МЕНЮОгородум.RU

Как вырастить микрозелень в домашних условиях

В связи с популяризацией здорового образа жизни среди приверженцев правильного питания особое распространение получили сочные ростки различных овощей, пряностей, зерновых круп и декоративных цветов. Так называемый суперфуд становится все более доступным в продаже. Но несмотря на широкий ассортимент, представленный в магазинах, желаемый ингредиент не всегда бывает в наличии. Да и ценовой диапазон довольно высок. Тому, кто заинтересован в пополнении своего повседневного рациона живыми мультивитаминами, не составит особого труда самому вырастить микрозелень в домашних условиях, исходя из индивидуальных предпочтений.

Миниатюрные листья и цветы становятся прекрасным витаминным и эстетическим дополнением к привычным блюдамМиниатюрные листья и цветы становятся прекрасным витаминным и эстетическим дополнением к привычным блюдам

Преимущества «огородов на подоконнике»

На начальной стадии развития крошечные зародыши обладают максимальной концентрацией жизненной энергии. Запас ферментов, углеводов, минералов в тонюсеньких травинках в разы выше, чем в повзрослевших растениях. Транспортировка скоропортящегося товара от поставщика в торговую точку занимает порой несколько дней, за это время значительная часть ценных флавоноидов, каротиноидов, антиоксидантов, аминокислот, эфирных масел теряется.

Запустив у себя в квартире бесперебойный конвейер подачи приятно хрустящей, свежей зелени с подоконника к столу, можно превратить проращивание крохотных листочков в увлекательное хобби, которое позволит сэкономить бюджет, быть уверенным в экологичности продукта, открыть детям увлекательный мир биологии и ботаники, ненавязчиво приучить капризничающих малышей к полезной пище.

Дети с удовольствием принимают участие в процессе проращивания и сбора урожаяДети с удовольствием принимают участие в процессе проращивания и сбора урожая

Выбор семян

Считается, что отсортированный и соответствующе промаркированный материал в упаковках Baby leaves проходит сертификацию и лабораторную проверку на кишечную палочку, сальмонеллу и иных патогенов, его не обрабатывают протравителями и пестицидами. На полках эко-лавок легко найти в расфасованных по весу мешочках, порционных стиках, наборах-ассорти люцерну, шпинат, лебеду, мангольд, мяту, мелиссу, лук-порей, латук, хрен, редьку, щавель, чечевицу, нут, клевер, свеклу, мангольд, пшеницу, бораго, рожь, гречиху, пажитник и не только. Однако есть основания предполагать, что подобная маркировка – не более чем маркетинговый ход. Достоверных исследований, подтверждающих опасность зернышек из обычных пакетиков, не проводилось. Чаще всего под термином «химическая обработка» подразумевают гранулирование, дражирование, инкрустирование. Информацию о том, были ли подвергнуты семена обеззараживанию фунгицидами, сухим жаром, паром, ультрафиолетом, лазерным облучением, заморозкой – лучше уточнять у производителя.

Добросовестные агрофирмы пишут предупреждение, запрещающее применять их продукцию не по прямому назначениюДобросовестные агрофирмы пишут предупреждение, запрещающее применять их продукцию не по прямому назначению

Решая, какую микрозелень выращивать, используя для посева покупные или собственноручно собранные семена овощей и трав, стоит избегать приобретения неаккуратно склеенных упаковок, пачек с нечетко пропечатанным шрифтом, размытым рисунком.

Съедобное – несъедобное

В качестве оздоравливающих БАДов не годятся проростки льна, фасоли, тыквенных, пасленовых. Предостережение связано с особенностями биологических реакций, протекающих в этих растениях:

  • в составе льна присутствует гликозид амигдалин;
  • в пасленовых (перец, томат, баклажан, физалис и пр.) – соланин;
  • в тыквенных (арбуз, кабачок, огурец, дыня) – кукурбитацин;
  • в киноа – сапонины;
  • в фасоли – фазин и фазеолунатит.
При аллергии на глютен рискованно включать в меню побеги злаковых (пшеницу, рожь, овес, ячмень). Вырабатываемые и накапливаемые зеленой массой токсичные вещества могут вызывать расстройство ЖКТ, ухудшение самочувствия вплоть до серьезного недомогания.
Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал
Важно понимать, что органическое сырье не должно использоваться в качестве основного ингредиента питания или лекарственного средстваВажно понимать, что органическое сырье не должно использоваться в качестве основного ингредиента питания или лекарственного средства

Листочки не подвергают термической обработке (жарке, отвариванию и т. д.), но детям младше двух лет, беременным женщинам, пожилым, людям с ослабленным иммунитетом и хроническими заболеваниями внутренних органов диетологи и нутрициологи не советуют употреблять их в сыром виде.

Обустройство мини-фермы

Для посева не рекомендуют брать ни песок, ни торф, ни перегной или компост, так как в любых почвогрунтах присутствуют опасные для здоровья бактерии, грибки.

Да и в целом, сажать рассаду без земли не только удобнее, но и гигиеничнее. «Беби-лиф» прекрасно всходит на марлевых салфетках, ватных дисках, подложках с гидрогелем, кусочках ткани, специальных матах из натуральных субстратов – спрессованного конопляного жмыха, кокосового и джутового волокна, пробковых ковриках. Интересен и нетривиальный способ «в улитках» – свернутых в рулон полосках бумаги.

Для получения зеленой массы в искусственных условиях обычно применяют технологии гидропоники с использованием водных растворов минеральных веществ без почвыДля получения зеленой массы в искусственных условиях обычно применяют технологии гидропоники с использованием водных растворов минеральных веществ без почвы

При желании можно приобрести спраутеры, укомплектованные универсальными контейнерами, сетчатыми вставками с инертными наполнителями, поддонами для стока влаги.

Бывают конструкции для миксов нескольких культур, состоящие из отсеков с отверстиями разного сечения, поделенных на сектора.

Существуют и дорогостоящие гидропонические электромодели с функцией автоматического орошения, вентиляции, оснащенные компрессором, фильтром, насосом, обеспечивающим циркуляцию воды, звуковым контроллером, таймером, сенсорной панелью управления.

При выращивании в коммерческих целях под микрогрин отводят отдельные помещения, в которых поддерживают постоянную температуру, влажность, режим освещенияПри выращивании в коммерческих целях под микрогрин отводят отдельные помещения, в которых поддерживают постоянную температуру, влажность, режим освещения

Многие любители домашнего огородничества вполне обходятся без автоматизированных установок и специального оборудования. Чтобы получать урожай для личного потребления понадобится самый простейший инвентарь: лотки, мисочки с бортиками. Идеальна в этом плане одноразовая пластиковая посуда типа «ракушка» (с откидывающейся крышкой), которую не жалко утилизировать.

Правила посадки

С учетом того, что не все виды микрогрина хорошо соседствуют друг с другом, их сеют каждый отдельно либо, по крайней мере, стараются сочетать семена со схожими сроками проклевывания.

Морковь, укроп, петрушка, кориандр отличаются туговсхожестью. Их предварительно выполаскивают, а затем подсушивают, так как равномерно разложить их мокрыми в один слой сложно.

Твердые крупные зерна гороха, кукурузы замачивают не менее чем на 8 часов, чтобы смягчить их засохшие оболочки и разбудить зародыши.

Зернышки чиа рассыпают сухими: набухая в воде, они образуют клейкую, склизкую субстанцию, от которой их затруднительно освободить.

Неуживчивый по своей природе фенхель хорошо растет вместе с крестоцветными – капустой кале, редисом, репой, брюквой, горчицей, а других «соседей» по мини-грядке заглушает, выделяя антагонистические вещества.

Каждый вид миниатюрной зелени лучше сеять в общую изолированную емкостьКаждый вид миниатюрной зелени лучше сеять в общую изолированную емкость

При выгонке изумрудных сеянцев большинства культур уход за ними практически одинаков, но все же имеет свои нюансы.

Семечки равномерно и не очень густо распределяют по слегка увлажненной поверхности, не заглубляя, иначе ростки запачкаются и их придется промывать, что проблематично при мелких размерах и хрупкости нежных стебельков.

Необходимо хотя бы на первые 48 часов создать условия, приближенные к естественным, где укоренение начинается под землей в темноте, поэтому посадки прикрывают непрозрачным колпаком.

Так, кукуруза, проросшая на свету, становится жесткой, горчит. Без фотосинтеза ее побеги останутся бледно-желтыми, но нежными. А вот щавелю, наоборот, затемнение не нужно, при отсутствии освещения стебельки вытянутся, истончатся и урожай получится неказистым.

Сроки искусственного затенения, а также время созревания для удобства сравнения приведем в таблице:

Культура Период затемнения (дней)
Амарант 4-5
Базилик 4-5
Брокколи 3-4
Бораго (огуречная трава) 3-4
Горох 3-4
Горчица 2-3
Гречка 2-3
Дайкон 3-4
Капуста краснокочанная 4-5
Кинза 4-5
Клевер 3-5
Кольраби 3-4
Кориандр 5-6
Кресс-салат 2-3
Кудрявая капуста (кейл, кале) 3-4
Кукуруза 10-12
Люцерна 3-5
Мангольд 5-6
Морковь 6-7
Настурция 5-6
Пак-чой (бок-чой) 4-5
Перилла (шисо) 4-5
Подсолнечник 3-4
Редис 3-4
Рукола 2-3
Свекла 5-6
Фенхель 4-5
Цикорий 4-5
Чиа 2-3
Щавель нет

Потребность в освещении у микропроростков обычно минимальна. Более того, избыточное количество света может спровоцировать появление гнили, спор водорослей, слизи.

Вспомогательные лампы устанавливают только при многоярусном размещении лотков и при выгонке светолюбивых культур: укропа, петрушки и пр.Вспомогательные лампы устанавливают только при многоярусном размещении лотков и при выгонке светолюбивых культур: укропа, петрушки и пр.

Посевы умеренно опрыскивают из пульверизатора раз в день, регулируя напор, лишнюю жидкость сливают, часто проветривают, предотвращая скопление обильного конденсата, возникновения затхлого запаха.

Ключевое значение имеет соблюдение оптимального температурного режима в пределах плюсовых параметров днем с незначительным понижением ночью. Для холодостойких растений достаточно +18...20 градусов, для теплолюбивых нужно поддерживать показатели на уровне +22...25 ℃.

Развернувшиеся настоящие листочки состригают острыми ножницами по достижении 7-18 см в высоту (в зависимости от вида), позже они становятся грубыми, волокнистымиРазвернувшиеся настоящие листочки состригают острыми ножницами по достижении 7-18 см в высоту (в зависимости от вида), позже они становятся грубыми, волокнистыми

Процесс домашнего выращивания микрозелени до получения урожая длится в среднем 1-2 недели

После сбора зеленой массы парнички обязательно стерилизуют. Расходники желательно заменить на новые, чтобы исключить появление и распространение плесени.

Сплошные плюсы без остатка

Каждый вид микрогрина содержит уникальный, присущий только ему, набор нутриентов.

Краткий список отражен в таблице:

Название Полезные свойства
Амарант Комплекс элементов железа, магния, цинка, калия и селена. Минимизирует поседение, выпадение волос, укрепляет эмаль зубов и препятствует развитию кариеса
Базилик Фитонциды, ретинол, B2, C, PP, полифенолы, влияющие на работу пищеварительной системы. Лучший «сжигатель» жира и целлюлита при щадящем похудении с противовоспалительным, бактерицидным эффектом
Брокколи Нафтохинон, отвечающий за замедление процессов старения; мощный окислитель сульфарафан подавляет деление раковых клеток, облегчает течение ревматоидных артритов
Горох Протеины, витамины А, B, C, E, K, PP, минеральные соли
Горчица Богата важными для спортсменов соединениями глицина, аргинина, метионина, синтезирующими креатин
Гречка Включает питательные элементы, которые быстро усваиваются, дают длительное ощущение сытости, поднимают гемоглобин, снижают уровень сахара
Кинза Насыщена медью, марганцем, магнием. Снимает усталость, стресс, уменьшает возбудимость нервной системы
Кольраби Понижает свертываемость крови, предупреждая образование тромбов, атеросклеротических бляшек
Кресс-салат Накапливает витамины B, С, каротин, рутин. Нормализует сон, артериальное давление
Кудрявая капуста (кале) Глюкозинолаты очищают организм, нейтрализуют канцерогены, разрушают шлаки
Люцерна Содержит железо, фосфор, фтор, цинк. Помогает при диабете, выравнивает гормональный фон, устраняет симптомы менопаузы
Подсолнечник Растительный белок, альфа-токоферол, цинк, селен, цитокинины. Способствует устранению анемии, восстановлению и увеличению мышечной структуры
Редис Пиридоксин, фолат, антоцианы, активизирующие выработку антител, эритроцитов. Обеспечивает мягкое желчегонное, противоотечное действие
Рукола Источник йода, магния, серы, натрия, меди, фосфора, марганца. Положительно влияет на щитовидную железу, выводит токсины, «плохой» холестерин
Чиа Высокая питательная ценность и значительный процент фосфора, селена, кальция, плюс незаменимые аминокислоты (триптофан, изолейцин, валин)
Хрустящая и ароматная микрозелень подсолнечника (на фото) имеет приятный вкус «молочных» семечек, идеально подходит для различных салатовХрустящая и ароматная микрозелень подсолнечника (на фото) имеет приятный вкус «молочных» семечек, идеально подходит для различных салатов

Переросшие сеянцы, несъеденные остатки можно заморозить и использовать для косметических масок или засушить впрок. Порошок-сублимат следует хранить в герметичных емкостях, в сухом прохладном месте, применяя в дальнейшем как приправу, натуральный ароматизатор, краситель, базу для приготовления витграсса, снеков и других продуктов здорового питания.

Видео

О практических аспектах выращивания микрозелени в домашних условиях, способах создания благоприятной среды для развития различных культур, правилах агротехники рассказывают опытные растениеводы в следующих видеосюжетах:

Об авторе:
Анна Симонова

Цветовод-любитель, живо интересуюсь новинками в мире растений, как садовых, так и комнатных. В качестве самообразования периодически посещаю курсы на тему декоративного садоводства, слежу за специализированными выставками. Свободное время стараюсь посвящать многочисленным зеленым питомцам. Влюблена в вариегаты, дома коллекционирую прекрасные синнингии и сенполии. На даче, помимо работы на грядках и в теплицах, ухаживаю за своими любимицами – лилиями. На досуге занимаюсь различными видами вышивки и декупажа. Релаксирую при разгадывании японских кроссвордов. Отдаю предпочтение печатным книгам, не отрицая удобства цифровых аналогов. Люблю готовить, собираю необычные рецепты, совершенствуюсь в искусстве карвинга. С удовольствием делюсь своим опытом и прислушиваюсь к советам.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter
Оцените статью: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 4.85 (13 голосов)
Знаете ли вы, что:

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Поделиться:
Читайте также
Прочее
Прочее Алоэ: посадка и выращивание в домашних условиях
Цесарки
Цесарки Содержание и разведение цесарок в домашних условиях
Интересно
Интересно Как отвадить котов гадить на грядки
Огурец
Огурец Сорта огурцов для выращивания на подоконнике
Интересно
Интересно Как убрать осиное гнездо
Прочее
Прочее Чем подкормить комнатные цветы
Прочее
Прочее Многолетние цветы для клумбы
Интересно
Интересно Как вырастить авокадо из косточки
Прочее
Прочее Стерилизация банок в духовке: инструкция и полезные рекомендации
Борьба с вредителями
Борьба с вредителями Как избавиться от колорадского жука на картошке навсегда народными и химическими средствами
Тыква
Тыква Тыква баттернат: описание сортов, характеристика, фото и отзывы
Огурец
Огурец Пятна на листьях огурцов: причины и лечение
Грибы
Грибы Как солить грибы в домашних условиях: рецепты
Интересно
Интересно Марганцовка: применение в саду и огороде
Сидераты
Сидераты Фацелия как сидерат
Пчеловодство
Пчеловодство Разведение пчел для начинающих: семь главных вопросов
Интересно
Интересно Огородный севооборот
Интересно
Интересно «Помидофель»: правда о «чуде селекции», которого нет
Огурец
Огурец Что можно сажать после огурцов на следующий год
Интересно
Интересно Новинки для выращивания рассады с АлиЭкспресс
Вопросы читателей

Вопрос: Зимой на даче похозяйничали мыши. Повредили много луковиц лилий: погрызли, некоторые вытащили из земли и унесли на другой конец участка. Этот материал точно на выброс или растения можно как-то спасти?

Ответ: Если у луковицы сохранилось донце с частью корней, из нее еще можно получить полноценное растение. | Читать далее

Вопрос: Слышала, что весной грядки с чесноком нужно посыпать поваренной солью, чтобы листья не желтели и головки получались более крупные. Это действительно так? Не опасно ли проводить подобные эксперименты?

Ответ: Любые обработки огородной почвы хлоридом натрия нежелательны. Такие действия ведут к засолению грунт... | Читать далее

Больше вопросов и ответов
Интересно
Интересно Как пчелы делают мед
Интересно
Интересно Что делать если укусила оса или пчела
Посадка
Посадка Как сажать семена в торфяные таблетки
Огурец
Огурец Топ-7 ошибок при выращивании огурцов
Тюльпан
Тюльпан Посадка тюльпанов
Лаванда
Лаванда Выращивание лаванды в открытом грунте
Прочее
Прочее Денежное дерево: выращивание и уход в домашних условиях
Роза
Роза Посадка роз
Прочее
Прочее Выращивание мяты на подоконнике
Посадка
Посадка Какие растения можно сажать рядом, а какие – нельзя
Интересно
Интересно Колодец или скважина – что выбрать для дома и дачи
Свиньи
Свиньи Разведение свиней: советы для начинающих
Прочее
Прочее Тенелюбивые растения для сада: многолетние и неприхотливые
Посадка
Посадка Можно ли сажать перцы и помидоры в одной теплице вместе
Прочее
Прочее Девять красивых однолетников, цветущих все лето
Интересно
Интересно Как вырастить манго из косточки
Интересно
Интересно Украшения для сада и дачи: 20 лучших товаров с АлиЭкспресс
Прочее
Прочее Выращивание маргариток
Смородина
Смородина Как повысить урожай смородины: 4 основных правила
Интересно
Интересно Выращивание имбиря в домашних условиях