МЕНЮОгородум.RU

Расскажите про ревень. Что за зверь?

Ответ:

Крупное, красивое, многолетнее растение семейства гречишных. В культуре известно очень давно: уже в античности его выращивали для получения средства, помогающего при патологиях желудочно-кишечного тракта. В Россию корень лекарственного ревеня завозили из Китая, и долгое время он являлся ценным объектом международной торговли. Так, в середине XVII века в Москве пуд такого сырья продавался примерно за 90 рублей, а в Италии его стоимость в это время доходила до 1500 рублей. Продажа в Европу корня ревеня, перекупленного у китайцев, оказалась настолько выгодной, что была взята в государственную монополию. Специальным указом от 1748 года устанавливался запрет его продажи частными лицами и жесточайшие наказания за контрабанду. Одновременно властями были организованы поиски аналогичного растения на территории России, однако разновидности, найденные в Сибири, как и те формы, которые европейцы пытались выращивать у себя, не обладали лечебными свойствами. Представления о том, что лекарственный ревень может расти только в Китае, бытовали в Европе и нашей стране почти до середины XX века.

Овощные (нелекарственные) формы культуры были издревле широко распространены в Средиземноморье, а также в странах Южной и Центральной Азии. Разновидности, которые мы сегодня выращиваем в качестве огородной культуры (ревени Виттрока, смородинный, компактный, волнистый и др.), относятся именно к таким сортам. Их корни не обладают выраженным лечебным действием.

В пищу используются черешки прикорневых листьев. При интенсивной выгонке, которая практикуется в фермерских хозяйствах, черешки получаются мясистыми и крупными (длиной до 70-80 см и массой до 200 г), имеют нежную, сочную текстуру и приятный вкус, напоминающий кисло-сладкое яблоко. Сырье используют для приготовления варенья, цукатов, компотов (в том числе и смешанных), пюре, начинок для пирогов. Из сока делают легкое светлое вино. Блюда, включающие ревень, полезны для кормящих мам, так как растение обладает молокогонным действием. Черешки ревеня можно есть и свежими, но в большом количестве они иногда вызывают диарею. Кроме того, мякоть содержит много органических кислот (щавелевую, яблочную и пр.), и ее употребление может спровоцировать проблемы у людей, склонных к гастритам и язвенной болезни.

Размножается ревень делением корневища (ранней весной) или семенами, которые имеются в продаже. Большинство разновидностей отличаются скороспелостью: товарной годности черешки двулетних кустов достигают примерно через месяц после начала весеннего отрастания. Культура не слишком требовательна к составу почв, прекрасно растет как на солнечных местах, так и в полутени, достаточно устойчива к болезням и мало поражается вредителями. На одном месте куст может произрастать до 15-20 лет, но для высокой продуктивности нуждается в делении корневищ один раз в 4-5 лет.

Посев семян предпочтительнее производить под зиму, по несколько семян в лунку. Весной можно выращивать ревень рассадным методом с высевом семян в индивидуальные емкости в марте-апреле и высадкой юных растеньиц в грядку после полного прогрева почвы. Уход за взрослыми растениями сводится к регулярным прополкам, рыхлению прикорневой зоны, небольшим подкормкам органическими и минеральными удобрениями и необходимым поливам. Сбор урожая осуществляется, начиная со второго года жизни; листья с каждого растения снимают выборочно, чтобы кусты развивались дальше.

Ревень можно использовать не только для получения вкусной и полезной овощной продукции, но и для украшения участка. Существует немало сортов и гибридов, имеющих очень красивую, часто необычно и ярко окрашенную листву сиреневатых, розовых и малиновых оттенков. Такие экземпляры прекрасно смотрятся на клумбах или в миксбордерах, как в качестве солитеров, так и в гармоничном соседстве с другими декоративными культурами.

Изображение ревеня

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter
Оцените ответ: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 5.00 (1 голос)
Знаете ли вы, что:

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Поделиться:
Эмма, редактор 28.07.2023 06:11
Еще немного истории.

Монополия российской короны на торговлю ревенем существовала не только внутренняя, но и международная.

Когда русские добрались до Китая и заключили договоры на поставку сырья, они особо настаивали на контроле качества и стали забирать отборное и перепродавать в Европу втридорога. Некоторое время европейцы считали, что китайский лекарственный ревень растет и у нас тоже, и даже называли корень, который им сбывали "русским".

Со временем до них дошло, что наши все-таки перекупщики, а не производители, и они решили разрушить монополию. Итальянские и голландские купцы добрались до Китая и начали скупать ревень (естественно, по более низким, чем у нас, ценам), но он почему-то почти весь оказывался негодным. Дело в том, что хитрые китайцы воспользовались формальными положениями договора с русскими. Про запрет торговать ревенем с кем-то еще там ничего не было. И китайцы начали радостно сбывать европейским купцам весь "неликвид", отбракованный русскими при покупке. Европейцы быстро поняли, что качественный товар им не получить иначе, чем через Россию, и смирились с монополией, которая в общей сложности продержалась более 200 лет.
Людмила 28.07.2023 06:52
Тогда у меня вопросссс!
Значит его свежим особо не поешь, раз диарея может случиться? А варенье и вино как же, с таким же эффектом?
Эмма, редактор 28.07.2023 07:09
Мой сын маленьким срывал черешки и грыз. Никакой диареи у него не получалось. Наверно, это очень индивидуальная реакция.

В приготовленном виде (в варенье или компоте) активность всех компонентов сильно снижается, так что там риск еще меньше.

Очень симпатичная получается начинка для пирогов из смеси ревеня и яблок. Кисловатенькая, сочная, вкусная. Для нее ревень притушивают с сахаром, можно еще и с ванилином или корицей.

Вино точно не диарейное: брожение вообще сильно меняет свойства сырья. Вино мы делали из ревеня и с яблоками, и с крыжовником. Хорошее. Легкое, некрепкое, похожее на белое полусладкое.

А еще выращивали несколько кустов специально для кормящих крольчих. Молоко от ревеня хорошо прибавляется, только надо давать не больше одного листика в день, иначе запоносят.
Читайте также
Интересно
Интересно Что делать если укусила оса или пчела
Куры
Куры Витамины для цыплят
Инструмент
Инструмент Плоскорез Фокина
Прочее
Прочее Вечнозеленые растения для сада: фото и названия
Прочее
Прочее Стерилизация банок в духовке: инструкция и полезные рекомендации
Интересно
Интересно Способы применения 5-литровых пластиковых бутылок на даче
Интересно
Интересно Марганцовка: применение в саду и огороде
Интересно
Интересно Как убрать осиное гнездо
Прочее
Прочее Девять красивых однолетников, цветущих все лето
Интересно
Интересно Топ-20 лучших товаров с АлиЭкспресс для сада и огорода
Интересно
Интересно Как избавиться от сорняков на дачном участке и огороде
Интересно
Интересно «Помидофель»: правда о «чуде селекции», которого нет
Интересно
Интересно Аптечные препараты на огороде: польза и вред
Интересно
Интересно Как вырастить манго из косточки
Прочее
Прочее Какие цветы сочетаются друг с другом на клумбе
Прочее
Прочее Алоэ: посадка и выращивание в домашних условиях
Интересно
Интересно Как вырастить авокадо из косточки
Смородина
Смородина Как повысить урожай смородины: 4 основных правила
Интересно
Интересно Полезные насекомые в саду и огороде
Прочее
Прочее Выращивание укропа на подоконнике
Вопросы читателей

Вопрос: У хорошо плодоносящего сорта крупной клубники отдельные ягоды оказались с пустотами внутри. Как избежать такой неприятности в следующем году? Нужно ли чем-то подкормить плантацию?

Ответ: Никаких нарушений агротехники и поводов для беспокойства нет. Это просто особенности сорта. В редких... | Читать далее

Вопрос: Какие коровы называются «комолыми»? Правда ли, что это какая-то отдельная порода?

Ответ: На Руси «комолыми» издревле называли коров, не имеющих рогов. При этом причина безрогости не имела о... | Читать далее

Больше вопросов и ответов
Интересно
Интересно Новинки для выращивания рассады с АлиЭкспресс
Прочее
Прочее Чем подкормить комнатные цветы
Яблоня
Яблоня Когда и как правильно сажать яблони
Посадка
Посадка Посадка газонной травы
Интересно
Интересно Как сделать компост на даче быстро и правильно
Посадка
Посадка Посадка сирени в открытый грунт
Огурец
Огурец Сорта огурцов для выращивания на подоконнике
Прочее
Прочее Выращивание гипсофилы
Прочее
Прочее Тенелюбивые растения для сада: многолетние и неприхотливые
Интересно
Интересно Как пчелы делают мед
Тюльпан
Тюльпан Как хранить луковицы тюльпанов
Виноград
Виноград Посадка винограда
Сидераты
Сидераты Рожь как сидерат
Сидераты
Сидераты Фацелия как сидерат
Лаванда
Лаванда Выращивание лаванды в открытом грунте
Прочее
Прочее Выращивание маргариток
Прочее
Прочее Денежное дерево: выращивание и уход в домашних условиях
Виноград
Виноград Дикий виноград
Интересно
Интересно Как отвадить котов гадить на грядки
Прочее
Прочее Декоративная трава для клумбы