МЕНЮОгородум.RU

Что такое брюква, расскажите, пожалуйста.

Ответ:

Брюква считается истинно российским овощем. По одной из версий она и появилась впервые на территории Сибирского региона, как результат случайного скрещивания дикорастущих форм репы и листовой капусты. Другие варианты происхождения предполагают, что родиной растения являются скандинавские страны и даже Средиземноморье, так что единого мнения по этому вопросу у ученых нет. Ясно одно: до XVII века, когда в России появился картофель, брюква была одной из самых распространенных огородных культур и популярных пищевых продуктов, и массово выращивалась практически во всех регионах страны. Об этом свидетельствует, в частности, множество «местных» названий овоща: бручка, бушма, бухва, грухва, галанка, землянуха, желтуха, калега (калига) и т. д.

В большинстве европейских стран брюква распространилась во времена Средневековья. Она была настолько «уважаемым» продуктом, что корнеплод даже изображали на гербах знатных семейств. Существует немецкая сказка о брюкве, сильно напоминающая нашу сказку «Репка». В Швейцарии, в городе Рихтерсвиль до сих пор ежегодно проходит праздник, посвященный вкусному овощу.

Растение относится к семейству крестоцветные. Являясь, подобно большинству своих «родственников», двулетним, возделывается в однолетней культуре.

В пищу употребляют формирующиеся в первый сезон крупные корнеплоды округлой, плоско-округлой или овальной формы. Обычно они имеют желтоватую шкурку с фиолетовым оттенком по всей поверхности или только в верхней части, по мере «созревания» выступающей над поверхностью почвы.

Мякоть корнеплодов желтая или белая, сочная, сладковатая, вкусом немного напоминающая репу. В ее состав входит большое количество полезных углеводов (в том числе и клетчатки), пектинов, витаминов и минеральных солей. По содержанию витамина C сырой продукт превосходит все остальные съедобные корнеплоды.

Блюда из брюквы популярны у многих народов. Ее используют свежей в качестве компонента салатов, тушат, отваривают и запекают. В Германии очень любят густой и сытный брюквенный суп, а в Англии из корнеплода делают пюре на гарнир к мясу. На территории нашей страны овощ в значительной степени утратил востребованность, но в Удмуртии и сейчас с удовольствием пекут пироги с брюквой, а также употребляют корнеплоды в тушеном виде.

Кроме пищевого известно и лечебное использование брюквы. В древности настоями семян растения лечили воспалительные процессы полости рта и горла, а мякоть корнеплодов считалась хорошим ранозаживляющим и противоожоговым средством. Сейчас основной продукт, содержащий много кальция, рекомендуют употреблять людям, страдающим ломкостью костей, атеросклерозом и другими поражениями сосудов. Свежие корнеплоды рекомендуют при авитаминозе, а в приготовленном виде они прекрасно подходят для диетического питания, так как хорошо утоляют голод при невысокой калорийности.

В качестве огородного растения брюква необыкновенно удобна. Она холодостойка, неприхотлива, не требует лишних усилий в процессе возделывания. Сеют ее ранней весной прямо в грунт. Всходы появляются при температуре около 12 градусов тепла, но выдерживают кратковременное похолодание до −4 градусов. Культура любит рыхлые, удобренные органикой грунты, но не слишком требовательна к их кислотности. Чувствительна к засухам: при отсутствии поливов растения не погибают, но формируют корнеплоды низкого качества (жесткие, с сильно горчащей мякотью). Уход в течение вегетационного периода сводится к прополкам и одной-двум подкормкам. Кроме того, растения нуждаются в защите от вредителей, общих с другими крестоцветными.

Интерес к брюкве в нашей стране возрождается. Растение можно использовать и как кормовое, а при выращивании в двулетней культуре – в качестве медоноса. Сегодня достать семена столовой брюквы несложно. Существует несколько высокоурожайных сортов отечественной селекции, подходящих для возделывания на всей территории нашей страны. Поселив этот овощ на своем огороде, вы без лишних усилий получите вкусные, полезные корнеплоды и сможете разнообразить свой рацион.

Коллаж из фотографий брюквы

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter
Оцените ответ: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 5.00 (2 голосов)
Знаете ли вы, что:

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Поделиться:
Читайте также
Интересно
Интересно Как сделать компост на даче быстро и правильно
Борьба с вредителями
Борьба с вредителями Как избавиться от колорадского жука на картошке навсегда народными и химическими средствами
Прочее
Прочее Суккуленты: посадка и выращивание в домашних условиях
Кролики
Кролики Разведение кроликов
Прочее
Прочее Замиокулькас: выращивание и уход в домашних условиях
Чеснок
Чеснок Что сажать после чеснока на следующий год
Интересно
Интересно «Помидофель»: правда о «чуде селекции», которого нет
Прочее
Прочее Чем подкормить комнатные цветы
Посадка
Посадка Какие растения можно сажать рядом, а какие – нельзя
Тюльпан
Тюльпан Как хранить луковицы тюльпанов
Интересно
Интересно Новинки для выращивания рассады с АлиЭкспресс
Картофель
Картофель Что можно сажать после картофеля на следующий год
Прочее
Прочее Стерилизация банок в духовке: инструкция и полезные рекомендации
Интересно
Интересно Как правильно поливать деревья и кусты в саду
Прочее
Прочее Выращивание мяты на подоконнике
Огурец
Огурец Сорта огурцов для выращивания на подоконнике
Интересно
Интересно Как избавиться от сорняков на дачном участке и огороде
Свиньи
Свиньи Разведение свиней: советы для начинающих
Яблоня
Яблоня Когда и как правильно сажать яблони
Лаванда
Лаванда Выращивание лаванды в открытом грунте
Вопросы читателей

Вопрос: СНТ граничит с сосновым лесом. Шишек вокруг огромное количество. Хотелось бы узнать, как их можно использовать на участке.

Ответ: Сосновые шишки являются прекрасным поделочным и оформительским материалом. Кроме того, они хорошо з... | Читать далее

Вопрос: Два куста роз, которые в прошлые годы прекрасно цвели, в этом сезоне цвести отказались. Уход и условия произрастания никак не изменились. Что с ними могло случиться?

Ответ: Чаще всего роза перестает цвести, когда у нее образуются так называемые «слепые» побеги. Отличить та... | Читать далее

Больше вопросов и ответов
Посадка
Посадка Посадка газонной травы
Интересно
Интересно Способы применения 5-литровых пластиковых бутылок на даче
Куры
Куры Витамины для цыплят
Интересно
Интересно Как отвадить котов гадить на грядки
Грибы
Грибы Как солить грибы в домашних условиях: рецепты
Виноград
Виноград Посадка винограда
Перепела
Перепела Содержание перепелов
Интересно
Интересно Прививка деревьев с помощью дрели
Интересно
Интересно Марганцовка: применение в саду и огороде
Интересно
Интересно Аптечные препараты на огороде: польза и вред
Интересно
Интересно Огородный севооборот
Прочее
Прочее Декоративная трава для клумбы
Интересно
Интересно Как вырастить авокадо из косточки
Прочее
Прочее Выращивание укропа на подоконнике
Посадка
Посадка Можно ли сажать перцы и помидоры в одной теплице вместе
Интересно
Интересно Колодец или скважина – что выбрать для дома и дачи
Тюльпан
Тюльпан Посадка тюльпанов
Огурец
Огурец Что можно сажать после огурцов на следующий год
Интересно
Интересно Топ-20 лучших товаров с АлиЭкспресс для сада и огорода
Посадка
Посадка Как сажать семена в торфяные таблетки