Выращивание цветной капусты

Цветная капуста – однолетнее растение семейства Капустные (Крестоцветные). В фазе бутонизации образует мясистые соцветия, собранные в округлые плотные головки, ради которых и выращивают овощ. Англичане в шутку называют его «лучшим из цветов», что вполне оправдано изысканным вкусом, универсальностью использования, высоким содержанием натуральных антиоксидантов, витаминов, минералов, растворимых сахаров, клетчатки. Сегодня многие овощеводы-любители стремятся вырастить цветную капусту у себя на даче или приусадебном участке, но даже опытным огородникам не всегда удается получить качественные головки. Предлагаем подробно разобраться в особенностях культуры, влияющих на показатели урожайности.

Наряду с привычными белыми головками, существуют и в прямом смысле «цветные» – оранжевые, желтые, фиолетовые, зеленые

В Россию цветная капуста попала во второй половине XVIII века при Екатерине II, долгое время считалась деликатесным продуктом и была доступна только знати. До этого ее культивировали в арабских странах, позже привезли в Испанию, Италию, Голландию, Англию.

Способы и сроки посева

В зависимости от продолжительности вегетации от момента появления всходов до наступления технической спелости все сорта и гибриды культуры делят на несколько групп:

Информацию о сроках созревания можно найти в Госреестре РФ, на сайтах производителей посадочного материала и на пакетиках с семенами

В различных климатических условиях цветную капусту выращивают через рассаду либо безрассадным способом, высевая семена непосредственно в грунт:

• юг России (Краснодарский край, Ставрополье, Северный Кавказ, Крым) – с конца февраля начинают посев на рассаду, с середины до конца апреля – на грядки;
• Средняя полоса (включая Подмосковье) – в конце марта ранние сорта, в первой половине апреля среднеспелые, с начала мая – поздние, для грунтового посева выбирают наиболее скороспелые и холодостойкие;
• Сибирь и Урал – используют преимущественно рассадный способ, посевные работы проводят со второй декады апреля до середины мая.

С краткими описаниями и основными характеристиками наиболее популярных сортов предлагаем ознакомиться в статье на нашем сайте.

Посев рекомендуют производить в несколько приемов с интервалом в две недели. Таким образом получают поэтапное созревание капусты в течение лета. Стоит учесть, что температура воздуха и продолжительность светового дня оказывают влияние на формирование головок. При длительном освещении ускоряется не только процесс созревания, но и на цветоносы они распадаются быстрее. В периоды короткого светового дня соцветия образуются дольше, однако получаются более плотными и крупными.

Как подготовить семена

В большинстве регионов цветную капусту выращивают рассадным способом. Чтобы ускорить появление всходов и укрепить иммунитет сеянцев, проводят различные подготовительные процедуры.

Семена, покрытые защитно-питательной оболочкой, в дополнительных обработках не нуждаются

Сортировка

На посев отбирают качественные полновесные семена. С этой целью их погружают в солевой раствор (1 ст. л. на 1 л воды) и перемешивают. Через 10-15 минут всплывшие выбрасывают, а опустившиеся на дно оставляют, промывают в чистой воде и просушивают.

Дезинфекция

Для профилактики заболеваний семена обеззараживают одним из способов:

• замачивают на 5 минут в розовом растворе марганцовки, после чего промывают и слегка обсушивают;
• кладут в марлевый мешочек, опускают на 20 минут в горячую воду (+50 ℃), затем на 1-2 минуты в холодную (+10 ℃), достают и просушивают.

Стимуляция

Чтобы ускорить прорастание семенного материала, действуют по плану:

1. На дно тарелки помещают ткань, выкладывают семена.
2. Наливают талую воду комнатной температуры так, чтобы она покрывала их на 1 мм.
3. Спустя 3-4 часа меняют воду и добавляют в нее «Эпин», «Фитоспорин» (дозировка согласно инструкции) или нитрофоску (1 г на стакан воды).
4. Через 4 часа промывают и обсушивают.

Закаливание

Данная процедура необходима для адаптации к низким температурам. Семена выкладывают на кусочек ткани, накрывают сверху, заворачивают в полиэтиленовый пакет и помещают на нижнюю полку холодильника. Выдерживают в течение суток, после чего сразу приступают к посеву.

Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал

Правильно подготовленный посадочный материал обладает практически 100%-й всхожестью

Грунт и емкости для рассады

В качестве общей или индивидуальной тары под рассаду используют различные варианты:

• контейнеры или ящики;
• торфяные или пластиковые стаканчики;
• кассеты;
• улитки;
• торфяные таблетки.

Во всех вариантах (кроме готовых торфяных таблеток или почвобрикетов) понадобится грунт, который покупают или готовят самостоятельно. Смесь должна иметь нейтральную кислотность (pH около 6-6,5), рыхлую структуру, быть питательной.

Подойдет любой из составов:

• торф, песок, перегной (1:1:10);
• торф, опилки, перепревший коровяк (4:1:1);
• торф, перегной (3:1).

При посеве в общую тару сеянцы пикируют, рассаживая в отдельные стаканчики, после появления 2-4 настоящих листьев

Приготовленный субстрат необходимо продезинфицировать – прокалить в духовке при +70 ℃ в течение 30 мин и пролить крепким раствором марганцовки. После обеззараживания вносят древесную золу (5 ст. л. на ведро субстрата) или смесь из минеральных удобрений (15 г сульфата калия, 3 г борной кислоты и 30 г суперфосфата).

Посев семян

Сеять цветную капусту можно в ящики с дренажными отверстиями в донной части. Их промывают раствором марганцовки или горячей водой, на дно укладывают дренажный слой (2 см) из керамзита, сверху насыпают приготовленный субстрат, увлажняют его. Делают бороздки глубиной не более 1 см с интервалом в 5 см и равномерно раскладывают семена, оставляя между ними промежуток в 3 см. Сверху присыпают грунтом слоем в 0,5 см. Ящик накрывают полиэтиленовой пленкой с небольшими отверстиями для вентиляции и помещают в теплое (+18...20 ℃) место.

Многие огородники предпочитают выращивать рассаду в торфяных стаканчиках, поскольку в процессе их высадки в открытый грунт корневая система не травмируется. Для цветной капусты понадобятся емкости объемом 100-150 мл. Их наполняют грунтом, увлажняют, делают небольшую лунку, помещают туда два-три семечка, засыпают субстратом и накрывают пленкой.

Аналогично действуют с готовыми кассетами и одноразовыми пластиковыми стаканчиками.

Используя пластиковые емкости, необходимо заранее проделать в них дренажные отверстия

Относительно новым является метод выращивания рассады в торфяных таблетках. В этом случае не понадобится заботиться о грунте, достаточно приобрести таблетки диаметром не менее 5 см. Непосредственно перед посевом их помещают в теплую воду на 20 мин. После полного набухания в центр кладут 1-2 семени, накрывают пленкой, которую убирают с появлением всходов.

Получить нужное количество сеянцев при экономии места на подоконнике удобно в «улитке». Из вспененного полиэтилена вырезают ленту длиной 35 см и шириной 15 см. На нее ровным слоем (толщиной 3 см) укладывают приготовленный грунт и сворачивают в рулон. Закрепляют «улитку» скотчем и устанавливают вертикально в поддон. По ее виткам равномерно распределяют семена в небольшие лунки, сверху присыпают грунтом. «Улитку» накрывают пакетом и ставят в теплое место.

Уход за рассадой

До появления всходов температурный режим поддерживают на уровне около +20 ℃, после – снижают до +10...15 ℃ или переносят рассадные емкости в прохладное помещение и ставят на хорошо освещенное место, снимая полиэтиленовое укрытие. В таких условиях сеянцы не вытягиваются, реже болеют, их корневая система быстро развивается.

Если в лунке проклюнулось сразу несколько ростков, выбирают самый сильный, а остальные удаляют, аккуратно прищипнув у основания

Поливают отстоявшейся теплой водой 1-2 раза в неделю, не допуская ни пересыхания, ни переувлажнения почвы. Особенно внимательно нужно отнестись к поливу рассады в таблетках – из-за небольшого объема субстрат высыхает быстро.

Цветной капусте необходим молибден и бор. В стадии двух настоящих листочков растения опрыскивают 0,2% раствором борной кислоты, при появлении четвертого – 0,5% раствором молибденовокислого аммония. За 3-4 дня до высадки в открытый грунт сеянцы подкармливают калием и фосфором (2 г суперфосфата и 3 г хлористого калия на 1 л воды).

За две недели до высадки молодые растения начинают закаливать, вынося на балкон или в теплицу – в первые дни на 30 мин, а затем время «прогулок» постепенно доводят до нескольких часов.

Посадка в открытый грунт

Комфортные условия для роста цветной капусты можно обеспечить при соблюдении ряда требований: правильно выбрать и подготовить хорошее место, вовремя посадить растения и тщательно ухаживать за ними.

Выбор и подготовка участка

Растение предпочитает легкие, плодородные почвы. Для него лучше всего подойдет солнечное, защищенное от ветров, незаболоченное место. Подходящие предшественники для крестоцветных – лук, огурцы, бобовые, зерновые.

Участок готовят поздно осенью или весной, минимум за две недели до посадочных работ

Почву перекапывают, вносят компост или перепревший навоз (5-8 кг на 1 м²), хлористый калий (10 г на м²) и аммиачную селитру (10 г на м²).

Когда и как высаживать

Ко времени высадки рассада должна быть крепкой, достигать высоты 12-14 см, сформировать не менее 5-6 настоящих листочков. Обычно, ранние сорта готовы на 55-60-й день после посева, среднеспелые – через 40-45 дней, поздним достаточно 30-35 дней.

В средней полосе к посадке в открытый грунт приступают в третьей декаде мая. На Урале, в Сибири высаживают под укрытие в первых числах июня, на юге – с середины апреля.

Пересадку сеянцев желательно проводить в пасмурную погоду, лучше во второй половине дня

Подготовленную грядку рыхлят и размечают лунки по схеме 50-60 см между рядами и 40 см между растениями. Глубина должна соответствовать высоте емкости, в которой выращивали рассаду. Сеянцы сажают так, чтобы не засыпать «сердечко». Их располагают в лунки, присыпают корневую часть почвой, слегка обжимают, поливают теплой, отстоявшейся водой. Для защиты от вредителей, листву сбрызгивают и припудривают табачной пылью. Если сохраняется вероятность заморозков, устанавливают временное укрытие, которое снимают после того, как растения укоренятся.

Уход

Выращивание цветной капусты в открытом грунте требует большего внимания, чем белокочанной. Молодые растения поливают дважды в неделю, не допуская как переизбытка влаги, так и образования сухой корки. Рыхление почвы проводят на глубину не более 8 см. Нижнюю часть стебля регулярно окучивают, а грунт мульчируют торфом или перегноем для сохранения влаги.

Мульчирование помогает обходиться без трудоемких процедур рыхления и прополки

В период формирования головок их притеняют, надломив несколько листьев или связав их в пучок. Закрыв соцветия от прямых солнечных лучей, получают плотные головки без черных пятен.

Подкормку проводят не менее четырех раз:

• первая – через две недели после высадки, включает комплекс минеральных удобрений (15 г суперфосфата, 10 г хлористого калия и 20 г аммиачной селитры на 1 м²);
• вторая – спустя две недели, аналогичная первой;
• третья – в период формирования головок используют органику, например, навозную жижу (коровяк заливают водой в соотношении 1:5, настаивают двое суток, разбавляют таким же количеством воды), на 10 л раствора добавляют 30 г суперфосфата и поливают растения;
• четвертая – через две недели, повтор предыдущей.

Защита от болезней и вредителей

Опасность для растений представляют болезни, типичные для всех представителей капустных:

Среди наиболее распространенных вредителей – крестоцветные блошки, тли (на фото), гусеницы

Для борьбы с насекомыми-вредителями используют инсектициды, для профилактики и отпугивания проводят обработки настоями древесной золы, лука, чеснока, горчицы, табака.

Когда убирать урожай

Головки срезают по мере созревания. Очень важно успеть до того, как соцветия начнут распадаться. Если сорт поздний, капуста может не успеть вызреть до наступления заморозков. В этом случае ее выкапывают с большим комом земли, переносят с огорода в погреб или теплицу и доращивают, изредка увлажняя корни. Соцветия дозревают за счет оттока питательных веществ от листьев.

Зная секреты выращивания цветной капусты, можно обеспечить семью здоровым и полезным продуктом, из которого несложно приготовить различные блюда, заготовки на зиму. Проявив терпение и приложив определенные усилия, даже начинающие огородники получают урожай головок, ничем не уступающих магазинным и рыночным.

Видео

Подробные инструкции от опытных овощеводов, выращивающих цветную капусту на открытом грунте в разных регионах страны, предлагаем в следующих видеосюжетах:

Об авторе:

Ольга Потапова

Совсем недавно преподавала математику, сегодня вольный человек, «начальник огорода». Кошу, полю, поливаю, пасынкую, прореживаю и т. д. Ухаживала за козами, нутриями, кроликами, пчелами. Люблю гулять и играть с собакой, кататься на велосипеде, читать, писать о том, о чем знаю не понаслышке.