Шадринские гуси

Шадринских гусей нельзя отнести к тяжелым породам, тем не менее они популярны у владельцев личных и фермерских хозяйств, которые выращивают их прежде всего «на мясо» – нежное, сочное, мраморное на срезе, умеренно жирное при правильном откорме, оно с давних времен ценится в русской кухне. При гаваже (принудительном кормлении) масса печени достигает 400-500 г, ее используют для приготовления популярного деликатеса фуа-гра и паштетов. Гусиный жир активно применяется в косметологии и фармацевтике.

Птица обладает спокойным нравом, неприхотлива, редко болеет, способна переносить экстремально низкие температуры зимой

Основное преимущество породы – сильно развитый материнский инстинкт у самок, то есть при небольшом поголовье для выведения птенцов инкубатор не требуется. Недостатками можно назвать медленный набор мышечной массы и низкую яйценоскость. Пухо-перьевое сырье также не особо ценится из-за жесткости и редко используется в промышленности.

Основные характеристики

Показатели продуктивности шадринской породы гусей и краткое описание внешних особенностей приведем в таблице:

«Шадринцы» не отличаются эффектным экстерьером – окрас оперения чаще всего серо-пегий, голова маленькая, клюв прямой, оранжевого цвета

Телосложение мускулистое, компактное; туловище короткое, на животе жировая складка слабо выражена. Грудь выпуклая, объемная; конечности крепкие, короткие нежно-розового или желтоватого оттенка. Крылья хорошо развиты, плотно прилегают к туловищу, размах широкий.

Отмечается диспропорция тела хорошо заметная на фото: небольшие лапы и короткая шея.

Укороченный позвоночный столб, состоящий из 16 позвонков, а не из 18, как у других пород, унаследован от диких предков

Происхождение породы

По историческим данным, местом одомашнивания и приручения дикого серого гуся, от которого произошла порода, был уральский город Шадринск (Курганская обл.). В конце XVII века в этом районе были сосредоточены места гнездования природной популяции.

Первую партию ничем не примечательных серых гусей провинившийся градоначальник отправил императрице Екатерине II. В сопроводительной грамоте он указал, что птицы особенные, откормленные секретным способом, нигде, кроме Шадринска, не водятся. Подарок пришелся ко двору и с тех пор мраморное мясо «шадринцев» стали регулярно поставлять в Санкт-Петербург к царскому столу.

В очерке, датированном 1813 годом, в котором отражено хозяйственное состояние губернии, о Шадринске пишут: «здесь в изобилии продаются гуси от 16 до 50 копеек за сотню».

Подпишитесь на наш Телеграм-канал - Огородум: сад и огород

Нынче в городе установлен памятник, а в Курганской области ежегодно проходит выставка-ярмарка народной культуры под названием «Шадринский гусь»

Селекция, направленная на улучшение качественных характеристик одомашненной птицы и ее производительности, ведется много лет, и она еще не окончена: специалисты считают необходимым исправить экстерьерные недостатки и добиться более высокой продуктивности. Тем не менее, порода остается популярной у птицеводов, так как обладает крепким иммунитетом, хорошей адаптивной способностью, идеально подходит для разведения в суровом климате Урала и Сибири.

В 1993 году Шадринские были внесены в Государственный реестр селекционных достижений. После перестройки производство гусиного мяса резко пошло на спад в связи с завозом в страну дешевых окорочков кур-бройлеров, а также со сложностью промышленной обработки водоплавающей птицы, которая заключается в необходимости воскования тушки (после этого воск снимают вместе с мелким пухом и пером).

Сегодня разведением чистопородного поголовья занимается только племенной завод «Махалов» (г. Катайск, Курганская область).

Особенности размножения

Возраст половой зрелости наступает в 9 месяцев. Важно правильно сформировать родительское стадо: между самками и гусаком-производителем не должно быть родственных связей – инбридинг ведет к вырождению.

На племя отбирают крупных здоровых особей без внешних дефектов. В семьях на одного самца обычно приходится 2-3 гусыни. Некоторые гусаки предпочитают спариваться лишь с одной самкой, таких «однолюбов» из племенной работы выбраковывают.

Шадринские гусыни обладают хорошо выраженным материнским инстинктом. Высиживание яиц длится около 30 дней. Птенцы, как правило, вылупляются крепкими, выживаемость доходит до 99%. Молодняк быстро растет: к 5-месячному возрасту гусята набирают живую массу около 5 кг и готовы к забою.

Если не стоит задача выведения потомства, яйца необходимо забирать сразу после снесения.

Гусаки активно участвуют в воспитании потомства, что довольно редко встречается у пернатых

Вопросы разведения гусей в домашних хозяйствах подробно рассмотрены в статье на нашем сайте.

Содержание и кормление

Помещение для содержания гусиного стада строят из дерева и других натуральных материалов, пол выстилают соломой или опилками. На 1 голову необходимо 2 м² площади. Шадринцы легко переносят перепады температур, но комфортнее всего чувствуют себя при +15...18 градусах. Окна в гусятнике и лазы для птицы располагают с южной или юго-восточной стороны постройки. Для выгула необходимо организовать просторную территорию, предпочтительно с наличием водоема.

В летний период молодые и взрослые особи активно питаются подножным кормом на пастбище

В холодный период фермеры вводят в рацион домашние мешанки из запаренного гороха, комбикорма, вареного картофеля, шрота, зерна. В процессе приготовления влажных мешанок необходимо следить за консистенцией: горсть правильно составленной смеси не должна рассыпаться или походить на липкое тесто.

Оптимальное соотношение кормов:

Отзывы птицеводов

Артур, 31 год, г. Смоленск

Если нет желания покупать инкубатор и заниматься искусственным выведением гусят, стоит обратить внимание на шадринских – они прекрасные наседки. Обустраиваю гнезда в сухом и теплом помещении, кладу дерн, потом опилки и солому на дно ящика. Места для наседок разделяю небольшими перегородками, чтобы гусыни не мешали друг другу. И сам не тревожу их. Потомство появляется через 30 дней. За 4 дня до вывода яйца нужно положить на 5 минут в теплую воду (примерно 30 градусов), чтобы ссохшаяся скорлупа размякла изнутри. Если птенец жив – яйцо плавает, а то, в котором зародыш замер – тонет. Такое яйцо тяжелее и быстро охлаждается в руках. Вывод может продолжаться 2-3 дня.

Илья, 56 лет, г. Коломна

Кормлю родительское стадо гусей трижды в день. Утром даю увлажненную молоком мешанку из комбикорма, вареного картофеля, измельченного клеверного сена, пекарских дрожжей. Днем – мелкорубленные овощи: свекла, капуста, морковь с добавлением растительного масла (для лучшего усвоения каротина). Вечером – пророщенный ячмень или овес с витаминами. Использую препарат Тривитамин из расчета по 2 капли на 1 голову.

Евгения, 41 год, г. Псков

Зерно – источник витамина Е, который способствует лучшему оплодотворению яиц. Перед подачей гусям его нужно прорастить. Для этого я насыпаю зерно в ящик из нержавейки и заливаю его слабым раствором марганцовки, чтобы не закисло. Через 20 часов воду нужно слить и переместить ящик с зерном в тепло. Через 3-4 дня появляются ростки.

Видео

Дополнительную информацию о Шадринской породе гусей предлагаем в видеосюжетах:

Об авторе:

Вера Гримут

Имеет высшее образование по специальности «Издательское дело и редактирование». Интересуется ландшафтным дизайном. Участвовала в реализации проекта по созданию Японского сада на территории Ленинградской области в рамках мероприятия, проводимого при поддержке Генерального консульства Японии в Санкт-Петербурге. Ведет размеренную загородную жизнь. Увлекается разведением цветов для души.