МЕНЮОгородум.RU

Варенье-пятиминутка из сливы без косточек

Варенье-пятиминутка из слив – самый любимый и популярный способ сохранить на зиму эти вкусные и полезные фрукты. Существует множество рецептов варенья, предполагающих нагревание в несколько этапов или длительное уваривание, в процессе которых витамины разрушаются, и получается просто сладкий и вкусный продукт.

Варенье-пятиминутка позволяет сохранить ценные вещества, которыми богаты свежие плодыВаренье-пятиминутка позволяет сохранить ценные вещества, которыми богаты свежие плоды

Сохранить полезные вещества, содержащиеся в свежих сливах можно, сократив время термической обработки до необходимого минимума – пяти минут. Такие быстрые и достаточно простые варианты приготовления витаминных десертов уже давно стали классикой фруктовых заготовок.

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Пятиминутка – удобный и практичный способ заготовок, поскольку для такого варенья подходят любые плоды как раннего, так и позднего созревания, синие и желтые, мелкие и крупные, слегка поврежденные, переспевшие и даже осыпавшиеся на землю. Их можно использовать для приготовления густого повидла или вязкого джема с включениями фруктовых ломтиков, а из слив с плотной мякотью, как на фото, – сделать цельноплодное варенье с прозрачным жидким сиропом.

Для сливового варенья-пятиминутки подойдут плоды различных сортов и степени зрелостиДля сливового варенья-пятиминутки подойдут плоды различных сортов и степени зрелости

Подготовка сырья одинакова для всех рецептов: фрукты необходимо перебрать, откладывая поврежденные, тщательно вымыть и удалить плодоножки.

Если планируется перетирание или измельчение блендером, то нужно предварительно избавиться от косточек, а у подпорченных плодов вырезать поврежденные места.

Целая желтая слива в пряном сиропе

Целые золотистые плоды с тонким пряным ароматом наполнят холодный зимний день летним теплом и ярким солнечным светом. Поданные с горячим травяным чаем, они помогут согреться после прогулки, а добавленные к фруктовым салатам, внесут сладкую нотку в букет вкусов и ароматов.

Целая желтая слива в пряном сиропе

Выход: 1,5 л

Ингредиенты:

  • слива желтая – 2 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • корица – 1 палочка;
  • бадьян – 3 звездочки;
  • гвоздика – 4 бутона;
  • вода – 200 мл.

Пошаговое приготовление:

  1. Из целых слив выталкиваем косточки с помощью палочки, вводя ее в месте крепления плодоножки. Затем бланшируем фрукты в кипятке 3 минуты и сразу погружаем их в холодную воду. Откидываем на дуршлаг, а затем выкладываем в емкость для варки.
  2. В кастрюлю высыпаем сахар, кладем корицу, бадьян и гвоздику, вливаем стакан воды, в которой бланшировались фрукты. Ставим на плиту и, постоянно помешивая, варим сироп до полного растворения сахара.
  3. Горячим сиропом заливаем сливы и оставляем их до полного охлаждения, приблизительно на 2-3 часа.
  4. Заготовку ставим на плиту, доводим до кипения и варим 5 минут, удаляя пенки.
  5. Из сиропа вынимаем пряности, горячее варенье раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укрываем одеялом и оставляем для постепенного охлаждения.

Целые плоды из этого варенья можно использовать для украшения тортов и других десертов, а сироп использовать в качестве соуса, подавая к запеканкам, блинчикам и кашам.

Еще несколько интересных рецептов сладких заготовок из желтой сливы вы найдете в статье на нашем сайте.

Сливово-цитрусовое пюре

Нежное и душистое пюре – настоящая сокровищница витаминов. Приготовленное с минимальной тепловой обработкой, оно сохраняет все полезные вещества, имеющиеся в плодах, идеально подходит для детского питания.

Сливово-цитрусовое пюре

Выход: 2 л

Ингредиенты:

  • слива – 2 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.

Технология приготовления:

  1. Сливы разрезаем или разламываем на половинки и удаляем косточки.
  2. Апельсин очищаем и нарезаем мякоть кусочками.
  3. Из лимона выдавливаем сок.
  4. Складываем все фрукты в емкость для варки, вливаем сок лимона, добавляем сахар и оставляем на 1 час для образования сока.
  5. Фруктово-сахарную смесь ставим на плиту. Постоянно помешивая, доводим ее до кипения и полного растворения сахара.
  6. Отставляем варенье и, слегка остудив, измельчаем его погружным блендером до получения однородной массы.
  7. Вновь ставим десерт на плиту, доводим до кипения и варим, помешивая, 5 минут.
  8. Готовое лакомство раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и, укрыв одеялом, оставляем для постепенного охлаждения.

Такой вариант заготовки достаточно простой и быстрый. Может храниться в домашних условиях при комнатной температуре до года.

Пряно-пьяная слива

Нежные ломтики фруктов в густом рубиновом сиропе с ароматом пряностей наполнят мир ароматом восточных сказок, помогут забыть о снежных сугробах за окном, окутают теплом далеких зеленых оазисов. Поданные с бисквитом или чизкейком, они внесут в чайную церемонию нотку магии.

Пряно-пьяная слива

Выход: 3 л

Ингредиенты:

  • слива – 1 кг;
  • сахар – 0,9 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • кардамон зеленый – 5-10 коробочек;
  • корица – 1 палочка;
  • портвейн – 200 мл.

Технология приготовления:

  1. Сливы нарезаем четвертинками, лимон вместе с кожурой – тонкими полукруглыми ломтиками.
  2. Коробочки кардамона раздавливаем пестиком и плотно завязываем в марлевый узелок.
  3. Фрукты складываем в кастрюлю для варки, засыпаем сахаром и оставляем на 2-4 часа для выделения сока.
  4. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения.
  5. В кипящее варенье добавляем корицу и кардамон, завязанный в марлю, варим 5 минут на слабом огне, помешивая и удаляя пенки.
  6. Вливаем портвейн и доводим заготовку до кипения. Отключив огонь, сразу вынимаем из кастрюли кардамон и корицу.
  7. Горячее лакомство разливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и, укутав, оставляем для постепенного охлаждения.

Конечно, это варенье не подойдет для детского питания, но взрослые участники чаепития по достоинству оценят изысканный вкус и тонкий аромат десерта.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки делятся своими секретами приготовления варенья-пятиминутки из слив без косточек:

Об авторе:
Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter
Оцените статью: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Варенье-пятиминутка из сливы без косточек
Рейтинг: 5.00 (9 голосов)
Знаете ли вы, что:

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Поделиться:
Читайте также
Интересно
Интересно Украшения для сада и дачи: 20 лучших товаров с АлиЭкспресс
Заморозка
Заморозка Как заморозить кабачки
Интересно
Интересно За какие растения на участке могут оштрафовать и привлечь к уголовной ответственности
Интересно
Интересно Как вырастить авокадо из косточки
Календарь
Календарь Стоит ли доверять лунным посевным календарям?
Петунии
Петунии Сурфиния и петуния – в чем разница?
Интересно
Интересно Огородный севооборот
Сушка
Сушка Как сушить иван-чай
Пчеловодство
Пчеловодство Разведение пчел для начинающих: семь главных вопросов
Интересно
Интересно Топ-7 ошибок при выращивании огурцов
Прочее
Прочее Посадка орхидеи
Розы
Розы Чем подкормить розы осенью
Интересно
Интересно Как пчелы делают мед
Интересно
Интересно Крапива: 5 способов применения в саду и огороде
Интересно
Интересно Как повысить урожай смородины: 4 основных правила
Яблоки
Яблоки Сколько лет живет яблоня
Интересно
Интересно Как правильно поливать деревья и кусты в саду
Яблоки
Яблоки Обрезка яблонь осенью для начинающих
Интересно
Интересно Способы применения 5-литровых пластиковых бутылок на даче
Тюльпаны
Тюльпаны Как хранить луковицы тюльпанов