Итальянские гуси

Итальянские гуси ценятся как в промышленном, так и в любительском птицеводстве за стойкий иммунитет, неприхотливость в уходе и скорую отдачу при небольших затратах на содержание. По количеству поголовья на территории РФ «итальянцы» занимают одно из первых мест. Их выращивают как на мясо, так и для получения фуа-гра. Порода отличается высокой яйценоскостью, хорошо развитым инстинктом насиживания, активно используется в селекции для выведения новых отечественных видов (например, Губернаторские гуси).

В промышленном масштабе забой проводят в 9 недель до смены оперения: без зачатков грубых перьев тушка имеет наиболее качественный товарный вид

Половину живой массы, характерной для взрослых особей, молодняк набирает уже к 2-месячному возрасту (до 3,8-4 кг), а рыночный вес – к 5-6 месяцам. Кукурузный откорм «на фуа-гра» можно осуществлять только при достижении массы в 4,5 кг и не ранее 13 недель. При грамотном гаваже от представителей итальянской породы гусей получают печень весом до 600 г.

Процесс принудительного откорма «на печень» (гаваж) длится 21-30 дней

Описание породы

Внешние особенности птицы и показатели продуктивности предлагаем рассмотреть в таблице:

Белоснежные птицы не отличаются выдающимся экстерьером, тем не менее они радуют глаз своей статью, гармоничным телосложением. У итальянских гусей жировые складки на животе отсутствуют. Внутренний жир накапливается не локально под кожей, а распределяется равномерно, благодаря чему мясная продукция отличается высоким качеством и нежным вкусом.

Веки у «итальянцев» ярко-оранжевые, окрашенные в тон клюву

Голова небольшая, затылок плоский, у самок нередко имеется хохолок на макушке (см. фото ниже).

Жевательные мышцы хорошо развиты.

Характерные для некоторых пород шишка на лбу и «кошелек» под клювом отсутствуют.

Крылья длинные, плотно прижаты к туловищу. Спина широкая, с наклоном к хвосту. Хвост расположен горизонтально. Грудь объемная, выпуклая. Окрас однотонный, белоснежный. Особи с серыми перьями выбраковываются из родительского стада. Некоторые птицеводы в числе достоинств «итальянцев» отмечают аутосексность, то есть возможность отличить самцов от самочек в раннем возрасте.

Подпишитесь на наш Телеграм-канал - Огородум: сад и огород

Определение пола гусят: у «девочек» спинки серые, а у «мальчиков» пух на спине окрашен в светло-серый или желтый цвет

Пухо-перьевое сырье высоко ценится на рынке, используется для изготовления текстильных изделий (например, постельных принадлежностей) класса люкс. С одной особи ежегодно получают около 300 г пера и 60-100 г пуха высочайшего качества.

Как правильно ощипывать гусей, подробно рассказано в статье на нашем сайте.

История выведения

Грациозные птицы родом с Апеннинского полуострова. Работы по их выведению начались в 19 веке. По одной из версий, итальянские селекционеры отбирали в качестве родительских линий высокопродуктивных местных особей и скрещивали их с китайскими белыми. В 1934 г. порода была впервые представлена в рамках сельскохозяйственной выставки, проводившейся в Германии, и быстро распространилась в европейские страны, так как хорошо приспосабливалась к различным климатическим условиям и простой кормовой базе, демонстрируя высокий убойный выход.

В 1975 году «итальянцев» завезли в СССР из Чехословакии, а уже через 5 лет поголовье в госсекторе насчитывало около 35 тыс. особей. Их сочли перспективными и активно использовали для создания новых и улучшения имеющихся отечественных пород. До 1990 года гусятина составляла около 15% от общего производства мяса птицы, а после перестройки отечественное гусеводство пришло в упадок и этот показатель сократился до 5%. Отрасль стала возрождаться только в начале 2000-х годов.

Самый масштабный проект по выращиванию гусей сегодня реализуется в Китае, который экспортирует гусиную печень более чем на $142 млн. в год

Содержание и кормление

Гусаки обладают доминантным нравом, активно защищают свою семью, из-за чего могут возникать проблемы при совместном содержании данной породы с другой птицей.

При строительстве гусятника нужно учитывать, что на 1 взрослую особь требуется 1 м² площади, высота стен – не менее 2 м. В качестве подстилки используют солому или опилки. Зимой для дополнительного утепления солому смешивают с торфом. В помещении важно обеспечить сухость, хорошую вентиляцию, отсутствие сквозняков, регулярную смену подстилок.

Склонность к насиживанию яиц и воспитанию потомства проявляют лишь отдельные женские особи

«Итальянцы» предпочитают смешанное содержание (пастбищно-загонное), могут обходиться без водоема. Днем на вольном выпасе в теплое время года пернатые питаются самостоятельно, а рано утром и поздно вечером им предлагают комбикорма или каши из различных зерновых. Рекомендуемый режим кормления в зимнее время – 4 раза в день.

Для улучшения пищеварения нужно вводить в корм отруби, молотый ракушечник или песок. Рацион обогащают яйцами, творогом, также дают отходы от чистки овощей. На зиму следует заготовить хвойные и лиственные веники.

Отзывы владельцев

Евгений, 43 года, г. Кемерово

Итальянские гуси намного спокойнее и миролюбивее китайских и кубанских, но гусыни не проявляют хорошо развитых материнских качеств: упорно бросают гнезда. Поскольку инкубацией я не занимаюсь, то пришлось подкладывать яйца владимирским самкам. Вот они – отличные наседки, которые отлучаются только поесть. Потомство появилось примерно через 30 дней.

Римма, 55 лет, г. Липецк

Мы держим «итальянцев» ради откорма на печень. В рационе делаем упор на зерновые корма. Также даем желуди, лесные или грецкие орехи. А для мяса лучше разводить линдовских: вкусовые качества мяса у них выше и процент убойного выхода больше.

Арина, 29 лет, г. Можайск

Итальянцы хороши тем, что при забое в 9 недель тушки получаются очень чистыми, не слишком жирными, удобными по размеру – подходят для запекания целиком в любой духовке. Дальше имеет смысл откармливать на фуа-гра. Печенка не только деликатесная, но и полезная, богата фосфором. Часто готовлю из нее паштет. Главное не замораживать, использовать свежую. Чтобы избавиться от специфического запаха – рекомендую вымочить в молоке.

Видео

Советы по выращиванию итальянских гусей предлагаем в видеосюжете от опытного птицевода:

Об авторе:

Вера Гримут

Имеет высшее образование по специальности «Издательское дело и редактирование». Интересуется ландшафтным дизайном. Участвовала в реализации проекта по созданию Японского сада на территории Ленинградской области в рамках мероприятия, проводимого при поддержке Генерального консульства Японии в Санкт-Петербурге. Ведет размеренную загородную жизнь. Увлекается разведением цветов для души.