МЕНЮОгородум.RU

Что такое брюква, расскажите, пожалуйста.

Ответ:

Брюква считается истинно российским овощем. По одной из версий она и появилась впервые на территории Сибирского региона, как результат случайного скрещивания дикорастущих форм репы и листовой капусты. Другие варианты происхождения предполагают, что родиной растения являются скандинавские страны и даже Средиземноморье, так что единого мнения по этому вопросу у ученых нет. Ясно одно: до XVII века, когда в России появился картофель, брюква была одной из самых распространенных огородных культур и популярных пищевых продуктов, и массово выращивалась практически во всех регионах страны. Об этом свидетельствует, в частности, множество «местных» названий овоща: бручка, бушма, бухва, грухва, галанка, землянуха, желтуха, калега (калига) и т. д.

В большинстве европейских стран брюква распространилась во времена Средневековья. Она была настолько «уважаемым» продуктом, что корнеплод даже изображали на гербах знатных семейств. Существует немецкая сказка о брюкве, сильно напоминающая нашу сказку «Репка». В Швейцарии, в городе Рихтерсвиль до сих пор ежегодно проходит праздник, посвященный вкусному овощу.

Растение относится к семейству крестоцветные. Являясь, подобно большинству своих «родственников», двулетним, возделывается в однолетней культуре.

В пищу употребляют формирующиеся в первый сезон крупные корнеплоды округлой, плоско-округлой или овальной формы. Обычно они имеют желтоватую шкурку с фиолетовым оттенком по всей поверхности или только в верхней части, по мере «созревания» выступающей над поверхностью почвы.

Мякоть корнеплодов желтая или белая, сочная, сладковатая, вкусом немного напоминающая репу. В ее состав входит большое количество полезных углеводов (в том числе и клетчатки), пектинов, витаминов и минеральных солей. По содержанию витамина C сырой продукт превосходит все остальные съедобные корнеплоды.

Блюда из брюквы популярны у многих народов. Ее используют свежей в качестве компонента салатов, тушат, отваривают и запекают. В Германии очень любят густой и сытный брюквенный суп, а в Англии из корнеплода делают пюре на гарнир к мясу. На территории нашей страны овощ в значительной степени утратил востребованность, но в Удмуртии и сейчас с удовольствием пекут пироги с брюквой, а также употребляют корнеплоды в тушеном виде.

Кроме пищевого известно и лечебное использование брюквы. В древности настоями семян растения лечили воспалительные процессы полости рта и горла, а мякоть корнеплодов считалась хорошим ранозаживляющим и противоожоговым средством. Сейчас основной продукт, содержащий много кальция, рекомендуют употреблять людям, страдающим ломкостью костей, атеросклерозом и другими поражениями сосудов. Свежие корнеплоды рекомендуют при авитаминозе, а в приготовленном виде они прекрасно подходят для диетического питания, так как хорошо утоляют голод при невысокой калорийности.

В качестве огородного растения брюква необыкновенно удобна. Она холодостойка, неприхотлива, не требует лишних усилий в процессе возделывания. Сеют ее ранней весной прямо в грунт. Всходы появляются при температуре около 12 градусов тепла, но выдерживают кратковременное похолодание до −4 градусов. Культура любит рыхлые, удобренные органикой грунты, но не слишком требовательна к их кислотности. Чувствительна к засухам: при отсутствии поливов растения не погибают, но формируют корнеплоды низкого качества (жесткие, с сильно горчащей мякотью). Уход в течение вегетационного периода сводится к прополкам и одной-двум подкормкам. Кроме того, растения нуждаются в защите от вредителей, общих с другими крестоцветными.

Интерес к брюкве в нашей стране возрождается. Растение можно использовать и как кормовое, а при выращивании в двулетней культуре – в качестве медоноса. Сегодня достать семена столовой брюквы несложно. Существует несколько высокоурожайных сортов отечественной селекции, подходящих для возделывания на всей территории нашей страны. Поселив этот овощ на своем огороде, вы без лишних усилий получите вкусные, полезные корнеплоды и сможете разнообразить свой рацион.

Коллаж из фотографий брюквы

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter
Оцените ответ: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 5.00 (2 голосов)
Знаете ли вы, что:

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Поделиться:
Читайте также
Тыква
Тыква Тыква баттернат: описание сортов, характеристика, фото и отзывы
Кролики
Кролики Разведение кроликов
Виноград
Виноград Посадка винограда
Интересно
Интересно Прививка деревьев с помощью дрели
Интересно
Интересно Как избавиться от сорняков на дачном участке и огороде
Интересно
Интересно Топ-5 ошибок при выращивании томатов
Интересно
Интересно Как вырастить манго из косточки
Интересно
Интересно Новинки для выращивания рассады с АлиЭкспресс
Интересно
Интересно Полезные насекомые в саду и огороде
Интересно
Интересно Украшения для сада и дачи: 20 лучших товаров с АлиЭкспресс
Прочее
Прочее Какие цветы сочетаются друг с другом на клумбе
Перепела
Перепела Содержание перепелов
Интересно
Интересно Огородный севооборот
Прочее
Прочее Вечнозеленые растения для сада: фото и названия
Прочее
Прочее Выращивание укропа на подоконнике
Посадка
Посадка Посадка сирени в открытый грунт
Смородина
Смородина Как повысить урожай смородины: 4 основных правила
Интересно
Интересно Как пчелы делают мед
Интересно
Интересно Как правильно поливать деревья и кусты в саду
Посадка
Посадка Какие растения можно сажать рядом, а какие – нельзя
Вопросы читателей

Вопрос: На моих яблонях часто вырастают плоды асимметричной формы – кривенькие, скошенные на один бочок. Почему так происходит?

Ответ: Асимметрия плодов считается сортовым признаком у некоторых «старинных» разновидностей яблони. Если в... | Читать далее

Вопрос: Огурцы выращиваю в теплице. Сажаю всего 4-5 растений, поскольку в большом количестве плодов не нуждаюсь. Хотелось бы узнать, как продлить их плодоношение, чтобы собирать зеленцы понемногу, но с начала лета и хотя бы до середины осени.

Ответ: Продлить период плодоношения огурцов – вполне решаемая задача. Для ее реализации необходимо: Регу... | Читать далее

Больше вопросов и ответов
Интересно
Интересно За какие растения на участке могут оштрафовать и привлечь к уголовной ответственности
Прочее
Прочее Выращивание маргариток
Грибы
Грибы Как солить грибы в домашних условиях: рецепты
Роза
Роза Посадка роз
Борьба с вредителями
Борьба с вредителями Как избавиться от колорадского жука на картошке навсегда народными и химическими средствами
Посадка
Посадка Можно ли сажать перцы и помидоры в одной теплице вместе
Куры
Куры Витамины для цыплят
Интересно
Интересно Крапива: 5 способов применения в саду и огороде
Свиньи
Свиньи Разведение свиней: советы для начинающих
Пчеловодство
Пчеловодство Разведение пчел для начинающих: семь главных вопросов
Интересно
Интересно «Помидофель»: правда о «чуде селекции», которого нет
Огурец
Огурец Топ-7 ошибок при выращивании огурцов
Интересно
Интересно Топ-20 лучших товаров с АлиЭкспресс для сада и огорода
Тюльпан
Тюльпан Посадка тюльпанов
Огурец
Огурец Что можно сажать после огурцов на следующий год
Прочее
Прочее Выращивание мяты на подоконнике
Картофель
Картофель Картофель «Королева Анна»: описание сорта, фото и отзывы
Интересно
Интересно Как сделать компост на даче быстро и правильно
Прочее
Прочее Тенелюбивые растения для сада: многолетние и неприхотливые
Интересно
Интересно Аптечные препараты на огороде: польза и вред