Как определить спелость дыни на грядке

Конец лета и начало осени – благодатное время, богатое яркими красками, вкусовым разнообразием фруктов и овощей нового урожая. Дыня стоит особняком среди этого изобилия. Ее выделяет сладость нежной сочной мякоти и неповторимый аромат, который не спутаешь ни с чем. Тот, кто предпочитает лакомиться собственными дыньками, с нетерпением ждет, пока они поспеют. У новичков нередко возникает вопрос, как определить спелость дыни на грядке, как правильно угадать момент, когда пик вкусовых качеств уже наступил, но солнечные плоды еще не перезрели и будут хорошо храниться.

Ровный насыщенный цвет, свойственный сорту, служит одним из внешних признаков степени спелости плодов

От чего зависят сроки созревания

Дыня – бахчевая культура из рода огурцов семейства тыквенных (поэтому ее плоды называют тыквинами). Упоминание об этой южной гостье, которую выращивали в Египте, есть уже в Библии. Родиной растения является Средняя и Малая Азия, где очень тепло и много солнечного света. На территории бывшего СССР самыми вкусными и сладкими традиционно считались экземпляры, привезенные из среднеазиатских республик.

Узбекские дыни относят к числу популярных «восточных сладостей»

Степень спелости и вкусовые качества дынь даже на одном кусте могут оказаться разными, если они завязывались с большими временными промежутками, сильно отличаются по размерам, неравномерно освещены солнцем.

В целом, на скорость созревания влияют:

• климатические и погодные условия;
• механический и химический состав почвы;
• время посадки;
• интенсивность необходимой агротехники (внесения удобрений, полива, прищипывания, нормирования урожая и пр.);
• особенности сорта (районирование и продолжительность вегетационного периода).

Требовательную к температуре и освещению культуру раньше выращивали только на юге России и в среднеазиатских республиках. Сегодня в Средней полосе, на Урале, в Сибири и более северных областях ее успешно возделывают в теплицах.

В тепличных условиях длинные плети бахчевых растений обычно подвязывают к вертикальным опорам

Ранние и среднеранние разновидности, выведенные селекционерами, отличаются коротким периодом вегетации (примерно 2-2,5 месяца) и подходят для открытого грунта. Высадив рассаду в первой декаде июня, урожай можно получить в сентябре при условии теплого солнечного лета.

Лучшие сорта и гибриды для Средней полосы

Для регионов со сложными климатическими условиями советуют выбирать хорошо приспособленные ранне- и среднеспелые сорта (гибриды) отечественной и зарубежной селекции, районированные по всей территории страны. Сроки созревания у них составляют в среднем от 60 до 90 дней. Плоды чаще всего небольшого размера, весом до 1,5-2 кг, с насыщенным вкусом.

Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал

Единственный минус ранних дынь – непродолжительная лежкость: от недели до трех

Характерные особенности некоторых популярных сортов, включенных в Госреестр РФ, рассмотрим в таблице:

«Колхозница» (на фото) – одна из самых узнаваемых и популярных на протяжении десятилетий

Уборку урожая на дачных и приусадебных участках, как правило, проводят выборочно, снимая отдельные поспевшие плоды.

Критерии определения спелости

Понять, что дыня созрела, можно по ряду параметров:

• Цвет кожуры становится насыщенным и однородным, если не считать более светлый бочок в месте соприкосновения с землей. Сетка узора там, где она есть, светлеет и подсыхает, зеленые прожилки обычно желтеют.
• Хвостик (плодоножка) постепенно вянет и засыхает, после чего плод легко отделяется. Место бывшего цветка на верхушке становится мягким.
• Запах. Если слегка потереть дыньку в месте прикрепления хвостика, появится ярко выраженный аромат – верный признак спелости. В зависимости от сорта запах может быть цветочным, медовым, ананасным, пряным. Неспелые экземпляры почти не пахнут, у перезревших к основному аромату примешиваются едва заметные нотки гнильцы.
• Звук. В отличие от звонкого арбуза, при простукивании спелой тыквины звук получается глухой.

При наличии сетки – у спелых плодов она светлая и хорошо выраженная

Если дыня не дозрела

Что делать, если дыня все же оказалась недозрелой? Ответ прост: ее можно подержать в разрезанном виде 2-3 дня в холодильнике, использовать для пирогов, заготовок, например, заморозить или сделать цукаты. Оригинальные рецепты и пошаговые инструкции по приготовлению дынного варенья опубликованы в статье на нашем сайте.

Если в собранном урожае оказалось много неспелых тыквин, их советуют оставить на 2-3 дня в сухом темном месте на дозаривание, чтобы они стали более сочными и мягкими. При этом необходимо помнить, что овощи ранних сортов способны храниться недолго – от недели до месяца. Затем, чем дольше они лежат, тем хуже становится вкус: мякоть «расплывается», сладость уходит.

Все экземпляры с признаками порчи и механических повреждений сразу используют в пищу или пускают на переработку

Дыньки среднеспелых и поздних сортов, предназначенные для хранения от 3 до 6 месяцев, иногда срывают и оставляют прямо на грядке для дозревания и накопления сахаров. Овощи избавляют от налипшей земли и аккуратно, чтобы не повредить кожуру, раскладывают на земле или брезенте (агроволокне) под открытым небом. Так их выдерживают неделю (10 дней), раз в три-четыре дня переворачивают, чтобы обеспечить доступ солнечных лучей к каждой из сторон. Предварительно сверяются с прогнозом погоды: дозаривание на воздухе можно проводить только в сухой теплый период без дождей и ночной росы. Влага ухудшит лежкость тыквин (продолжительность хранения). На небольшом участке урожай можно укрывать на ночь, чтобы уберечь от рос и туманов.

Сорванная раньше времени дынька среднего или позднего сорта дозреет и вне грядки. Плоды, предназначенные для длительного хранения, правильнее убирать на стадии технической, а не полной биологической спелости, так как при перезревании лежкость ухудшается.

Правила и способы хранения

Для хранения подходит прохладное сухое темное место с полками, ящиками или перекладинами для подвешивания плодов. Хорошо просушенные, очищенные от земли тыквины без трещин и повреждений укладывают на хлопчатобумажную ткань, солому или в песок на небольшом расстоянии друг от друга.

Лучше всего дыни сохранятся в подвешенном состоянии – в обвязке из тканевых полос, в сетках или специальных мешках из натуральных материалов

Плохими соседями для тыквенных запасов считают яблоки и картошку. В первом случае выделение этилена сокращает срок хранения, во втором – картофельный запах уничтожает дынный аромат. Овощи нужно регулярно и внимательно проверять, отбраковывая тыквины, на которых появились начальные признаки порчи.

С точностью высчитывать сроки созревания дынь даже одного сорта никто не возьмется. Все зависит от конкретных условий выращивания и погодных факторов. Поэтому спелость плодов нужно определять на месте, ориентируясь на цвет, запах, состояние кожуры и звук. Для проверки стоит сорвать опытный экземпляр, чтобы убедиться в степени его зрелости и понять, когда подойдет время собирать основной урожай.

Видео

О проверенных способах выяснения спелости дынь отдельных сортов, выращиваемых на открытых грядках и в теплицах, рассказывают опытные огородники из разных регионов в видеосюжетах:

Об авторе:

Светлана Моренкова

В выращивании растений меня привлекают сам процесс создания новой жизни и, конечно, радость от его результатов. По образованию филолог. По призванию – скорее художник. Люблю летний дождь, позднюю весну и раннюю осень. Обожаю цветы, хорошие стихи и кулинарные эксперименты. Пишу сказки. Работаю диспетчером.