Выращивание кинзы

Кинзу используют в кулинарии, народной медицине, косметологии. Вкус и аромат этой пряной зелени трудно спутать с каким-либо другим: он яркий, сильный, специфичный. Если раньше выращиванием кинзы занимались только любители, сегодня она стала очень популярна. Культуру сажают в открытый грунт на дачах и приусадебных участках. Даже на подоконнике в обычной квартире несложно получить урожай свежей зелени в любое время года, создав благоприятные условия и обеспечив необходимый уход.

Родина кориандра – восток Средиземноморья, в Россию его семена привез граф П. И. Апраксин в XIX веке

Описание растения

Кинза (кориандр) – травянистый однолетник семейства зонтичные.

Стебель голый, прямостоячий, вверху разветвленный, высотой около 50 см. Листья, образующие прикорневую розетку, на длинных черешках, широколопастные, рассеченные. Нижние стеблевые на коротких черенках, верхние – сидячие. Корень стержневой, тонкий, ветвистый, длиной около полуметра. Цветки мелкие, белые, собраны в сложные зонтики. Плод – шаровидный вислоплодник.

Цветение наступает в июне или июле, семена созревают до сентября.

В пищу употребляют все части растения. Зелень (именно ее называют кинзой) добавляют в салаты и соусы, тепловой обработке не подвергают.

Семена (кориандр), по сравнению со свежей листвой, имеют менее насыщенный запах, их используют как специю к мясным блюдам, добавляют в сыры, кондитерские изделия, колбасы. Корешки сушат, измельчают, подают к мясным и рыбным блюдам, добавляют в супы и соусы.

В зависимости от места произрастания кориандр называют кишнец, клоповник, коляндра, китайская петрушка, киндзи, чилантро

Сортовое разнообразие

При выборе овощных сортов кинзы учитывают ряд основных характеристик:

• срок созревания;
• высоту образующейся розетки и массу зелени;
• устойчивость к стрелкованию;
• вкус, сочность, аромат;
• содержание витамина С.

Среди наиболее популярных:

• ранние – «Бородино», «Король рынка», «Пикник», «Янтарь», «Дебют», «Ажур»;
• среднеспелые – «Авангард», «Киндза-дза», «Шико», «Санто», «Нектар», «Восточный аромат»;
• поздние – «Венера», «Тайга», «Карибе», «Прелесть», «Поздний», «Алексеевский».

Для выращивания на подоконнике подходят салатные сорта, образующие невысокую пышную розетку и дающие хороший урожай: «Прелесть», «Авангард», «Бородино», «Алексеевский», «Киндза-дза».

Чтобы получить ароматную зелень, ботву срезают в фазе розетки, до появления соцветий

Особенности выращивания в открытом грунте

Кинза холодостойкая, выдерживает понижение температуры до −5 ℃. Семена высевают в грядку после того, как почва прогреется до +6 ℃.

При ранневесеннем посеве первую зелень можно будет срезать в июне. Чтобы вырастить кинзу в открытом грунте на месяц раньше, применяют подзимний посев (с середины октября до конца ноября). Такой же эффект дает рассадный способ. Посев проводят в конце февраля, используя кассеты или неглубокие ящики, а с наступлением тепла пересаживают молодые растения на постоянное место в огороде. Данный метод практикуется довольно редко – он более трудоемкий и затратный, чем посев прямо в грунт.

Выбор участка

Кориандр хорошо растет на солнечных или слегка затененных участках, предпочитает супесчаные и суглинистые почвы. Осенью или весной за две недели до посева землю перекапывают, разбивают комья, удаляют корни, остатки растений, мусор. Если грунт тяжелый, вносят по полведра песка и компоста на 1 м², добавляют калийное удобрение и суперфосфат (по 30 г на 1 м²). Если участок низинный, формируют высокие гряды.

Лучшими предшественниками для кориандра считаются зерновые, бобовые, кукуруза, картофель. Не стоит сажать его после капусты, моркови, петрушки, пастернака, сельдерея и других зонтичных.

Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал

Посадка на открытом солнечном месте повышает урожайность культуры и концентрацию эфирных масел во всех частях растения

Подготовка семян

Чтобы получать свежую зелень в течение всего сезона, посевы производят с ранней весны до середины лета с интервалом в 2-3 недели.

Если велика вероятность возвратных заморозков, кинзу высевают сухими непроросшими семенами. В более поздние сроки семенной материал подвергают обработке, чтобы добиться максимальной всхожести:

1. Замачивают на сутки в теплой чистой воде.
2. Вынимают семена, осевшие на дно, заворачивают их во влажную ткань, помещают в полиэтиленовый пакет и кладут в теплое место.
3. После наклевывания убирают в холодильник на 5-7 суток для закаливания.

Под зиму семена сажают сухими в сухую землю, чтобы они не проросли раньше времени

Сроки и правила посева

При определении сроков посева кориандра в открытый грунт ориентируются на климатические условия региона:

После подготовки участка и семенного материала приступают к посадке кинзы. Вначале формируют грядки. Размечают бороздки глубиной 2 см на расстоянии 15-20 см друг от друга. Если посев производят весной, проливают их из лейки теплой водой. На дно бороздок равномерно раскладывают семена с интервалом 15 см, после чего присыпают почвой. Можно сеять в лунки, помещая в каждую по 3 семечка, или рассыпать их в произвольном порядке по поверхности, не допуская загущения.

Для кориандра стоит выделить несколько небольших грядок, чтобы иметь возможность подсевать новые партии семян, как только ранее выращенная зелень начнет желтеть.

Посев рядовым способом облегчает уход за растениями

Советы по агротехнике

Уход за кинзой не требует много времени, основные мероприятия сводятся к регулярному удалению сорняков, рыхлению почвы и поливам.

При ранневесеннем посеве над грядкой лучше установить каркас и натянуть укрывной материал. В таких условиях ростки появятся через 2 недели. Когда взошедшие сеянцы немного подрастут, их прореживают, оставляя самые крепкие и здоровые экземпляры. Поливают всходы два раза в неделю. Чтобы они не испытывали недостатка влаги, на 1 м² расходуют по 4-5 л воды. После каждого увлажнения почву рыхлят. Во время наращивания зеленой массы полив усиливают, в период созревания семян сокращают до минимума

При дефиците влаги растения быстрее зацветают, листва становится грубой, ее вкусовые качества снижаются

На хорошо удобренных и плодородных почвах подкармливать кинзу нет необходимости. Если грунт бедный, а формирующаяся ботва бледная, значит требуется азот. Используют аммиачную селитру или мочевину, растворив 1-2 столовых ложки в 10 л воды. Поливают два раза за сезон, в момент формирования зеленой массы с интервалом в 2 недели.

Выращивание кинзы на подоконнике

Оборудуя домашний «огород на подоконнике», многие садоводы начинают с посадки пряных трав. При создании благоприятных условий зелень прекрасно растет в квартире, дает полноценный урожай даже зимой.

Емкости и грунт
Для того чтобы вырастить кинзу на подоконнике, понадобится контейнер глубиной до 40 см, шириной 25-30 см. Емкость такого объема позволит не пересаживать растения, тем более, что кориандр плохо реагирует на эту процедуру, а его корни довольно мощные и длинные.

Годятся пластиковые горшки, рассадные ящики, торфяные контейнеры или любые нестандартные емкости.

Ящики и контейнеры должны иметь дренажные отверстия и поддоны, куда будет стекать лишняя влага

Кинзе нужен воздухо- и водопроницаемый грунт с нейтральной кислотностью (pH 6,5-7). Можно использовать как покупной субстрат, так и приготовленный самостоятельно. Во втором случае смешивают садовую землю, перегной, торф, песок в пропорции 2:2:1:1.

В качестве разрыхлителей наряду с песком добавляют перлит или вермикулит

Оптимальные условия
В открытом грунте культура хорошо растет в легкой тени, дома для нее выбирают самое освещенное место с температурой воздуха не ниже +15 ℃.

Летом растениям вполне хватает естественного освещения на южных или восточных окнах, зимой необходимо организовать досвечивание «домашней грядки» с помощью люминесцентных или фитоламп. При недостатке света формирующиеся кустики выглядят хилыми, а отрастающие листочки получаются безвкусными.

Дополнительную подсветку используют утром и вечером, продлевая световой день до 12-14 часов в сутки

Посев в контейнеры
Чтобы оболочка семян разбухла, и они проросли как можно быстрее, посадочный материал замачивают на 4 часа в теплой воде. Контейнеры наполняют грунтом, выравнивают поверхность, делают бороздки на расстоянии 10 см друг от друга. В них раскладывают семена с интервалом 5 см. Сверху семечки присыпают торфом и увлажняют из пульверизатора. Контейнеры накрывают пленкой, которую регулярно снимают для проветривания и удаления конденсата.

Кинзу выращивают в отдельных емкостях, поскольку при посадке вместе с другими культурами, ее рост замедляется

Первые всходы появляются через 1-2 недели. В этот момент ящик переносят на подоконник, убирают пленку. Уход состоит в регулярном поливе, рыхлении, подсвечивании растений. Если всходы загущенные, их прореживают, когда у сеянцев сформируется по два настоящих листочка. Зимой листву орошают из пульверизатора, чтобы повысить влажность воздуха. При необходимости растения подкармливают органоминеральным удобрением «Биогумус» с периодичностью один раз в две недели.

Урожай салатной зелени начинают собирать после отрастания 5-6 листьев. По мере надобности веточки аккуратно отщипывают непосредственно перед использованием, стараясь не повредить маленький кустик.

После срезки новая зелень отрастает несколько раз

Болезни и вредители

В домашних условиях кинза редко болеет и подвергается нападению паразитов. В открытом грунте в результате нарушения правил агротехники или неблагоприятных погодных условий растет вероятность заражения грибковыми инфекциями:

При обнаружении полосатых или зонтичных клопов, семяедов, гусениц совки не стоит опрыскивать кусты инсектицидами – лучше собрать вредителей вручную

Видео

В представленных видеосюжетах огородники делятся своим опытом выращивания кинзы рассадным методом, прямым посевом в открытый грунт и на подоконнике:

Об авторе:

Ольга Потапова

Совсем недавно преподавала математику, сегодня вольный человек, «начальник огорода». Кошу, полю, поливаю, пасынкую, прореживаю и т. д. Ухаживала за козами, нутриями, кроликами, пчелами. Люблю гулять и играть с собакой, кататься на велосипеде, читать, писать о том, о чем знаю не понаслышке.