной капусты как российской, так и иностранной селекции, рекомендуемых для возделывания во всех регионах страны, в том числе на Урале и в Сибири. Наиболее популярные из них перечислим в таблице:

Название Масса головки, кг (данные Госреестра / производителя) Преимущества
Ранние
«Овиедо F1» 0,8 / 0,5-1,5 Очень ранний, стойкий к перепадам температур
«Полярная звезда» 0,8 Отличные вкусовые качества, нежная текстура
«Ранняя грибовская 1355» До 0,91 Раннеспелый, урожайный
«Солистар F1» 1,3 / 1,5-2 Головки хорошо укрыты листьями, имеют превосходный вкус
«Фарго F1» 1,5 / до 2,5 Высокая урожайность, выдерживает неблагоприятные погодные условия, соцветия надежно укрыты
«Фламенко F1» 1,4 / 0,8-1,5 Отличная продуктивность, жаростойкость, чисто белый цвет головки
Среднеранние
«Балбоа F1» 1,2 / 1-2 Белоснежные плотные головки, закрытые листьями
«Гудман» 0,6-0,7 / 0,8-1,5 Отличный вкус и товарные качества при выращивании в весенний и осенний период
«Шарлот F1» 1,2 / 1-1,5 Хорошая товарность и прекрасный вкус
Средние
«Брюс F1» до 1,5 Переносит низкие температуры и стрессовые условия, соцветия укрыты листьями
«Гохан F1» 1,1 / до 2,5 Белоснежная головка, выдерживает высокую температуру
«Дачница» 0,6-1 Отличный вкус, растянутый период сбора урожая
«Клафорса F1» 1,5-3 Устойчивость к киле, хорошая сила роста, высокое качество продукции, стойкость к жаре, самоукрываемость
«Леканю F1» 2 / до 3 Крупные головки, отличный вкус
Среднепоздние
«Америго F1» 1,5 / 2-2,5 Отличная товарность, устойчивость к высоким температурам
«Октопус F1» 1,5-2,2 Высокая урожайность, отличные вкусовые качества
«Клэптон F1» 2 / 2-2,5 Устойчив к киле, не боится высоких температур, хорошие вкусовые качества, соцветия укрытые
Поздний
«Скайвокер F1» 1,9-3,5 Высокая урожайность, плотные головки, устойчивость к неблагоприятным погодным условиям

Специалистам удалось добиться определенных успехов в повышении устойчивости капустных растений к болезням. Например, «Клэптон F1» и «Клафорса F1» не подвержены киле – распространенному грибковому заболеванию.

Кила – типичная проблема Капустных (Крестоцветных), от нее страдает редька и репа, редис и брюква, горчица и кресс-салат, все виды капусты, особенно белокочанная и цветнаяКила – типичная проблема Капустных (Крестоцветных), от нее страдает редька и репа, редис и брюква, горчица и кресс-салат, все виды капусты, особенно белокочанная и цветная

Стрессовые погодные условия являются серьезным испытанием для овощей, культивируемых в открытом грунте. Благодаря селекционной работе появились гибридные сорта, выдерживающие летнюю жару («Гохан F1», «Америго F1», «Фламенко F1»), весенние заморозки («Брюс F1»), перепады температуры («Октопус F1»).

Опытные огородники знают, что головки, прикрытые листьями, защищенные от прямых солнечных лучей, развиваются лучше, чем открытые. Данному признаку уделяется большое внимание. Хорошим примером служат гибридные сорта «Солистар F1», «Фарго F1» «Балбао F1», «Клэптон F1», «Брюс F1».

Внешний вид готовой продукции нередко играет ключевую роль при выборе посадочного материала, особенно для профессиональных фермеров, которые выращивают овощи для реализации.

Одно из направлений селекции – создание сортов и гибридов с соцветиями, имеющими яркую окраску, например, как на фотоОдно из направлений селекции – создание сортов и гибридов с соцветиями, имеющими яркую окраску, например, как на фото

В настоящее время выведены действительно «цветные» разновидности с соцветиями, окрашенными в желтые, оранжевые, фиолетовые, зеленые оттенки. Такая капустка не только эффектно выглядит, но и обладает повышенным запасом биоактивных веществ: в оранжевой содержится больше каротина, в фиолетовой – антоцианов, в зеленой – витаминов и антиоксидантов.

В таблице перечислены сорта и гибриды с яркими соцветиями:

Название Цвет головки Масса соцветия Срок созревания
«Грин Шторм F1» Зеленый 1 / 1,5-2 Очень ранний или ранний
«Граффити F1» Ярко-фиолетовый 1,1 / 2-2,5 Среднеранний
«Деперпл F1» Фиолетовый 1,1 / 2-2,5 Средний
«Кораллы Клары» 0,25 Среднепоздний
«Пурпурная» 1,5 Средний
«Флейм Стар F1» Оранжевый 0,8-1,1 / 2-2,5 Средний
«Ярик F1» 0,3 Среднеранний

Краткие описания и фото

Предлагаем познакомиться с характеристиками некоторых гибридов и сортов, которые хорошо подходят для выращивания в средней полосе, выдерживают суровые климатические условия Сибири, Урала и других зон рискованного земледелия.

«Брюс F1» – среднеспелый неприхотливый гибрид, создан в компании «Сингента» (Швейцария), занимающейся селекцией овощных культур и реализацией семян. Включен в Госреестр РФ в 2008 г. Растение устойчиво к стрессовым погодным условиям, выдерживает низкие температуры в весенний период, не нуждается в интенсивных подкормках минеральными удобрениями. Головка белоснежная, самоукрываемая, массой до 1,5 кг. Культивируется для получения ранней продукции, включается в «конвейер» для сбора урожая осенью.

Урожайность «Брюс F1» составляет в среднем 4,5 кг/м2Урожайность «Брюс F1» составляет в среднем 4,5 кг/м2

«Гохан F1» – новый гетерозисный гибрид, выведенный специалистами «Сингента», в 2015 году внесен в Госресстр. Растение устойчиво к высоким температурам, не страдает от жарких солнечных лучей. Период созревания средний (70-78 дней от момента высадки рассады). Головки белые, хорошего вкуса, массой 1,1 кг (производитель указывает 2,5 кг), самоукрываемые.

С 1 квадратного метра можно собрать до 4,5 кг продукцииС 1 квадратного метра можно собрать до 4,5 кг продукции

«Дачница» – среднеспелый сорт, выведенный специалистами агрофирмы «Поиск» (Россия). В Государственный реестр включен в 2004 г. Период формирования соцветий растянут во времени, что дает возможность получения качественной продукции с ранней весны до осени. Соцветия частично прикрыты, имеют средний размер, беловатую либо светло-кремовую окраску. Масса головки обычно не превышает 1 кг.

Преимуществами «Дачницы» считают отличный вкус и хорошую урожайность (до 3 кг/кв. м)Преимуществами «Дачницы» считают отличный вкус и хорошую урожайность (до 3 кг/кв. м)

«Деперпл F1» – новинка от компании «Сингента», допущена для выращивания на территории России в 2021 году. Капуста среднего срока созревания (75-80 дней) с головкой фиолетового цвета массой около 1 кг (по данным производителя 2-2,5 кг). Соцветия частично прикрыты листьями. Ценные особенности: отличный или хороший насыщенный вкус, цвет не теряется при бланшировке, высокая товарность и урожайность на уровне 4,5 кг/м2.

Соцветия «Деперпл F1» имеют ярко-фиолетовую окраску и отличные вкусовые качестваСоцветия «Деперпл F1» имеют ярко-фиолетовую окраску и отличные вкусовые качества

«Леканю F1» – гибрид, выведенный специалистами «Сингенты», допущен к выращиванию в России в 2008 г. Характеризуется быстрым развитием и хорошей силой роста. Период созревания средний (70-75 дней). Белоснежные соцветия обладают отличным вкусом, высокой плотностью и крупными размерами (2-3 кг), характерна самоукрываемость. С 1 квадратного метра собирают около 3,7 кг.

«Леканю F1» хорошо подходит для сбора урожая летом и в начале осени«Леканю F1» хорошо подходит для сбора урожая летом и в начале осени

«Овиедо F1» – очень ранний гибрид, созревающий за 65 дней от посадки рассады. Создан в голландской компании «Бейо», в Государственный реестр России внесен в 2012 г. Соцветия округло-плоской формы, белые, массой около 800 г (по сведениям оригинатора 0,5-1,5 кг). Обладают отличным вкусом. Растения не боятся перепада температур, демонстрируют высокую продуктивность весной и летом.

Показатели урожайности «Овиедо F1» достигают 5,6 кг с кв. мПоказатели урожайности «Овиедо F1» достигают 5,6 кг с кв. м

«Октопус F1» – новый высокоурожайный гибрид с отличными вкусовыми качествами, выведен специалистами компании HM. CLAUSE (Франция), официально рекомендован для российских огородников в 2018 году. Головка беловатая, прикрытая листьями, набирает массу до 2,2 кг.

При садово-огородном возделывании «Октопус F1» с одного квадрата собирают от 6 до 9,3 кг урожаяПри садово-огородном возделывании «Октопус F1» с одного квадрата собирают от 6 до 9,3 кг урожая

«Полярная звезда» – раннеспелый сорт российской селекции (ВНИИССОК, Московская обл.). В Госреестре с 2012 г. Прекрасно подходит для культивирования на приусадебных участках в средней полосе, успешно выращивается и в других регионах. Период вегетации от высадки рассады до созревания составляет 60-65 дней. Соцветие беловатой окраски, массой 0,8 кг, округло-плоской формы, обладает нежной текстурой и отличным вкусом.

По урожайности «Полярная звезда» уступает зарубежным гибридам – менее 3 кг/м2По урожайности «Полярная звезда» уступает зарубежным гибридам – менее 3 кг/м2

«Ранняя грибовская 1355» – старый скороспелый сорт, созданный в первой половине прошлого века российскими учеными из ВНИИССОК. В Государственный реестр внесен в 1943 году, но до сих пор остается популярным у овощеводов-любителей. Период созревания длится 65-95 дней с момента высадки рассады. Головки белые или с желтоватым оттенком, округло-плоской формы, высокой или средней плотности, массой до 910 г. Отличаются высоким содержанием витамина С (69-100 мг/%). Показатели урожайности сильно разнятся и составляют от 77 до 256 ц/га.

Товарная урожайность зависит от климатических и погодных факторов, интенсивности агротехникиТоварная урожайность зависит от климатических и погодных факторов, интенсивности агротехники

«Скайвокер F1» – позднеспелый гибрид нидерландского производства, выведен в компании BEJO ZADEN B.V. Допущен для культивирования в России в 2003 г. Ценится за отличный вкус, прекрасный товарный вид, урожайность (до 5,6 кг/кв. м). Соцветия крупные (1,9-3,5 кг), белые, плотные, закрытые листьями.

Растение обладает повышенной устойчивостью к сложным погодным условиямРастение обладает повышенной устойчивостью к сложным погодным условиям

Видеоотзывы

Предлагаем познакомиться с мнениями опытных овощеводов о лучших, с их точки зрения, сортах и гибридах цветной капусты:

Об авторе:
Марина Садовникова

По образованию – биолог. Интересуется открытиями в области естественных наук и достижениями современных селекционеров. Увлекается комнатным цветоводством. С радостью поделится своими знаниями с читателями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter
Оцените статью: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Лучшие сорта цветной капусты
Рейтинг: 4.65 (23 голосов)
Знаете ли вы, что:

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Поделиться:
Подпишитесь на нашу группу в ВК:
Читайте также
Интересно
Интересно Украшения для сада и дачи: 20 лучших товаров с АлиЭкспресс
Интересно
Интересно Способы применения 5-литровых пластиковых бутылок на даче
Прочее
Прочее Какие цветы сажают весной
Прочее
Прочее Чем подкормить комнатные цветы
Интересно
Интересно Как вырастить авокадо из косточки
Пчеловодство
Пчеловодство Разведение пчел для начинающих: семь главных вопросов
Интересно
Интересно Как правильно поливать деревья и кусты в саду
Интересно
Интересно Крапива: 5 способов применения в саду и огороде
Интересно
Интересно Аптечные препараты на огороде: польза и вред
Интересно
Интересно Новинки для выращивания рассады с АлиЭкспресс
Клематис
Клематис Чем весной подкормить клематис в саду для пышного цветения
Интересно
Интересно Топ-5 ошибок при выращивании томатов
Интересно
Интересно Как вырастить манго из косточки
Интересно
Интересно За какие растения на участке могут оштрафовать и привлечь к уголовной ответственности
Интересно
Интересно Выращивание имбиря в домашних условиях
Смородина
Смородина Как повысить урожай смородины: 4 основных правила
Интересно
Интересно Огородный севооборот
Интересно
Интересно Как пчелы делают мед
Виноград
Виноград Дикий виноград
Интересно
Интересно Топ-20 лучших товаров с АлиЭкспресс для сада и огорода
Вопросы читателей

Вопрос: Нашла в своих запасах семена петрушки и моркови, собранные в прошлом сезоне. К сожалению, я забыла надписать пакетики. Как мне теперь их различить?

Ответ: Семена моркови и петрушки действительно похожи, но различить их не так уж сложно. Рассмотрите матери... | Читать далее

Вопрос: Как ни стараюсь, ростки моркови все равно всходят неравномерно. Бывает, что после прореживания всходы вянут, урожай получается частично корявый. Как проредить морковь правильно?

Ответ: Прореживать нужно своевременно, затягивать с этим нежелательно, так как при густых посевах тонкие ко... | Читать далее

Больше вопросов и ответов