Якутские коровы

Якутская порода коров – аборигенный скот народов Крайнего Севера, разводимый на протяжении нескольких сотен лет. Животные отличаются завидной морозоустойчивостью (до −50 градусов), неприхотливы в уходе, приспособлены к быстрому откорму даже в суровых климатических зонах и демонстрируют хорошие показатели продуктивности. Молоко коров обладает высоким процентом жирности (до 9%), питательное, идеально подходит для масло- и сыроделия, производства кисломолочных продуктов. На 1 л молока приходится 1,06-1,29 кормовых единиц. Мраморное мясо ценится в кругу рестораторов, обладает неповторимыми органолептическими свойствами. Убойный выход составляет до 56%.

Основное поголовье якутских коров сосредоточено в Эвено-Бытантайском национальном улусе республики Саха, расположенном за Северным полярным кругом

Основные характеристики

Отличительные признаки породы и данные о продуктивности обобщим в таблице:

Якутский теленок при рождении весит не более 20-25 кг, поэтому отелы проходят, как правило, легко

Особенности экстерьера

Северные коровы относятся к группе мелкого скота: невысокий рост, плотное телосложение, короткие, крепкие, правильно поставленные конечности. Туловище бочкообразной формы.

Отличительной особенностью является густая «шуба» животных: по длине волос она втрое превышает шерстный покров, например, симментальского скота. В зимнее время более 84% приходится на пуховую подпушку, а летом 58% составляет переходный волос. Оброслость наблюдается и в области вымени. На спине выпирает небольшой горб. Эти признаки достались «якуткам» от индийского зебу, чьи гены присутствуют в их ДНК.

Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал

На фото – бык якутской породы в селе Кустур (респ. Саха)

Грудь узкая и глубокая. Голова легкая, небольшая с широким лбом. Комолые особи среди якутского скота не встречаются. Шея короткая, у быков складчатая. Кожа толстая.

Цвет шерсти довольно разнообразен: распространены животные черной, красной, белой масти, а также с «леопардовым» и рыжим окрасом.

Ширина междурожья составляет всего 9,66 см, что намного меньше, чем у других коров

История происхождения

По мнению ученых, порода происходит от аборигенного киргизского и тувинского скота, появилась около 7 столетий назад. Первое описание относится к XVIII веку. Исследователи вида А. Ф. Миддендорф и С. Я. Дмитриева называли арктических коров «отродьем» и отмечали в первую очередь их феноменальные адаптивные способности.

В XX веке якутский скот оказался на грани исчезновения из-за экспериментов в области селекции. Если в 1928 г. в племенных стадах было около 500 тысяч голов, то на сегодняшний день насчитывается не более 2500 чистокровных особей, что составляет лишь 1% от общего поголовья КРС в России. Период индустриализации (1928-1941) требовал обеспечения населения продовольствием и одним из способов оперативного решения этой задачи стало поглотительное скрещивание различных пород сельскохозяйственных животных. Коров искусственно осеменяли спермой симментальских и холмогорских быков, но результат оказался плачевным: продуктивность не повысилась, а чистопородный северный скот стал вырождаться.

Животные обладают довольно спокойным характером, не проявляют агрессии, самцы иногда устраивают стычки друг с другом

В 2021 г. ученые Института цитологии и генетики СО РАН пришли к выводу, что морозостойкость коров обеспечивается мутацией в ходе конвергентной эволюции гена NRAP, отвечающего за возможность приспосабливаться к экстремально низким температурам. У животных происходят изменения в биохимии крови, а также в процессе обмена веществ, замедляется ритм сердца. Такими же способностями обладают моржи и тюлени. На основе этого открытия ученые планируют «приспосабливать» других парнокопытных к холоду путем генетической «корректировки» процессов терморегуляции.

Об изучении генома якутских коров рассказывает научный сотрудник лаборатории молекулярной генетики и селекции сельскохозяйственных животных ИЦиГ СО РАН в видеоролике:

Благодаря высокой теплоизоляции у «якуток» уровень метаболизма зимой вдвое ниже, чем летом, пропорционально снижется индекс общей двигательной активности и потребление корма.

Рекомендации по содержанию

Продукция якутского скота – перспективная отрасль развития, и в последнее время ведутся плановые работы по восстановлению поголовья и популяризации вида. К минусам породы можно отнести только цену на ее представителей: редкий скот приобретают фермеры, нацеленные исключительно на племенное разведение. На сегодняшний день стоимость нетелей составляет от 150000 руб., покрытые буренки обходятся от 170000 (апрель 2023). К этой цене плюсуется стоимость доставки из Якутии. Племенным разведением занимаются генофондный питомник «Бытантай», ГКП «Якутский скот», некоторые фермерские хозяйства республики Саха и питомник НИИСХ (г. Новосибирск).

За короткий пастбищный период, который длится 100-120 дней, буренки полностью восстанавливают свою упитанность и дают 60-70% годового удоя

Порода неприхотлива в уходе, отличается особой устойчивостью к инфекционным заболеваниям, редко болеет лейкозом, туберкулезом и другими свойственными КРС недугами. Животным не требуется утепленный коровник.

Основу рациона составляют грубые корма: сено, солома, тонкие ветки. Коэффициент их переваривания и усвоения у «якуток» значительно выше, чем у других коров. Об этом свидетельствуют и отличия в помете – у северного скота он более светлый, со слабо выраженным запахом.

Несмотря на постоянное питание грубыми кормами, мясо получается «мраморным» и относится к сортам высочайшей категории

Отзывы животноводов

Александр Артемьев, директор ГКП РС(Я) «Якутский скот»

Телята при рождении, как правило, имеют красную масть, которая после 5-6 месяцев переходит в черную. Интересно, что будущий окрас животного можно определить по ресницам. Если ресницы черные, то и масть будет черной, если рыжие, то бурой или красной.

Анна Старкова, заместитель начальника отдела Управления Россельхознадзора по РС(Я)

1 марта 2023 г. Комитет Госдумы одобрил закон № 248-ФЗ, с которым необходимо внимательно ознакомиться каждому фермеру. Закон предусматривает штрафы от 30 тыс. до 450 тыс. руб. за неправильное хранение, транспортировку и реализацию «побочных продуктов животноводства»: помета, навоза, подстилок. Теперь навоз и другие побочные продукты животноводства будут считаться собственностью фермера, что позволит сельхозпроизводителям самостоятельно принимать решение о том, относить ли их к отходам или к продукции.

Арина, 48 лет, г. Мирный

За счет подтянутого к туловищу оброслого вымени и коротких сосков якутки непригодны для аппаратной дойки. Применяется только ручное доение. Лучше всего подходит техника подтягивания соска большим и указательным пальцами. В минуту можно сделать до 100 таких движений, что обеспечивает эффективный процесс.

Видео

О специфике содержания КРС в условиях Крайнего Севера, особенностях разведения, продуктивности якутских коров предлагаем узнать из видеосюжетов:

Об авторе:

Вера Гримут

Имеет высшее образование по специальности «Издательское дело и редактирование». Интересуется ландшафтным дизайном. Участвовала в реализации проекта по созданию Японского сада на территории Ленинградской области в рамках мероприятия, проводимого при поддержке Генерального консульства Японии в Санкт-Петербурге. Ведет размеренную загородную жизнь. Увлекается разведением цветов для души.