Как сушить ромашку

Еще двадцать назад любители чая были весьма ограничены в выборе: черный классический, набирающий популярность зеленый и, пожалуй, каркаде. Сейчас, в эпоху моды на здоровый образ жизни, многие стали переходить на фиточаи, а производители, быстро среагировав, начали их массовый выпуск, в том числе в удобном пакетированном виде. Если летом есть возможность выбраться на природу, лучше самостоятельно заготовить на зиму полезные травы, наряду с грибами и ягодами. Давайте разберемся как сушить ромашку, которую, кстати, легко вырастить на дачном или приусадебном участке.

На фото – ромашка аптечная, она же лекарственная, ободранная, матрикария, хамомилла

Ботаническая справка

Ромашка аптечная (Matricaria Chamomilla L.) представляет собой однолетнее сильноветвистое травянистое растение высотой до 35 см. Относится к семейству Сложноцветные (Астровые).

Листья дважды перисто-рассеченные, располагаются на стебле очередно. Цветки собраны в корзинки. Краевые – белые язычковые женские цветки (их просторечно называют лепестками), привлекают насекомых-опылителей. Срединные цветки – желтые, трубчатые, обоеполые.

Растет матрикария на полях, огородах, около жилищ. Считается сорняком. Дает хороший самосев.

Семенной материал различных сортов и гибридов предлагают многие отечественные агрофирмы

Ромашку аптечную можно посеять под зиму осенью. Весеннюю посадку проводят рассадным способом с обязательной стратификацией семян.

Полезные свойства

Матрикария ценна своими эфирными маслами, которые обладают противовоспалительными и дезинфицирующими свойствами. Гликозиды улучшают секрецию желудочно-кишечного тракта, возбуждают аппетит, расслабляют гладкую мускулатуру, снимают спазмы, устраняют метеоризм. Благодаря этим свойствам, растительные препараты хорошо помогают при воспалительных заболеваниях желудка, кишечника, горла, ротовой полости, останавливают кровотечение, используются для клизм в гинекологии, проктологии, лечения болезней кожи.

Отвар ромашки добавляют в воду для купания младенцев.

Ромашковые чаи оказывают седативное (успокаивающее) действие.

Среди противопоказаний врачи отмечают индивидуальную непереносимость, период обострения язвенной болезни желудка и кишечника, диарею неизвестного происхождения, психические расстройства.

Ромашку пахучую используют в основном наружно как средство для лечения кожных заболеваний

Ближайшая родственница – ромашка пахучая отличается от лекарственной, как видно на фото, большей облиственностью и отсутствием язычковых цветков. Для нее характерен более сильный запах.

Сбор сырья

Цветки ромашки аптечной, как и других лекарственных трав, лучше всего собирать в начале периода цветения – тогда они меньше осыпаются и содержат максимальное количество полезных веществ. У только что распустившихся соцветий цветоложе полушаровидной формы, язычковые (белые) цветки направлены вверх или горизонтально.

Цветет растение непрерывно с мая по сентябрь, но заготовку лучше не откладывать до начала осени: к этому времени значительно снижается концентрация ценных эфирных масел.

Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал

Пора активного сбора наступает в мае – июне

Сбор сырья является, пожалуй, самым ответственным моментом, от которого зависит качественная сушка, позволяющая сохранить все полезные свойства растения. Процесс требует соблюдения следующих правил:

1. Травы в природной среде надо собирать вдали от проезжих дорог, фабрик, ферм.
2. Сбор проводят в сухую погоду с 8 до 17 часов. Важно, чтобы утром на траве уже не было росы.
3. Сушить ромашку в домашних условиях можно соцветиями, которые отрезают под самой корзинкой, оставляя цветонос длиной не более 3 см, а затем раскладывают на горизонтальной поверхности. Для сушки пучками растения надо срезать со стеблями, как для букета.
4. Собранное сырье лучше складывать и приносить домой в корзинах. Полиэтиленовые пакеты для этих целей не подходят – в них трава запотевает и становится непригодной для сушки.

Любителям долгих прогулок на природе важно помнить, что сырье необходимо разложить на просушку в тот же день

Предварительно собранные растения перебирают на предмет завявших и потемневших цветков, очищают от корней, комочков почвы, насекомых.

С момента сбора до начала процесса сушки должно пройти как можно меньше времени!

Способы сушки

Заготовку пряно-лекарственных трав лучше всего проводить традиционным способом – на открытом воздухе. Духовки, электрические сушилки сильно засушивают сырье, что приводит к потере его лечебных свойств. Со времен Древней Руси травы высушивали в сараях, сенях, верандах, а еще вблизи русской печи. Это просто, правильно и естественно, а если трава сохнет в пучках – красиво и самобытно. Необходимые условия:

• тень;
• крыша или навес;
• хорошее проветривание.

На поверхности

Данный способ требует наличия ровной поверхности (стол, шкаф, стеллаж), которую покрывают бумагой или застилают тканью, например, пеленкой. Цветки ромашки выкладывают тонким слоем, что позволяет максимально быстро получить сушеный продукт без постоянного внимания и частых переворачиваний.

Для улучшения циркуляции воздуха используют поддоны с натянутой сеткой

В советские времена аптеки принимали у населения высушенные лекарственные травы. Для нас, тогда школьников, это был хоть и небольшой, но приятный и посильный заработок во время летних каникул. Помню, на просторном чердаке мы расстилали рулоны обоев, оставшихся после ремонта, и раскладывали добытое растительное сырье. Потом регулярно его проверяли, переворачивали.

Пучками

Если важна экономия места, то засушить ромашку удобнее в пучках. Перебранные растения собирают в небольшие букетики, перевязывают тонкой веревкой (пенька, шпагат), оставляя длинные концы для петельки, подвешивают к перекладинам крыши на чердаке, навеса, шоры, веранды. Можно развесить по стене снаружи или внутри помещения. Важно помнить, что в процессе высыхания растения обладают способностью поглощать посторонние запахи, особенно химические (лак, краска, ацетон).

Пучки делают небольшими и достаточно рыхлыми

Многие хозяйки так и хранят лекарственные травы, но, во избежание оседания пыли, высушенные соцветия лучше отрезать ножницами, убрать в мешочки или коробочки, а из стеблей с листьями делать настои для ополаскивания волос.

Если следовать несложным рекомендациям по сбору и сушке, растения практически полностью сохранят свой натуральный цвет и запах.

Хранение

Хранить засушенные соцветия следует в бумажных пакетах, коробках (можно использовать коробочки из-под рассыпного чая), мешочках из ткани. Для соблюдения сроков хранения, которые составляют 1-2 года, рекомендуется сделать этикетки с указанием даты сбора. Запасы лекарственных трав держат в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте.

Рецепты ромашкового чая

Приготовление ромашкового чая не отличается сложностью, по сравнению с настоями, которые рекомендуется пить в составе комплексной терапии при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Фиточай можно заварить в обычной или специальной кружке, заварочном чайнике. Считается, что траву правильно заливать не кипятком, а горячей водой с температурой не выше 90 ℃.

В емкость насыпают 1 столовую ложку сухих цветков, заливают 250 мл воды, настаивают 20 минут. Перед употреблением напиток следует процедить через ситечко, если в емкости оно не предусмотрено.

Ромашковый чай имеет желтоватый цвет, приятный вкус и аромат

Чай из ромашки хорошо освежает летом и согревает зимой, его заваривают как в чистом виде, так и в сочетаниях с другими компонентами: душистыми травами, цитрусовыми, медом, молоком, пряностями.

Мятно-ромашковый чай
Половину столовой ложки цветков и несколько веточек свежей мяты залить 1 л горячей кипяченой воды. Процедить (мяту можно оставить для красоты), перелив в кувшин. Добавить 1,5 ст. л. меда или сахара (по вкусу). Дальше можно действовать по своему усмотрению: выжать сок лимона или добавить нарезанный дольками. Напиток подают после остывания, если жарко – в чашки кладут кубики льда.

С медом и молоком
Зимой солнечный напиток поможет окружить всех домочадцев заботой и теплом, которого так не хватает в холодное время года. Еще более целебным, согревающим, а также питательным его сделают мед, теплое молоко и корица, добавленные по вкусу.

Видео

Пошаговые инструкции по сбору и сушке аптечной ромашки в домашних условиях предлагаем в видеосюжетах, снятых опытными травниками: