МЕНЮОгородум.RU

Выращиваю баклажаны постоянно, очень люблю блюда из них. Однако горьковатый привкус мне не нравится. Почему баклажаны вообще горчат? Можно ли получить свои плоды, лишенные этого обидного недостатка?

Ответ:

Специфическая «горчинка» – свойство плодов всех баклажанов, но интенсивность привкуса – сортовой признак. Особенности вкуса плодов обычно указывают в описаниях сорта на упаковках с семенами (ориентируйтесь на тех производителей, которым доверяете), в Госреестре, в статьях на сайтах садово-огородной тематики. Сегодня существуют сорта и гибриды, у которых горечь практически отсутствует. К ним относятся «Щелкунчик», «Фиолетовое чудо», «Пинг-понг F1», «Бегемот F1», «Лолита F1», «Пеликан F1» и некоторые другие. Но даже эти разновидности начинают горчить при нарушениях температурного режима и увлажнения почвы, например, если растения в процессе выращивания подвергались воздействию засухи или холода (в том числе и при поливах холодной водой).

Еще одно важное агротехническое правило касается сроков сбора «синеньких». Плоды баклажана нельзя держать на кустах слишком долго, да и хранить сорванными тоже. Если их снять в стадии технической спелости (когда мякоть еще слегка зеленоватая, а семена мелкие и светлые) и в течение пары дней употребить в пищу, горечь во вкусе будет минимальной.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter
Оцените ответ: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 4.92 (12 голосов)
Знаете ли вы, что:

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Поделиться:
Юлия 04.03.2026 23:28
Здравствуйте. А я хочу горькие баклажаны. Чтоб как в детстве. Чтобы баклажан горчит и от вкуса корочки язык щипало.
А сейчас что ни купишь, не баклажан, а кабачок какой-то безвкусный.
Посоветуйте, пожалуйста, самый горький сорт баклажан. Желательно для теплицы.
Читайте также
Интересно
Интересно Новинки для выращивания рассады с АлиЭкспресс
Интересно
Интересно Топ-5 ошибок при выращивании томатов
Прочее
Прочее Алоэ: посадка и выращивание в домашних условиях
Посадка
Посадка Как сажать семена в торфяные таблетки
Интересно
Интересно Топ-20 лучших товаров с АлиЭкспресс для сада и огорода
Кролики
Кролики Разведение кроликов
Интересно
Интересно Как избавиться от сорняков на дачном участке и огороде
Интересно
Интересно Полезные насекомые в саду и огороде
Интересно
Интересно Как сделать компост на даче быстро и правильно
Прочее
Прочее Выращивание маргариток
Прочее
Прочее Денежное дерево: выращивание и уход в домашних условиях
Интересно
Интересно Колодец или скважина – что выбрать для дома и дачи
Инструмент
Инструмент Плоскорез Фокина
Огурец
Огурец Сорта огурцов для выращивания на подоконнике
Прочее
Прочее Декоративная трава для клумбы
Тыква
Тыква Тыква баттернат: описание сортов, характеристика, фото и отзывы
Посадка
Посадка Посадка сирени в открытый грунт
Интересно
Интересно Выращивание имбиря в домашних условиях
Коровы
Коровы Календарь отела коров
Интересно
Интересно Прививка деревьев с помощью дрели
Вопросы читателей

Вопрос: У меня на участке растет несколько кустов жимолости. А соседи посадили возле нашего общего забора декоративную жимолость – каприфоль. Не начнут ли эти растения переопыляться между собой и не повлияет ли такое соседство на вкус плодов с моих кустов?

Ответ: Переопыление между жимолостью съедобной и каприфолью вряд ли возможно хотя бы потому, что эти растен... | Читать далее

Вопрос: В середине октября мы обычно очищаем теплицу, подготавливаем ее к зимовке и закрываем. Какие культуры можно посеять там под зиму, чтобы получить ранний урожай, и как это лучше сделать?

Ответ: Вы совершенно правы: место в теплице вовсе не должно пустовать до момента высадки рассады теплолюбив... | Читать далее

Больше вопросов и ответов
Интересно
Интересно Марганцовка: применение в саду и огороде
Чеснок
Чеснок Что сажать после чеснока на следующий год
Сидераты
Сидераты Сидераты для огорода
Прочее
Прочее Замиокулькас: выращивание и уход в домашних условиях
Борьба с вредителями
Борьба с вредителями Как избавиться от колорадского жука на картошке навсегда народными и химическими средствами
Прочее
Прочее Выращивание гипсофилы
Прочее
Прочее Тенелюбивые растения для сада: многолетние и неприхотливые
Интересно
Интересно Как пчелы делают мед
Прочее
Прочее Девять красивых однолетников, цветущих все лето
Свиньи
Свиньи Разведение свиней: советы для начинающих
Роза
Роза Посадка роз
Куры
Куры Витамины для цыплят
Прочее
Прочее Вечнозеленые растения для сада: фото и названия
Огурец
Огурец Выращивание огурцов на подоконнике
Картофель
Картофель Что можно сажать после картофеля на следующий год
Интересно
Интересно Крапива: 5 способов применения в саду и огороде
Прочее
Прочее Суккуленты: посадка и выращивание в домашних условиях
Посадка
Посадка Посадка газонной травы
Интересно
Интересно Как вырастить авокадо из косточки
Интересно
Интересно Аптечные препараты на огороде: польза и вред