МЕНЮОгородум.RU

Как заморозить чеснок

Сохранение урожая на зиму – достаточно сложная задача. Ведь нужно сберечь не только вкусовые качества овощей, но и максимум содержащихся в них полезных веществ. Один из лучших способов сохранить на зиму чеснок – заморозить его. Это надолго убережет свежий продукт от порчи и гниения.

На заготовку в первую очередь идет вся «некондиция» – распадающиеся головки, мелкие зубки, а также излишки урожая яровых сортов, которые обладают меньшей лежкостью, чем озимые На заготовку в первую очередь идет вся «некондиция» – распадающиеся головки, мелкие зубки, а также излишки урожая яровых сортов, которые обладают меньшей лежкостью, чем озимые

Преимущества заморозки

Основное преимущество хранения при низких температурах – сведение к минимуму вероятности разрушения полезных веществ продукта. Почти все витамины и микроэлементы, в изобилии содержащиеся в овощах, фруктах и ягодах, сохранятся при заморозке.

Помимо этого, существуют и другие плюсы замораживания чеснока на зиму в морозилке:

  • экономия места;
  • большой срок годности;
  • несколько способов закладки на хранение.

Овощную заготовку из морозильной камеры удобно добавлять в маринады, запеканки, рагу и прочие горячие блюда, в рецептах которых необходим этот полезный ингредиент. Кулинарные идеи, связанные с приготовлением салатов и холодных закусок также можно воплотить с использованием охлажденных зубчиков.

Замороженные зубчики станут хорошей альтернативой свежим и пригодятся для приготовления любимых блюд Замороженные зубчики станут хорошей альтернативой свежим и пригодятся для приготовления любимых блюд

Минусов у описываемого способа хранения немного:

  • небольшое изменение консистенции;
  • ослабление аромата;
  • потеря насыщенности вкуса.

Увы, никакой метод консервации на зиму не дает возможности сохранить полноценные вкус и аромат свежего чеснока. Заморозка – не исключение. Но преимущества этого способа делают его очень востребованным среди хозяек, оставляющих о нем только положительные отзывы. К слову, замораживать можно не только дольки, но и зеленые стрелки.

Способы заморозки

Правильно подготовить и расфасовать сырье для заморозки можно несколькими способами:

Головками

Этот прием позволяет не тратить время на отделение зубчиков друг от друга и тщательную очистку. Достаточно снять верхний слой шелухи с целой головки, сполоснуть ее водой и протереть насухо. Подготовленные таким образом луковицы завернуть в несколько слоев пищевой пленки и разложить на полках морозильника в 1 слой. На следующий день можно быстро собрать головки в пакеты, по несколько штук, и снова отправить в камеру для долгосрочного хранения.

Цельные готовки удобно добавлять в традиционный узбекский плов или средиземноморскую паэлью Цельные готовки удобно добавлять в традиционный узбекский плов или средиземноморскую паэлью

Дольками

Данный способ предполагает разбор головок на зубчики и, как правило, их предварительную очистку от шелухи. Приготовленное сырье распределяют в 1 слой на разделочных досках, застеленных пищевой пленкой, и отправляют в морозильник. Через 4-5 часов охлажденный чеснок расфасовывают по пакетикам или пластиковым контейнерам. Он не слипнется, а значит зимой будет легко достать именно столько долек, сколько понадобится на один раз.

Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал
Зубчики не слишком слипаются и без предварительного подмораживания, главное – не мыть их после очистки либо тщательно обсушивать от влаги Зубчики не слишком слипаются и без предварительного подмораживания, главное – не мыть их после очистки либо тщательно обсушивать от влаги

В виде пасты

Для такого способа заморозки каждую дольку придется полностью очистить от шелухи и измельчить в блендере до однородной массы. При неимении кухонных агрегатов можно использовать мясорубку или просто потереть дольки на терке. Полученную кашицу следует разложить по формочкам для льда и заморозить. Отвердевшие кубики быстро извлечь из формочек и пересыпать в пакеты. Вернуть в морозильник.

Чтобы добиться более интересного вкуса, при измельчении в острую пряную пасту можно добавить имбирь, перец чили, зелень Чтобы добиться более интересного вкуса, при измельчении в острую пряную пасту можно добавить имбирь, перец чили, зелень

Удобный способ каждая хозяйка выбирает в зависимости от того, для чего и в каком количестве планируется использовать чеснок на кухне зимой. Каждый из них обеспечивает длительную сохранность полезных свойств овоща и его яркого аромата. Главное, чтобы температура хранения держалась на отметке −18 ℃. Она считается оптимальной для замораживания чеснока на зиму в домашних условиях.

Сроки хранения

Хранить сырье в замороженном виде в контейнерах или пакетах можно до получения нового урожая, около 10 месяцев. При этом не стоит сразу после покупки или выкапывания с грядок закладывать овощ в морозилку. Он отличается хорошей лежкостью и долго хранится в погребе, холодильнике и даже при комнатной температуре.

Размораживать заготовленный чеснок необходимо постепенно, переложив его из морозилки на полку холодильника. Повторной заморозке он не подлежит, как и другие овощи и фрукты.

Об особенностях посадки и выращивания данной овощной культуры подробно рассказано в статье на нашем сайте.

Видео

Полезными советами по хранению и заморозке чеснока делятся опытные огородники в следующих видеосюжетах:

Автор: Елена Гончарова

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter
Оцените статью: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 4.52 (388 голосов)
Знаете ли вы, что:

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» - лишь маркетинговый ход).

Поделиться:
Читайте также
Интересно
Интересно Новинки для выращивания рассады с АлиЭкспресс
Прочее
Прочее Выращивание укропа на подоконнике
Интересно
Интересно Колодец или скважина – что выбрать для дома и дачи
Интересно
Интересно Как правильно поливать деревья и кусты в саду
Прочее
Прочее Чем подкормить комнатные цветы
Интересно
Интересно Полезные насекомые в саду и огороде
Прочее
Прочее Замиокулькас: выращивание и уход в домашних условиях
Интересно
Интересно Кофе как удобрение для огорода и комнатных растений
Коровы
Коровы Календарь отела коров
Прочее
Прочее Выращивание гипсофилы
Прочее
Прочее Девять красивых однолетников, цветущих все лето
Интересно
Интересно «Помидофель»: правда о «чуде селекции», которого нет
Прочее
Прочее Денежное дерево: выращивание и уход в домашних условиях
Фиалка
Фиалка Сорта фиалок
Интересно
Интересно Топ-5 ошибок при выращивании томатов
Прочее
Прочее Какие цветы сочетаются друг с другом на клумбе
Интересно
Интересно Как сделать компост на даче быстро и правильно
Огурец
Огурец Выращивание огурцов на подоконнике
Яблоня
Яблоня Когда и как правильно сажать яблони
Тюльпан
Тюльпан Как хранить луковицы тюльпанов
Вопросы читателей

Вопрос: Наша дача расположена на границе хвойного леса, заросшего красивейшим мхом. Можно ли переселить его на участок? Не будет ли такое соседство вредным для культурных растений?

Ответ: Лесной мох (сфагнум) обладает рядом интересных и полезных свойств, главными из которых считается выс... | Читать далее

Вопрос: Наш сосед по СНТ завез на свой участок несколько машин грунта, подняв уровень почвы почти на метр. Окрестные огороды оказались в сырой низине, на них стекает вся вода. Как исправить положение? Есть ли законы на этот счет? Договариваться сосед не хочет.

Ответ: Отдельного закона, запрещающего завозить грунт на участки, нет. Но существует ряд актов, на основани... | Читать далее

Больше вопросов и ответов
Интересно
Интересно Как вырастить авокадо из косточки
Сидераты
Сидераты Рожь как сидерат
Куры
Куры Витамины для цыплят
Сидераты
Сидераты Фацелия как сидерат
Интересно
Интересно Крапива: 5 способов применения в саду и огороде
Чеснок
Чеснок Что сажать после чеснока на следующий год
Посадка
Посадка Как сажать семена в торфяные таблетки
Посадка
Посадка Посадка сирени в открытый грунт
Цесарки
Цесарки Содержание и разведение цесарок в домашних условиях
Посадка
Посадка Какие растения можно сажать рядом, а какие – нельзя
Прочее
Прочее Тенелюбивые растения для сада: многолетние и неприхотливые
Огурец
Огурец Топ-7 ошибок при выращивании огурцов
Инструмент
Инструмент Плоскорез Фокина
Картофель
Картофель Картофель «Королева Анна»: описание сорта, фото и отзывы
Сидераты
Сидераты Сидераты для огорода
Интересно
Интересно Аптечные препараты на огороде: польза и вред
Прочее
Прочее Декоративная трава для клумбы
Прочее
Прочее Выращивание маргариток
Картофель
Картофель Что можно сажать после картофеля на следующий год
Календарь
Календарь Стоит ли доверять лунным посевным календарям?