МЕНЮОгородум.RU

Если консервировать овощное рагу, которое кипит во время раскладки в банки, после закатки нужно ли прокипятить их вместе с содержимым, как советуют некоторые? Какие именно консерванты стоит добавлять (сахар, уксус)?

Ответ:

Банки с заготовками, содержащими растительное масло, бесполезно пастеризовать дополнительно. Дело в том, что температура кипения масла значительно выше, чем та, которая создается при прогревании банок в кипящей воде. Если вы все-таки хотите подстраховаться, есть смысл перевернуть укупоренные банки на крышки и укутать до остывания.

Когда в составе рагу и других овощных ассорти есть помидоры, их кислоты обычно хватает для консервации. Что же касается сахара и других специй в рецепте – это дело вкуса. Каждая хозяйка после нескольких проб сама регулирует соотношение соли, сладости и кислоты. Если кажется, что овощи пресные, при варке можно добавить немножко лимонной кислоты. Пробуйте, и делайте так, как вам нравится.

Еще один важный момент: банки с любыми консервами, содержащими жир (в случае овощного рагу – растительное масло) перед укупориванием нужно тщательно проверять на наличие капелек жира на горлышке. Я обычно протираю горловины салфетками. Если этого не сделать, крышки могут не «присосаться» и консервы начнут портиться.

Об авторе:
Эмма Мурга

Окончила МГРИ им. Орджоникидзе. По основной специальности – горный инженер-геофизик, а значит человек с аналитическим складом ума и разнообразными интересами. Имею собственный дом в деревне (соответственно, опыт огородничества, садоводства, грибоводства, а также возни с домашними животными и птицей). Фрилансер, в отношении своих обязанностей перфекционист и «зануда». Любитель хенд-мейда, создатель эксклюзивных украшений из камней и бисера. Страстный почитатель печатного слова и трепетный наблюдатель всего, что живет и дышит.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter
Оцените ответ: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 4.85 (44 голосов)
Знаете ли вы, что:

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Поделиться:
Читайте также
Виноград
Виноград Посадка винограда
Огурец
Огурец Сорта огурцов для выращивания на подоконнике
Картофель
Картофель Что можно сажать после картофеля на следующий год
Роза
Роза Посадка роз
Прочее
Прочее Декоративная трава для клумбы
Огурец
Огурец Что можно сажать после огурцов на следующий год
Свиньи
Свиньи Разведение свиней: советы для начинающих
Интересно
Интересно За какие растения на участке могут оштрафовать и привлечь к уголовной ответственности
Интересно
Интересно Как правильно поливать деревья и кусты в саду
Инструмент
Инструмент Плоскорез Фокина
Интересно
Интересно Колодец или скважина – что выбрать для дома и дачи
Интересно
Интересно Как пчелы делают мед
Интересно
Интересно Кофе как удобрение для огорода и комнатных растений
Прочее
Прочее Суккуленты: посадка и выращивание в домашних условиях
Прочее
Прочее Тенелюбивые растения для сада: многолетние и неприхотливые
Лаванда
Лаванда Выращивание лаванды в открытом грунте
Интересно
Интересно Прививка деревьев с помощью дрели
Интересно
Интересно Огородный севооборот
Интересно
Интересно Аптечные препараты на огороде: польза и вред
Виноград
Виноград Дикий виноград
Вопросы читателей

Вопрос: Можно ли использовать лесную землю для выращивания комнатных растений и рассады огородных культур?

Ответ: Это зависит как от химического состава лесной почвы, так и от видового разнообразия деревьев и куста... | Читать далее

Вопрос: Вышел на пенсию и теперь постоянно живу на даче. Хотел завести курочек, козу или несколько кроликов, но так и не смог понять, как это сделать, не нарушая закон. Поясните, пожалуйста, могу ли я держать сельскохозяйственную живность на дачном участке?

Ответ: Вопрос о том, можно ли выращивать сельхоз животных и птицу на участках, входящих в состав СНТ, регла... | Читать далее

Больше вопросов и ответов
Прочее
Прочее Выращивание маргариток
Перепела
Перепела Содержание перепелов
Прочее
Прочее Девять красивых однолетников, цветущих все лето
Пчеловодство
Пчеловодство Разведение пчел для начинающих: семь главных вопросов
Грибы
Грибы Как солить грибы в домашних условиях: рецепты
Прочее
Прочее Денежное дерево: выращивание и уход в домашних условиях
Тюльпан
Тюльпан Посадка тюльпанов
Подсолнечник
Подсолнечник Как вырастить подсолнух на даче
Сидераты
Сидераты Фацелия как сидерат
Интересно
Интересно Полезные насекомые в саду и огороде
Чеснок
Чеснок Что сажать после чеснока на следующий год
Интересно
Интересно Украшения для сада и дачи: 20 лучших товаров с АлиЭкспресс
Огурец
Огурец Выращивание огурцов на подоконнике
Яблоня
Яблоня Когда и как правильно сажать яблони
Прочее
Прочее Выращивание мяты на подоконнике
Огурец
Огурец Пятна на листьях огурцов: причины и лечение
Прочее
Прочее Алоэ: посадка и выращивание в домашних условиях
Тыква
Тыква Тыква баттернат: описание сортов, характеристика, фото и отзывы
Интересно
Интересно Топ-5 ошибок при выращивании томатов
Посадка
Посадка Посадка сирени в открытый грунт