На некоторых упаковках с семенами огурцов написано «сорт корнишонного типа», «зеленцы не перерастают» или «для выращивания пикулей». Это действительно принципиально разные растения? Что вообще означают такие слова?

Ответ:

Начнем со слова «зеленцы». Это и ботаническое, и хозяйственное наименование той части огуречного растения, которую мы употребляем в пищу. По сути – любого не успевшего перезреть плода. «Корнишонами» называют мелкие огурчики, относительно тонкие, длиной до 10-12 см.

Слово «пикули» имеет английское происхождение, от pickled– «маринованный». Появилось оно в XIX веке. В те времена так называли маринованные ассорти из очень мелких овощей (огурчиков, морковок, соцветий цветной капусты, мини-початков кукурузы, сорванных в стадии молочной спелости и т. д.). Само блюдо пришло в Англию из Индии и стало популярным в качестве холодного гарнира. Иногда маринады делали просто из мелко нарезанного сырья, причем в состав могли входить как овощи, так и фрукты. В нашей стране словом «пикули» сейчас называют преимущественно огурцы, причем самые меленькие, фактически – только начавшие подрастать завязи длиной 3-4 см.

Понятно, что никаких специальных сортов огурцов, позволяющих выращивать зеленцы, корнишоны и пикули, не существует. Все три названия относятся к плодам любой разновидности культуры.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Оцените ответ: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 5.00 (11 голосов)

Знаете ли вы, что:

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» - лишь маркетинговый ход).