Слышала, что черешки и листья ревеня являются съедобными только до того момента, когда растения зацветают. Так ли это?
Ответ:
На самом деле, продукты возделывания ревеня не перестают быть пригодными в пищу и у цветущих экземпляров. Просто растение тратит на цветение очень много ресурсов, и от этого потребительские качества зелени несколько снижаются. В этот период черешки могут стать менее сочными и вкусными, а листья – измельчать и огрубеть. Чтобы сохранить пищевую ценность, есть смысл вырезать молодые цветоносы, особенно, если культура выращивается только «на еду» и ее размножение семенами не планируется.
Из черешков ревеня варят вкусные кисели и компоты, делают варенье и приправы. Листья хорошо подходят для приготовления долмы и голубцов. Однако важно понимать, что избыточное употребление таких продуктов может нанести вред здоровью. Все дело в органических кислотах, которыми насыщена зелень. Листья ревеня богаты щавелевой кислотой (в 100 г сырья ее содержится до 0,5 г), которая при бесконтрольном употреблении способна спровоцировать отложение солей и начало мочекаменной болезни. Черешки в этом смысле более безопасны: щавелевой кислоты в них не так много, зато больше яблочной, гораздо менее «агрессивной». Кроме того, в черешках содержатся вещества, которые, согласно последним исследованиям, обладают иммуномодулирующим и даже противоопухолевым эффектом.
Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.
Вопрос: Как размножить сансевиерию?
Ответ: Сансевиерия (сансевьера) является суккулентом, но, несмотря на отрицательное отношение к переувлажне... | Читать далее
Вопрос: Очень хочу вырастить к новогодним праздникам базилик на подоконнике, но не знаю, как это лучше сделать. Сложно ли ухаживать за таким растением и долго ли оно проживет?
Ответ: Базилик хорошо удается в комнатной культуре. Для посева лучше взять контейнер или горшок среднего ра... | Читать далее
Больше вопросов и ответов