МЕНЮОгородум.RU

Варенье из айвы с лимоном: лучшие домашние рецепты

Похожие на яблоки, но твердые и малосочные плоды в сыром виде в пищу практически не употребляют, но варенье из айвы с лимоном – настоящая сокровищница витаминов.

Ароматное варенье из айвы с лимоном – деликатесный десерт с высоким содержанием питательных и полезных веществАроматное варенье из айвы с лимоном – деликатесный десерт с высоким содержанием питательных и полезных веществ

В процессе термической обработки эти фрукты полностью преображаются, становясь мягкими, сладкими и очень вкусными, а их аромат проявляется значительно ярче. Но главное достоинство айвы – богатый витаминно-минеральный состав, который сохраняется и в заготовках на зиму.

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Айва известна уже более 4000 лет. Родина этого дерева – Кавказ, но оно давно распространилось в средиземноморье и Азии, а в прошлом столетии благодаря усилиям селекционеров поселилось и в более северных широтах.

Большое количество витаминов, макро- и микроэлементов делает айву важным продуктом диетического питания: в плодах присутствуют витамины А, С, Е, РР и группы В, соли калия, фосфор, кальций, магний, железо и медь, сахара и пектины. Как целители древности, так и современные медики рекомендуют вводить эти фрукты в рацион людей, страдающих авитаминозом, малокровием, сердечно-сосудистыми и желудочно-кишечными заболеваниями, нервными расстройствами, использовать в качестве успокаивающего, иммуностимулирующего, вяжущего и мочегонного средства.

Не стоит забывать, что семена этих замечательных фруктов ядовиты, а покрывающий плоды пух может вызвать раздражение слизистых оболочек носоглотки, голосовых связок.

В сыром виде айва малосъедобна: кислая и вяжущая, твердая и сухая. Но из нее получается очень вкусное варенье, повидло, джем, желе, мармелад и цукаты. В разнообразных домашних заготовках она прекрасно сочетается с другими фруктами, ягодами, цитрусами и орехами.

Для переработки рекомендуют выбирать спелые плоды с равномерно окрашенной кожицей, не имеющие царапин и следов ударов.

На фото – спелые плоды айвы, подходящие для заготовкиНа фото – спелые плоды айвы, подходящие для заготовки

Отобранные фрукты нужно тщательно вымыть, удалив с них пух, разрезать напополам или на четвертушки, вырезать сердцевину, очистить от жесткой кожицы. Но так как именно в кожице содержится большое количество ароматических веществ, ее советуют не выбрасывать, а проварить и настоять. Полученный настой хорошо использовать в процессе подготовки сырья и приготовления варенья: бланшировать в нем ломтики «ложного яблока» и делать на его основе сироп. Фрукты рекомендуют проваривать 7-10 минут, так они станут значительно мягче, будут лучше напитываться сиропом, а также существенно сократится время варки десерта.

Айвово-тыквенный джем с цитрусами

Нежное, однородное, пюреобразное варенье с прекрасным ароматом понравится и взрослым, и детям. Благодаря большому содержанию пектина в основных ингредиентах, джем получается густым, его можно использовать как начинку для пирожков и блинчиков или намазывать на ломтик хлеба.

Айвово-тыквенный джем с цитрусами

Выход: 2,5 л

Ингредиенты:

  • айва – 1 кг;
  • тыква – 2 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • апельсин – 2 шт.;
  • корица – 2 палочки.

Технология приготовления:

  1. Плоды очищаем, нарезаем кусочками, складываем в кастрюлю для варки, засыпаем сахаром, добавляем сок, выжатый из цитрусовых, перемешиваем и оставляем настаиваться на 2-4 часа.
  2. Заготовку ставим на плиту, доводим до кипения, кладем корицу и варим 30-45 минут.
  3. Вынимаем корицу, разварившуюся массу измельчаем погружным блендером до однородного состояния.
  4. После повторного закипания провариваем джем еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
  5. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.

Рецепт приготовления достаточно прост, с ним вполне справится начинающая хозяйка, а получившееся лакомство прекрасно подойдет для детского и диетического питания.

В видеосюжете можно посмотреть, как готовит аналогичный десерт опытная хозяйка:

Если вас интересуют и другие варианты сладких заготовок из тыквы, рекомендуем еще несколько интересных рецептов домашнего тыквенного варенья с апельсином или с курагой.

Айва с лимоном и грецким орехом

Густое варенье с целыми дольками фруктов цвета темного янтаря, богатым ореховым вкусом и восхитительным цитрусовым ароматом порадует близких и принесет хозяйке славу мастера сладких заготовок. Лакомство можно подавать как самостоятельный десерт или декорировать им торты, чизкейки и другие блюда.

Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал
Айва с лимоном и грецким орехом

Выход: 1,5 л

Ингредиенты:

  • айва – 1 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • грецкий орех – 0,2 кг;
  • вода – 200 мл.

Технология приготовления:

  1. Из воды, сахара и лимонного сока варим сироп.
  2. В кипящий сироп кладем порезанные дольками фрукты и, помешивая, варим 40-60 минут.
  3. К заготовке добавляем орехи и варим еще 20-30 минут.
  4. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем одеялом и оставляем для постепенного охлаждения.

В зависимости от продолжительности уваривания меняется консистенция и цвет варенья: от золотистого до темно-янтарного. Можно сократить время приготовления лакомства, поскольку, остывая, оно будет становиться гуще.

В видеоролике опытная хозяйка демонстрирует пошаговый процесс заготовки такого варенья:

Варенье из айвы с лимоном: рецепт для мультиварки

Мультиварка не только облегчает и ускоряет приготовление, но и помогает сохранить большинство ценных веществ, присутствующих в сырых плодах.

Варенье из айвы с лимоном: рецепт для мультиварки

Выход: 1 л

Ингредиенты:

  • айва – 1 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.

Технология приготовления:

  1. Нарезанные и бланшированные дольки фруктов складываем в чашу мультиварки, поливаем соком лимона, засыпаем сахаром, выбираем режим «Тушение» и выставляем таймер на 1 час.
  2. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.

По консистенции такое варенье будет напоминать джем. Постепенно остывая, оно загустеет еще больше. Лакомство можно вводить в детское питание и использовать в качестве начинки для выпечки. Простота рецепта делает его идеальным вариантом для тех, кто не может посвящать заготовкам много времени.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки делятся своими интересными способами приготовления айвово-лимонного варенья:

Об авторе:
Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter
Оцените статью: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 4.75 (12 голосов)
Знаете ли вы, что:

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Поделиться:
Читайте также
Огурец
Огурец Пятна на листьях огурцов: причины и лечение
Интересно
Интересно Огородный севооборот
Прочее
Прочее Выращивание укропа на подоконнике
Прочее
Прочее Алоэ: посадка и выращивание в домашних условиях
Прочее
Прочее Выращивание гипсофилы
Посадка
Посадка Какие растения можно сажать рядом, а какие – нельзя
Прочее
Прочее Тенелюбивые растения для сада: многолетние и неприхотливые
Интересно
Интересно Колодец или скважина – что выбрать для дома и дачи
Прочее
Прочее Суккуленты: посадка и выращивание в домашних условиях
Интересно
Интересно Топ-20 лучших товаров с АлиЭкспресс для сада и огорода
Интересно
Интересно Крапива: 5 способов применения в саду и огороде
Прочее
Прочее Выращивание мяты на подоконнике
Прочее
Прочее Замиокулькас: выращивание и уход в домашних условиях
Цесарки
Цесарки Содержание и разведение цесарок в домашних условиях
Интересно
Интересно Топ-5 ошибок при выращивании томатов
Огурец
Огурец Топ-7 ошибок при выращивании огурцов
Прочее
Прочее Денежное дерево: выращивание и уход в домашних условиях
Интересно
Интересно Как убрать осиное гнездо
Куры
Куры Витамины для цыплят
Посадка
Посадка Можно ли сажать перцы и помидоры в одной теплице вместе
Вопросы читателей

Вопрос: В продаже сейчас много укрывных материалов типа «спанбонд» и «агротекстиль». Какая между ними разница?

Ответ: «Спанбондом» называют нетканый укрывной материал, произведенный по одноименной технологии. Она предс... | Читать далее

Вопрос: Расскажите про ревень. Что за зверь?

Ответ: Крупное, красивое, многолетнее растение семейства гречишных. В культуре известно очень давно: уже в... | Читать далее

Больше вопросов и ответов
Прочее
Прочее Девять красивых однолетников, цветущих все лето
Картофель
Картофель Что можно сажать после картофеля на следующий год
Интересно
Интересно Полезные насекомые в саду и огороде
Интересно
Интересно Выращивание имбиря в домашних условиях
Прочее
Прочее Декоративная трава для клумбы
Интересно
Интересно Способы применения 5-литровых пластиковых бутылок на даче
Прочее
Прочее Какие цветы сочетаются друг с другом на клумбе
Картофель
Картофель Картофель «Королева Анна»: описание сорта, фото и отзывы
Интересно
Интересно Как вырастить авокадо из косточки
Интересно
Интересно Как сделать компост на даче быстро и правильно
Утки
Утки Породы уток
Яблоня
Яблоня Когда и как правильно сажать яблони
Интересно
Интересно Как отвадить котов гадить на грядки
Сидераты
Сидераты Сидераты для огорода
Инструмент
Инструмент Плоскорез Фокина
Интересно
Интересно Как пчелы делают мед
Грибы
Грибы Как солить грибы в домашних условиях: рецепты
Роза
Роза Посадка роз
Виноград
Виноград Дикий виноград
Чеснок
Чеснок Что сажать после чеснока на следующий год