МЕНЮОгородум.RU

Итальянские гуси

Итальянские гуси ценятся как в промышленном, так и в любительском птицеводстве за стойкий иммунитет, неприхотливость в уходе и скорую отдачу при небольших затратах на содержание. По количеству поголовья на территории РФ «итальянцы» занимают одно из первых мест. Их выращивают как на мясо, так и для получения фуа-гра. Порода отличается высокой яйценоскостью, хорошо развитым инстинктом насиживания, активно используется в селекции для выведения новых отечественных видов (например, Губернаторские гуси).

В промышленном масштабе забой проводят в 9 недель до смены оперения: без зачатков грубых перьев тушка имеет наиболее качественный товарный видВ промышленном масштабе забой проводят в 9 недель до смены оперения: без зачатков грубых перьев тушка имеет наиболее качественный товарный вид

Половину живой массы, характерной для взрослых особей, молодняк набирает уже к 2-месячному возрасту (до 3,8-4 кг), а рыночный вес – к 5-6 месяцам. Кукурузный откорм «на фуа-гра» можно осуществлять только при достижении массы в 4,5 кг и не ранее 13 недель. При грамотном гаваже от представителей итальянской породы гусей получают печень весом до 600 г.

Процесс принудительного откорма «на печень» (гаваж) длится 21-30 днейПроцесс принудительного откорма «на печень» (гаваж) длится 21-30 дней

Описание породы

Внешние особенности птицы и показатели продуктивности предлагаем рассмотреть в таблице:

Параметр Характеристика
Класс Птицы
Вид Гуси (Anser anser L)
Порода Итальянская белая (Oca italiana)
Направление продуктивности Мясное
Тип тяжести Средний
Окрас пера, пуха Белый
Оперение Жесткое
Туловище Компактное, немного вытянутое и приподнятое спереди
Вес (гусак/гусыня) 6-7/5-6 кг
Масса печени 350-400 г (до 600)
Размер меточного кольца (самец/самка) Ø 24/23 мм
Яйценоскость Высокая – до 60 шт./год
Масса яйца Крупные – 150-170 г
Отличительная особенность Один период яйцекладки в год (весной) продолжительностью 4,5 месяца
Возраст половой зрелости (самка/самец) 8/10 месяцев
Оплодотворяемость яиц До 75%
Инстинкт насиживания Слабовыраженный
Выводимость До 90%
Выживаемость молодняка 85-95%
Прирост живой массы Быстрый – 1,5-2 кг/мес.
Мясной выход До 65%
Качество мяса Очень высокое: нежное, диетическое
Год внесения в Госреестр РФ 1993
Допуск к разведению по регионам На всей территории страны
Оригинаторы ФГБНУ «Верхневолжский ФАНЦ» (Владимирская обл.); МУП «Краснодарская опытно-показательная птицефабрика» (г. Краснодар) и др.

Белоснежные птицы не отличаются выдающимся экстерьером, тем не менее они радуют глаз своей статью, гармоничным телосложением. У итальянских гусей жировые складки на животе отсутствуют. Внутренний жир накапливается не локально под кожей, а распределяется равномерно, благодаря чему мясная продукция отличается высоким качеством и нежным вкусом.

Веки у «итальянцев» ярко-оранжевые, окрашенные в тон клювуВеки у «итальянцев» ярко-оранжевые, окрашенные в тон клюву

Голова небольшая, затылок плоский, у самок нередко имеется хохолок на макушке (см. фото ниже).

Жевательные мышцы хорошо развиты.

Характерные для некоторых пород шишка на лбу и «кошелек» под клювом отсутствуют.

Крылья длинные, плотно прижаты к туловищу. Спина широкая, с наклоном к хвосту. Хвост расположен горизонтально. Грудь объемная, выпуклая. Окрас однотонный, белоснежный. Особи с серыми перьями выбраковываются из родительского стада. Некоторые птицеводы в числе достоинств «итальянцев» отмечают аутосексность, то есть возможность отличить самцов от самочек в раннем возрасте.

Подпишитесь на наш Телеграм-канал - Огородум: сад и огород
Определение пола гусят: у «девочек» спинки серые, а у «мальчиков» пух на спине окрашен в светло-серый или желтый цветОпределение пола гусят: у «девочек» спинки серые, а у «мальчиков» пух на спине окрашен в светло-серый или желтый цвет

Пухо-перьевое сырье высоко ценится на рынке, используется для изготовления текстильных изделий (например, постельных принадлежностей) класса люкс. С одной особи ежегодно получают около 300 г пера и 60-100 г пуха высочайшего качества.

Как правильно ощипывать гусей, подробно рассказано в статье на нашем сайте.

История выведения

Грациозные птицы родом с Апеннинского полуострова. Работы по их выведению начались в 19 веке. По одной из версий, итальянские селекционеры отбирали в качестве родительских линий высокопродуктивных местных особей и скрещивали их с китайскими белыми. В 1934 г. порода была впервые представлена в рамках сельскохозяйственной выставки, проводившейся в Германии, и быстро распространилась в европейские страны, так как хорошо приспосабливалась к различным климатическим условиям и простой кормовой базе, демонстрируя высокий убойный выход.

В 1975 году «итальянцев» завезли в СССР из Чехословакии, а уже через 5 лет поголовье в госсекторе насчитывало около 35 тыс. особей. Их сочли перспективными и активно использовали для создания новых и улучшения имеющихся отечественных пород. До 1990 года гусятина составляла около 15% от общего производства мяса птицы, а после перестройки отечественное гусеводство пришло в упадок и этот показатель сократился до 5%. Отрасль стала возрождаться только в начале 2000-х годов.

Самый масштабный проект по выращиванию гусей сегодня реализуется в Китае, который экспортирует гусиную печень более чем на $142 млн. в годСамый масштабный проект по выращиванию гусей сегодня реализуется в Китае, который экспортирует гусиную печень более чем на $142 млн. в год

Содержание и кормление

Гусаки обладают доминантным нравом, активно защищают свою семью, из-за чего могут возникать проблемы при совместном содержании данной породы с другой птицей.

При строительстве гусятника нужно учитывать, что на 1 взрослую особь требуется 1 м2 площади, высота стен – не менее 2 м. В качестве подстилки используют солому или опилки. Зимой для дополнительного утепления солому смешивают с торфом. В помещении важно обеспечить сухость, хорошую вентиляцию, отсутствие сквозняков, регулярную смену подстилок.

Склонность к насиживанию яиц и воспитанию потомства проявляют лишь отдельные женские особиСклонность к насиживанию яиц и воспитанию потомства проявляют лишь отдельные женские особи

«Итальянцы» предпочитают смешанное содержание (пастбищно-загонное), могут обходиться без водоема. Днем на вольном выпасе в теплое время года пернатые питаются самостоятельно, а рано утром и поздно вечером им предлагают комбикорма или каши из различных зерновых. Рекомендуемый режим кормления в зимнее время – 4 раза в день.

Для улучшения пищеварения нужно вводить в корм отруби, молотый ракушечник или песок. Рацион обогащают яйцами, творогом, также дают отходы от чистки овощей. На зиму следует заготовить хвойные и лиственные веники.

Отзывы владельцев

Евгений, 43 года, г. Кемерово

Итальянские гуси намного спокойнее и миролюбивее китайских и кубанских, но гусыни не проявляют хорошо развитых материнских качеств: упорно бросают гнезда. Поскольку инкубацией я не занимаюсь, то пришлось подкладывать яйца владимирским самкам. Вот они – отличные наседки, которые отлучаются только поесть. Потомство появилось примерно через 30 дней.

Римма, 55 лет, г. Липецк

Мы держим «итальянцев» ради откорма на печень. В рационе делаем упор на зерновые корма. Также даем желуди, лесные или грецкие орехи. А для мяса лучше разводить линдовских: вкусовые качества мяса у них выше и процент убойного выхода больше.

Арина, 29 лет, г. Можайск

Итальянцы хороши тем, что при забое в 9 недель тушки получаются очень чистыми, не слишком жирными, удобными по размеру – подходят для запекания целиком в любой духовке. Дальше имеет смысл откармливать на фуа-гра. Печенка не только деликатесная, но и полезная, богата фосфором. Часто готовлю из нее паштет. Главное не замораживать, использовать свежую. Чтобы избавиться от специфического запаха – рекомендую вымочить в молоке.

Видео

Советы по выращиванию итальянских гусей предлагаем в видеосюжете от опытного птицевода:

Об авторе:
Вера Гримут

Имеет высшее образование по специальности «Издательское дело и редактирование». Интересуется ландшафтным дизайном. Участвовала в реализации проекта по созданию Японского сада на территории Ленинградской области в рамках мероприятия, проводимого при поддержке Генерального консульства Японии в Санкт-Петербурге. Ведет размеренную загородную жизнь. Увлекается разведением цветов для души.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter
Оцените статью: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 5.00 (11 голосов)
Знаете ли вы, что:

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Поделиться:
Читайте также
Смородина
Смородина Как повысить урожай смородины: 4 основных правила
Инструмент
Инструмент Плоскорез Фокина
Прочее
Прочее Чем обработать теплицу весной от вредителей
Посадка
Посадка Можно ли сажать перцы и помидоры в одной теплице вместе
Огурец
Огурец Выращивание огурцов на подоконнике
Календарь
Календарь Стоит ли доверять лунным посевным календарям?
Прочее
Прочее Вечнозеленые растения для сада: фото и названия
Интересно
Интересно Украшения для сада и дачи: 20 лучших товаров с АлиЭкспресс
Чеснок
Чеснок Что сажать после чеснока на следующий год
Пчеловодство
Пчеловодство Разведение пчел для начинающих: семь главных вопросов
Посадка
Посадка Какие растения можно сажать рядом, а какие – нельзя
Свиньи
Свиньи Разведение свиней: советы для начинающих
Интересно
Интересно Прививка деревьев с помощью дрели
Интересно
Интересно Аптечные препараты на огороде: польза и вред
Интересно
Интересно Как отвадить котов гадить на грядки
Интересно
Интересно «Помидофель»: правда о «чуде селекции», которого нет
Интересно
Интересно Крапива: 5 способов применения в саду и огороде
Интересно
Интересно Способы применения 5-литровых пластиковых бутылок на даче
Интересно
Интересно Марганцовка: применение в саду и огороде
Прочее
Прочее Чем подкормить комнатные цветы
Вопросы читателей

Вопрос: Прошлой зимой в наше отсутствие на участке загорелась баня. По-видимому, подожгли бомжи, периодически появлявшиеся в СНТ. Огонь потушили, но он успел повредить соседский сарай. Теперь сосед требует возмещения ущерба и грозится подать в суд. Что делать?

Ответ: Не делайте ничего. Согласно п. 1 ст. 104 ГК РФ «…вред, причиненный личности или имуществу гражданина... | Читать далее

Вопрос: Расскажите о хранении овощей способом пристановки. Чем хорош этот метод, и для каких культур он подходит?

Ответ: Пристановкой называется такой способ хранения огородной продукции, при котором продлевается срок сбо... | Читать далее

Больше вопросов и ответов
Календарь
Календарь Лунный посевной календарь на март 2023
Прочее
Прочее Замиокулькас: выращивание и уход в домашних условиях
Тюльпан
Тюльпан Посадка тюльпанов
Интересно
Интересно Как правильно поливать деревья и кусты в саду
Интересно
Интересно Как сделать компост на даче быстро и правильно
Интересно
Интересно Как вырастить манго из косточки
Прочее
Прочее Денежное дерево: выращивание и уход в домашних условиях
Интересно
Интересно Топ-5 ошибок при выращивании томатов
Посадка
Посадка Что сажать в марте на рассаду
Лаванда
Лаванда Выращивание лаванды в открытом грунте
Прочее
Прочее Какие цветы сочетаются друг с другом на клумбе
Прочее
Прочее Выращивание мяты на подоконнике
Посадка
Посадка Посадка сирени в открытый грунт
Посадка
Посадка Посадка газонной травы
Куры
Куры Витамины для цыплят
Интересно
Интересно Как убрать осиное гнездо
Интересно
Интересно Как пчелы делают мед
Цесарки
Цесарки Содержание и разведение цесарок в домашних условиях
Гуси
Гуси Как ощипать гуся
Прочее
Прочее Суккуленты: посадка и выращивание в домашних условиях